Джерело зображення, Thinkstock

новина

Картопля фрі, безумовно, не була частиною раціону людини в палеоліті. Але багаті крохмалем рослини, як картопля, швидше за все.

Вони можуть мати дуже погану репутацію серед багатьох зацікавлених у схудненні, але все вказує на те, що тисячі років тому їжа, багата вуглеводами - наприклад, коренеплоди - була ключовою для того, щоб ми стали розумнішими.

Це принаймні висновок дослідження, проведеного дослідниками з Автономного університету Барселони, Лондонського університетського коледжу та Університету Сіднея, які стверджують, що споживання рослин, багатих крохмалем, було основним для еволюції нашого виду.

Причина проста: глюкоза є одним з основних видів палива мозку.

І, згідно з дослідженням, розвиток наша здатність отримувати цукру з вуглеводів - і, зокрема, з крохмалю - це те, що підтримувало прискорений ріст мозку "що почали помічати з середнього плейстоцену".

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, SPL

Вуглеводи: ключові фактори в процесі еволюції людини.

"Можливість скористатися Коріння та бульби, багаті крохмалем, у раціоні ранніх гомінідів вважається потенційно важливим етапом у диференціації перших австралопітецинів від інших гомінідів ", - йдеться у звіті, опублікованому в останньому виданні" Щоквартального огляду технологій ".

Що простою мовою це означає дієта, багата на вуглеводну їжу, дала нашим предкам значну еволюційну перевагу (чого не вистачає сьогодні в деяких сучасних модних дієтах).

Насправді люди мають втричі більше копій гена, який створює амілази слини –Ферменти, які сприяють перетворенню вуглеводів у цукру– ніж решта приматів.

І ця адаптація, кажуть дослідники, почала відбуватися близько мільйона років тому.

Важливість приготування їжі

До того часу люди вже навчилися готувати.

І розмноження амілаз слини могло б бути однією з реакцій нашого організму на можливості, відкриті в результаті використання вогню, оскільки сирі бульби набагато складніше переробити та перетворити на корисні цукри.

Джерело зображення, Thinkstock

Незважаючи на це, надмірне споживання цього, безумовно, не є хорошою ідеєю.

За словами команди, яку очолює доктор Карен Харді, з Автономного університету Барселони, це підтверджує важливість кулінарії в еволюції людини (що є поганою новиною для прихильників сирих дієт).

Але одна з його основних гіпотез - ідея того без вуглеводів нова дієта не виробляла б палива, необхідного для нашого швидкого розвитку- також наводив нові аргументи критикам заклику "палеолітична дієта" або "палео дієта".

Ця "дієта печерних людей" заснована на ідея про те, що раціон наших предків в основному складався з диких рослин і диких тварин.

І це, як правило, виключає крохмалисті продукти, які несуть відповідальність за більшу частину ожиріння впливає на сучасне суспільство.

Деякі з провідних прихильників палео-дієти виступають проти споживання картоплі.

Однак Харді та його команда вважають, що це не адекватний портрет справжнього раціону наших предків.

"Рослинна їжа, багата крохмалем, була рясною, надійною та важливою частиною раціону", аргументувати в "Важливість вуглеводної дієти в еволюції людини".

І, стверджує він, ці вуглеводи були не лише звичними явищами, але й визначальними для еволюції людини. Але також все ще необхідні.

"Сучасні люди потребують надійного джерела глікемічних вуглеводів для підтримки нормальної роботи нашого мозку, ниркового мозку, еритроцитів і репродуктивних тканин", - пояснюють вони.

Це не означає, що зменшення споживання калорій не може бути здоровим. Але це, безумовно, підтверджує, що перед початком будь-якої дієти необхідна чесна консультація з лікарем.