Джеймі Олівер: Щодня суперпродукти

Цього року кулінарна книга Джеймі Олівера, безумовно, нова, і саме з цим у багатьох можуть виникати проблеми. Англійський зірковий кухар дав інтерв'ю Index в лютому, сказавши, що він дуже схуд, чого він міг досягти, в основному, вживаючи багато овочів і порівняно мало м'яса. Тож Джеймі, схоже, захопився здоровим способом життя і зібрав ці рецепти у своїй новій книзі.

покажчик

Що мені дуже підходить, але я розумію, коли багато шанувальників розчаровуються, оскільки торгова марка світу Джеймі - це любов до життя та їжі - у цій книзі зустрічається менше.

Крім того, Джеймі Олівер одержимий італійською кухнею, яка тоді стосується не дієти, а макаронних виробів та піци. Дивно читати, що ми використовуємо макарони з пирсом замість спагетті.

Тож вам доведеться подружитися з майже новою людиною, яка бере цю книгу за руку - ви все одно навряд чи зможете пізнати її на обкладинці - але я думаю, що це того варте. Він вводить цілком новий напрямок харчування: суперпродукти, тобто ультраздорова їжа з великою кількістю салатів, вітамінів та сирих овочів, що зараз дуже модно.

Загалом, кулінарні книги Джеймі Олівера справді дуже добре використовуються, і з цим теж нічим не відрізняється. Я використовую його часто, але справа в тому, що я віддаю перевагу просто робити ті самі тістечка, і багато рецептів вимагають трохи більш ретельного дослідження через інгредієнти. У ньому багато рецептів без м’яса та салатів, і на мій смак є трохи риби, але ідей для швидких вечерь є безліч. А для тих, хто хоче стежити за схудненням Джеймі, ця книга стане гарною підмогою для ретельної зміни способу життя. І якщо у вас є знайомий, який особливо захоплюється здоровою їжею та салатами, це найкращий подарунок для нього.

Парк в оренду, 6990 форинтів

Дора Хавас: Так ви годуєте свою сім’ю

Хоча книга Джеймі більше призначена для домогосподарств з однією та двома особами, ця книга, як випливає з її назви, зосереджена на годуванні сім’ї та дітей, тому вона може стати гарним подарунком для більшості наших дитячих знайомих. Я думаю, що така кулінарна книга є найбільш дефіцитною на ринку. Ті, хто готує вдома, вже мають у своєму розпорядженні безліч книг і нескінченність Інтернету, і навіть ті, у кого немає дітей, іноді навіть завітають до ресторану на вечерю.

Будь-яка людина може баналізувати цю тему, незважаючи ні на скільки,

У цей час більшість матерів копаються в морозильній камері і почуваються посрано. Ця книга може повернути матусі впевненість, якщо ми складемо якусь приготовлену їжу хоча б один-два робочі дні на тиждень, нам одразу стане краще.

Дора Хавас, також відома як Ліла Фюге, спеціально зібрала в цій книзі рецепти, які їдять і люблять її власні діти. Це саме по собі дуже прихильно, але особливим задоволенням є форма книги: це не важка, тверда обкладинка, елегантна книга, яку бояться відкривати біля печі, бо вона відразу стане жирною. Кінцевим результатом стала проста у використанні кулінарна книга з м’яким покриттям, яка вже виправлена, звичайно, лише з фотографіями, але саме для того, щоб її можна було сміливо використовувати на кухні, навіть з дітьми.

Окрім рецептів вечері, для мам-ентузіасток є безліч ідей для закусок - я кажу, на жаль, мені вдалося напівроку упакувати бутерброд у напівкомі, потім я повністю віддав свою дитину в ресторан, і я намагаюся про це не думати.

Виробництво фіолетової інжиру, 4990 Ft

Наука про кулінарію

Якщо у вас є знайомий, який дуже любить готувати і цікавиться гастрономією, ви гарантовано знайдете найкращий подарунок! Існує багато красивих кулінарних книг, але книжок, з яких не вистачало, надзвичайно бракувало

Класична французька кулінарна книга була доволі неймовірною, але через сто років вона була вперше опублікована угорською мовою завдяки Тамашу Б. Мольнару, який не лише переклав цілу публікацію, але й модернізував її та застосував до угорської кухні. Не випадково підзаголовок - керівництво з кухонних технологій.

