Мультиварка - мій чудовий друг не тільки при варінні бульйонів. Завдяки їй приготування соковитої подрібненої свинини також є іграшкою.
близько 1 кг безкістковий свинячий живіт
близько 1 кг свиняча шия
500 мл коробка томатного пюре (пассированное)
1 PL сіль
1/2 СТАТТЯ сушений імбир
1/2 СТАТТЯ гірчичний порошок
1/2 СТАТТЯ куркума
1/2 СТАТТЯ спеція гарам масала
1/2 СТАТТЯ копчений червоний перець
1/2 СТАТТЯ мелене расче
1/2 СТАТТЯ сушений чебрець
1/2 СТАТТЯ tex mex перець чилі
1/4 ст галгану
1/4 ст коріандру сушеного
приблизно 1/2 склянки води
2 голови молодий часник
2 червона цибуля
2 жовта цибуля
Підготовка
Перелік інгредієнтів у цьому випадку довгий, але не бійтеся. Ви можете скуштувати м’ясо та соус відповідно до себе, спокійно лише з сіллю, спеціями, рашкою. Я трохи захопився, але отриманий смак справді був того вартий!
Список інгредієнтів довгий, але процедура проста. У чаші повільної плити змішайте маринад (пасату, приправте усіма спеціями та перемішайте).
Я загортаю м’ясо в маринад (залишаю цілим) і посипаю подрібненою цибулею.
Я залишаю головки часнику цілими, я просто вирізав верхню частину, щоб виявити окремі зубчики. Додам у горщик.
Полийте невеликою кількістю води, накрийте кришкою і тушкуйте в мультиварці 10 годин.
Обережно підберіть м’ясо на тарілці і розірвіть його на окремі волокна двома виделками. Я відкладу жирніші частини, які, я знаю, ми не будемо їсти.
Я беру часник із соусу і висуваю окремі зубчики в меншу миску. Часник, приготовлений таким способом, дуже смачний, він зовсім не гострий. Я буду використовувати його для приготування соусу для викладання випічки або смаку салату з ним. Змішайте зубчики часнику з невеликою кількістю майонезу і гірчиці, приправте сіллю і перцем.
Я повертаю порване м’ясо до соусу і змішую його разом з цибулею.
У нас було подрібнене м’ясо з домашніми багетами, салатом, цибулею, помідорами та соліннями.
Якщо у вас вдома немає повільної плити, ви можете приготувати м’ясо або на плиті, або в духовці (я б поставив його приблизно на 130-150 градусів). Тушкуйте, поки він легко не розпадеться.
Я запалив повільну плиту ввечері перед сном, вранці зібрав з неї м’ясо, порвав, спечив багети і обід був готовий відразу.
Коли я починаю готувати подрібнене м’ясо, готую багато його. Те, що ми не їмо, йде в морозильну камеру.