Більшість наших замків та замків мали підвали, особливо в замках, побудованих на горі, на кам’янистій землі. Через високі підземні води у водних замках вони не змогли побудувати справжній підвал, оскільки технічно ми не змогли вирішити зневоднення.
Але вина не тільки зберігались у льохах, але й айсберги регулярно несли лід із Дунаю, щоб зберігати фрукти, напої, рибу та дичину та всю зіпсовану їжу влітку.
У Будапешті кожна гідна буржуазія мала льох, де зберігали вина, і вино, мабуть, вимірювали в дверних отворах. Потім гості винних дегустацій могли випити більш популярне біле вино або червону кров, яку також називали "турецьким баром Буди", заходячи до якорів воріт. Але громадяни Буди також варили пиво, причому з перукарні, але їм теж сподобалось пиво.
Один із клерків міста Пешт, який був великим любителем вина, також написав невеликий вірш на латинській мові про свій напій за часів короля Маті, який переклав на угорську Ласло Кардос:
Померти в Таберні - це моя воля,
Де я п’ю в останню мій кусаючими губами,
Там, де цитровий пенг, піднятий меч,
Це місце написано, Господи, будь милостивий!
Вино та пиво у замках дуже розпродані. З одного боку, тому що вони не довіряли чистоті води. Звичайно, лікарі медицини на той час не могли з’ясувати, який збудник хвороби вони могли мати, вони могли потрапити у воду та колодязі, що використовуються для пиття, але вони помітили, що люди можуть легко захворіти від води. У замках вода потрібна була коням та іншим тваринам для миття, і це було нелегко забезпечити з колодязів у той час. Особливо у випадку облоги, коли поранених доводилося мити, вода також потрібна була для гасіння запалених будівель. Також воду зберігали в цистернах. Вони також фільтрували воду у воду, оскільки це не дало їй згіркнути та забруднитися. Пиво також готують у наших містах із «консервованої» води.
Якщо виноград також вироблявся у садибі, що належить замку, охорону варти забезпечували десятою частиною вина. Якщо ні, вони купували вино. Для охорони замку Мурбного у 1560-х роках пива зазвичай вживали вдвічі-втричі більше, ніж вина. В середньому на ці два напої витрачалася половина грошей, витрачених на їжу. У замку також працювала пивоварня. Німецькі охоронці в охороні споживали найбільше пива, але угорці взагалі трималися подалі від вина.
Під час облоги Егеру (восени 1552 р.) Підвали замку були наповнені вином Добу, але оскільки щорічний урожай не вдався через турецьку облогу, солдати отримували вино, змішане з водою. Троє корчмарів також подбали про те, щоб вартовий був придатний до вина.
Згідно з інвентарем, зробленим у 1685 р., Погана дерев'яна сходи вела вниз у подвійному склепінчастому погребі монацького червоного замку (Монокон), який був відновлений в блакиті, і мав два кращих, два гірших ствола, плоский та подвійний бункери для виноградарства. Велика винна ковзанка. Згідно з інвентаризацією льоху (1628 р.) Льоху колишнього замку Рабкучі (тепер там знаходиться загальноосвітня школа), було поміщено 14 бочок вина, виготовлених із виноградників Санкт-Петербурга, а 15-ту бочку передали двір по коч. Були дві порожні бочки, заповнені чотирма ілюмінаторами, одна бочка була порожньою. У 1671 році в замку Болдогкő був льох. Близько 200 бочок вина в одній та 300 бочок в іншій. У Фюзарі він згадує поєднання (1620 р.) Малого винного погребу та великого винного погребу. У деяких льохах зберігали масло, мед та сочевицю. У колекціях, виготовлених у 1640-х роках, згадувалося кілька підвалів у замку Реджек. У 1695 році в одному з підвалів нарахували 38 бочок вина.
Вина середньовіччя та 16-17 років. У ХХ столітті до них не можна було ставитись так, щоб вони могли довго виживати. Тому до того часу, коли Нове вино дозріває, вони намагалися спостерігати попередній рік. Коли нове вино вийшло на ринок, старе вино, яке втратило свій смак і смак, було не дуже вшановане. Пани цього не пили, слуги отримали вино. В одному зі своїх віршів поет замків Себестьєн Тінуді також скаржився, що їх не шанували за його звання, але йому також дали старий ілюмінатор для своїх слуг.
У безлюдних замках льохи в основному були забиті та завалені. Однак фантазія оточуючих людей не залишається спокою. Говорили, що скарби можна продавати у льохах, але отримати їх можна лише за допомогою магії чи удачі, а якщо він не буде обережним, то зможе назавжди залишитися в’язнем льоху.