Все м’ясо купляли шкільні кухні у зареєстрованих постачальників.

Регіональне управління охорони здоров’я в Нітрі проводило надзвичайні перевірки в закладах громадського харчування. Вони зосереджувались на м’ясі, субпродуктах та м’ясних заготовках, імпортованих із Бразилії. Вони знайшли їх у шістнадцяти їдальнях. У всіх випадках товари купувались у офіційно зареєстрованих постачальників. Фельдшери направили три зразки м’яса та субпродуктів на лабораторні мікробіологічні дослідження - вони були задовільними.

вони

У березні вибухнув скандал із проблемним бразильським м'ясом, яке в ряді випадків було заражене сальмонелою та містило незаконні речовини. RÚVZ в Нітрі проводив перевірки шкільних закладів з 22 березня по 5 травня, загалом їх було 230.

Мізерно мала сума

У районах Нітра, Шаля та Злате Моравце, які входять до територіальної сфери дії Нітри RÚVZ, шкільне харчування забезпечується 207 стравами та 56 диспансерами.

«Перевірено всі шкільні їдальні в нашому районі. Усі вони подали документи про простежуваність продуктів харчування тваринного походження відповідно до чинного законодавства ", - повідомила Олена Грегушова, головний радник відділу гігієни дітей та молоді.

"М'ясо, продукти або субпродукти, що походять з Бразилії, були знайдені в 16 шкільних їдальнях (6,08%). У кількох випадках це була лише одноразова доставка мінімальної кількості курячої печінки (1-2 кг) ", - сказала Грегушова.

Загальна кількість бразильського м’яса, яке було доставлено до шкільних їдалень у березні, становило 472,5 кг, а 124 кг було виловлено на складах під час перевірок. Для порівняння - впродовж усього березня в усіх шкільних їдальнях, що входять в дію RÚVZ в Нітрі, було спожито понад 41 тонну м’яса (свинини, яловичини, птиці, риби).

"У ЗМІ неодноразово публікувалася інформація про те, що 90 відсотків шкільних їдалень забирають м'ясо з Бразилії. Результати надзвичайних інспекцій RÚVZ в Нітрі показали, що м'ясо з Бразилії виловлювалось у шкільних їдальнях лише у незначній кількості ", - зазначила Грегушова.

Вони віддають перевагу м’ясу зі Словаччини

За словами головного радника, понад 90 відсотків шкільних їдалень (також за вказівкою попередніх продовольчих скандалів) віддають перевагу м’ясу, м’ясним продуктам та субпродуктам, що походять зі Словаччини. Навіть ті, хто вживав м'ясо, що походить з Бразилії, також отримували його від офіційно зареєстрованих постачальників. "М'ясо та продукти з Бразилії вважалися здоровими на момент доставки". Оператори шкільної їдальні зобов'язані віддавати перевагу придбанню товарів із підвищеним рівнем контролю, підтвердженим сертифікатами якості на безпеку харчових продуктів або знаком якості SK.

"Вимоги не повинні прямо визначати, що вони повинні віддавати перевагу словацьким продуктам, оскільки ми є членами ЄС, і імпорт продуктів харчування з третіх країн (включаючи Бразилію) також дозволений", - пояснює Алена Грегушова.

Птиця повинна бути свіжою

Основною вимогою в шкільному харчуванні є підтримка виробництва продуктів харчування та напоїв зі свіжих інгредієнтів, використання їжі найвищої якості з простежуванням походження.

"Наприклад, м’ясо птиці слід купувати свіжим у шкільних їдальнях, вони не повинні плутати м’ясо з м’ясними заготовками (ніжним, соковитим, соленим, до якого додаються інші інгредієнти). Вони повинні вимагати доставки протягом періоду, в якому минуло не більше третини споживання, зазначеного на товарах. Тому, за її словами, деяким шкільним їдальням нічого не залишається, як купувати глибоко заморожене м’ясо та продукти.

"Однак, з точки зору захисту здоров'я дітей, завжди вигідніше, коли в дитячому садку чи школі є своя шкільна їдальня, яка щодня готує їм свіжу та поживну їжу".