Видовище також відіграє велику роль у трапезі - ще один давно відомий факт був знайдений дослідниками в Лозанні. Учасники дослідження експертів оцінили нейтральні смаки як особливо хороші після того, як їм показали фотографії калорійних продуктів - піци та тортів.
Однак той самий смак був оцінений значно гірше, побачивши фотографії низькокалорійних продуктів, таких як дині або зелена квасоля. Результати отримані в результаті дослідження, проведеного дослідницьким центром групи продуктів харчування Nestlé в Лозанні. Згідно з дослідженням, представленим у PLoS One, погляд їжі викликає процеси в мозку, які впливають на сприйняття смаку.
Хоча смак є найважливішим критерієм прийняття рішення про вживання їжі чи ні, результати підтверджують наявність додаткових сенсорних стимулів, за допомогою яких ми робимо судження про їжу до фактичного прийому їжі, сказала Джулі. Хадрі, керівник дослідження.
Раніше дослідники Nestlé виявили, що людський мозок візуально оцінює, скільки калорій містить їжа менш ніж за секунду. Протягом еволюції ця здатність і перевагу висококалорійної їжі були важливими для уникнення голоду.
Сьогодні обидві здібності є більшим недоліком, принаймні в пересичених індустріальних країнах. Експерти стверджують, що перевагу поживної їжі також допомагало дедалі більше людям із зайвою вагою та ожирінням.