. Ви впізнаєте витягнуту свинину або «подрібнену» смажену свинину

подрібнена

Катаріна Медвежова

Інгредієнти

Для смаженого м’яса:

  • приблизно від 600 до 800 г свинячої лопатки
  • 1 PL червоного перцю
  • 1 PL чорного перцю
  • 1 PL солі
  • 1 PL майорану
  • 5 PL масла

Маринад для запеченого м’яса:

  • 1 жменя петрушки
  • 1 перець чилі
  • 2 PL лимонного соку
  • 2 PL олії

Соус Камберленд:

  • 3 до 4 PL варення з смородини
  • 4 PL портвейн або червоне вино
  • 1 PL Діжонська гірчиця
  • 1ЧЛ чорного перцю

Для введення:

Подрібнена смажена свинина чудово смакує в булочці, з рисом або локшиною. Підготовка займає деякий час, але вона досить проста. М’ясо запікається саме по собі, ви тільки готуєте булочки та інгредієнти для ароматизації. Воно того варте.

Ви можете розпізнати подрібнену смажену свинину на заходах "вуличної їжі" також під англійською назвою "витягнута свинина"

М'ясо збризніть олією та спеціями та обсмажте з усіх боків.

Випікайте в духовці при температурі 160 градусів С близько 4 годин. (Якщо у нас немає часу, ми випікаємо звичайним способом близько 75 хвилин, спочатку до 250 градусів, а потім через деякий час до 180 градусів.)

Після запікання м’ясо виделками «рвемо» на шматки.

Дрібно наріжте петрушку і перець чилі. Додайте лимонний сік, олію і, якщо потрібно, сіль або вустер.

Соус Камберленд: Нагрійте варення з смородини у невеликому горщику та додайте вино. Додайте діжонську гірчицю і чорний перець. Дайте закипіти і зменшіть.

Ми подаємо добре ароматизоване м’ясо з булочками, соусом та руколою.