Головна »Новини» Поява сальмонели в чорному перці!
В рамках офіційної інспекції харчових продуктів інспектори з RVPS Šaľa зібрали на складі розподілу “Mäspoma spol. ТОВ Дистрибуційний склад ", Чингов 788, 951 31 Моченок офіційний зразок продукції "Чорний мелений перець 250г", виробнича партія 22.11.2020 A, DMT 22.11.2020 виробник: Mäspoma spol. s.r.o., T.G. Масарика 8/955, 960 01 Зволен, операція Двори над Житавою.
Зразок був проаналізований у ŠVPÚ-VPÚ Братислава, де у зразку виявлено присутність підвиду Salmonella enterica Matadi у 4 зразках з 5 у 25 г. Продукт не відповідає вимогам Регламенту (ЄС) № 1907/2006. Регламент (ЄС) № 178/2002 Європейського Парламенту та Ради, що встановлює загальні принципи та вимоги харчового законодавства, створює Європейський орган з безпеки харчових продуктів та встановлює процедури з питань безпечності харчових продуктів.
Продукт розповсюджувався в межах Словаччини та в кількості 10 штук в Угорщину, замовник MaNikol Kft., Forrás u. 47, Пілісценкерешт.
Товар вилучається з ринку.
Що таке сальмонела і як ми можемо заразитися?
Сальмонельоз - це хвороба, спричинена паличкоподібними бактеріями, звана сальмонелою. Зазвичай ми можемо заразитися від яєць або недостатньої термічної обробки м’яса.
Сальмонела живе в кишковому тракті людей і тварин. Він потрапляє в їжу при ручному контакті зі стільцем цих тварин і недостатньому їх промиванні. Іншим джерелом діареї сальмонели є продукти заражених тварин - яловичина, птиця, молоко, яйця, заражені овочі та їжа, приготовлена з них. Це особливо ті, що мають недостатню термічну обробку, такі як майонез, вершкові коржі, морозиво, страви з яєць ...
До 95% захворювань на сальмонельоз спричинені штамом Salmonella enteritis, який передається із зазначених продуктів. Інкубаційний період до 6 - 48 годин. Сальмонельоз зустрічається цілий рік, але переважно влітку.
Зрадлива річ полягає в тому, що заражена їжа виглядає і пахне нормально, так що ви не можете «відчути запах» інфекції цією бактерією.
- погано приготовлена їжа - спека руйнує сальмонели, і 75 ° C має бути достатньо для їх знищення. Однак заморожування не знищує сальмонели, воно лише зберігає їх спокій, але після розморожування вони знову оживають.
- птиця та яйця (стежте за домашнім майонезом, морозивом).
- Заморожена їжа - купуючи, переконайтесь, що їжа дійсно заморожена і не напіврозчинена. Багаторазові розморожування та заморожування також можуть становити загрозу розмноження сальмонели.
- вторинне забруднення - гризуни також можуть бути носіями сальмонели, коли забруднення відбувається їх фекаліями або мухами, які, в свою чергу, відбуваються поблизу фекалій.
Як лікувати сальмонельоз?
Як зазначив гігієніст МВДр. Маріан Розложник, у випадку сальмонельозу, ми перш за все повинні усвідомити, що виснажлива діарея та блювота позбавляють організм води та мінеральних речовин. Цей факт призводить до першого кроку лікування, а саме до регідратації організму - або у формі розчинів для регідратації, у складних випадках також необхідна госпіталізація, пов’язана з введенням інфузій.
Сучасна тенденція також говорить про надання пепсі-коли - в ній ми можемо знайти рідини, прості цукри (як джерело енергії) та пепсин, який підтримує травлення. Як частина лікування, ми не повинні забувати дієту, яка повинна бути дійсно суворою і простою (наприклад, печиво).
Не забуваємо про повну дезінфекцію домогосподарства та той факт, що сальмонельоз - це хвороба, про яку потрібно повідомляти - це обов’язок вашого лікаря загальної практики перед громадським управлінням охорони здоров’я, коли ця хвороба виникає.