Горіхи кеш'ю - це ядра у формі нирок, отримані з насіння західної нирки. Вони маслянисті за складом і мають солодкий і ніжний смак.
Походження
Походить з регіону Амазонки і спочатку називався бразильським горіхом. Лише пізніше вони досягли Індії, яка в даний час, поряд зі Східною Африкою, є їх найбільшим виробником.
Інші імена
Індійський горіх, anacardium occidentale (lat), кешью (en), kaschu (de)
Харчові цінності
100 г горіхів кеш'ю містять: 18,22 г білка, 30,19 г вуглеводів і 3,3 г клітковини.
| Мінерали: Калій - 660мг Фосфор - 593мг Магній - 292мг Марганець - 1,66 мг Натрій - 12 мг Кальцій - 37 мг Цинк - 5,78 мг Залізо - 6,68мг | Вітаміни: Вітамін В1 - 0,42 мг Вітамін В2 - 0,06 мг Вітамін В3 - 1,06 мг Вітамін В5 - 0,86 мг Вітамін В9 - 25 мг Вітамін С - 0,5 мг Вітамін Е - 0,9 мг |
Інші діючі речовини
Селен, омега-3 та омега-6 жирні кислоти, йод.
Значення для здоров'я
- поліпшити якість шкіри, волосся та нігтів
- вони приносять користь судинній системі, знижують рівень холестерину та кров'яний тиск
- вони підходять для проблем з травленням, допомагають при запорах
- допомога при анемії
Цікавість
В одному із шарів горіхів кеш'ю є бальзам, який використовується для приготування плям від курячих очей, бородавок та синців. Повітряний бальзам стає чорним, тому він є підходящим компонентом у виробництві незмивних фарб, чорних фарб для тканин та дезінфікуючих покриттів для дерева.
Увага
Шкаралупа горіха кеш'ю груба і містить отруйну і подразнюючу олію, що містить кардол, яка використовується для консервації та фарбування деревини, що захищає від гниття.
Рецепт
Нам потрібно:
110 г кеш'ю, 100 мл (1/2 склянки) соєвого молока, 1 чайна ложка рідкого меду, 100 мл соняшникової олії, 1 чайна ложка лимонного соку.
Підхід:
Помістіть кеш'ю та соєве молоко у блендер і перемішайте до однорідності. Додайте мед і повільно додайте олію. Коли суміш почне загусати, додайте лимонний сік і дайте їй охолонути перед подачею. Триває 5 днів у холодильнику.