Як м’ясо обв’язати кістками та пов’язати? Як приготувати базовий сік? Що таке коричневий соус і як виготовляється пряне масло? Як робити різне м’ясо, як нарізати птицю та які різні техніки подрібнення овочів існують? Як смажити смажене яйце ідеально?

Наука кулінарії - це практично основи європейської громадянської кухні для кожного, хоча Тамас Б. Молнар таємно задумав її, перш за все, як підручник, щоб остаточно замінити дуже застарілі підручники вдома в навчанні кулінарів. Ми отримуємо підручник і кремезний збірник рецептів одночасно.

До речі, мені особливо подобається, що в книзі вона не лише розповідає, як щось ідеально зробити, а й перелічує помилки та рішення, що їх виправляють, що є великою підмогою для остаточного усунення наших типових помилок. «Наука кулінарії» - не сезонна кулінарна книга, а дуже серйозне 800-сторінкове видання на все життя. Це дуже цінний, міцний подарунок.

Угорська гастрономічна асоціація, 13 000 форинтів, доступна в магазинах Alexandra, деяких ресторанах і може бути замовлена ​​за цим посиланням.

Fördős Zé: 83 мої улюблені угорські рецепти

Я любив кухню своєї бабусі, і я переконаний, що мене так приваблює гастрономія, тому що я практично виріс на ній, бабуся і мама теж готували їжу, і що експерименти навколо були дуже складними. І я також готую їжу, яку вони роблять, але ви багато в чому її змінюєте, адже суть приготування полягає в тому, що ви залучаєте себе. Тож я готую сочевицю з медом, гарбуз з абрикосовим варенням, капусту і каррі. І тоді я отримую таку кулінарну книгу, яка практично є абеткою знеособленого громадського харчування. Томатна капуста, овочі з яєчніною з паприкою, яєчні вареники з олією, суп леббенк та круасани.

Що стосується мене самого, соціалізму, то я до смерті не зрозумію, що комусь доводиться класти варену вермішель у цукерку. Найбільша проблема цієї книги, я думаю, полягає в тому, що в ній немає індивідуальності, але факт є

Звичайно, ти перевищуєш мене самого, і я знаю, що багатьом подобається варгабелес, і не ідея диявола робити млинці Хортобадь у справді хорошій якості. Багато людей шукають старовинні рецепти і зараз шкодують, що тоді не описали, що і як їла сім’я вдома. Ця книга справді написана на ній: 83 угорські рецепти, від рисового м’яса до Mátra borzas. Не моя книга, але я впевнений, що багато людей будуть їй раді.

Оренда ланчбоксу, 4990 форинтів

Romani Gastro: 50 рецептів традиційно, по-різному

Якщо ви вже традиційна кухня, я б скоріше проголосував за кулінарну книгу Roma Gastro. Мені також дивно, що ви все ще можете сказати щось нове на фронті кулінарних книг, але цього року все пов’язано з сюрпризами. Ми вже писали про ініціаторів гастро-блогу Romani, Зсанетт Будай та Барбару Тонте, про успіх блогу не свідчить той факт, що вже вийшла перша кулінарна книга, яка стала дуже корисною.

Хоча відправною точкою є циганська кухня - що зрештою збігається з бідною угорською кухнею багато в чому, але кожен рецепт був ретельно продуманий, і вся книга має багато сюрпризів. Більше того, хоча блогери часто виходять зі своєї зони комфорту у світ смаку, вони ні на хвилину не ламають принцип циганської кухні, щоб приготувати гарні речі за особливо низькою ціною, щоб ми нічого не викинули якщо зможемо. Для мене це одна з моїх улюблених книг цього року, оскільки особистості авторів проходять через неї повністю.

100% свиня

Це мій інший улюблений. Я думаю, що кулінарна книга року - це ця кулінарна книга зі свинини, яка на вигляд фантастична, я її вже люблю. Обкладинка є роботою Вікторії Хітки і є особливо новою: вона не хоче продавати кулінарну книгу з їжею чи обличчями.

Ми вже давно вдома одержимі свинями вдома, і я радий, якщо щось нарешті скине монополію несмачних, водянистих курей.

Є мало таких фантастичних тварин, як свиня, я це зрозумів приблизно в чотири роки. Відтоді я пам’ятаю кожний забій свиней по одному, спочатку я просто чекав петлі, але пізніше бабуся зловила мене, мила її, смажила крихти, наповнювала свинину сиром, і навіть тоді я захоплювалася тим, як кожна частина тварина використовується до останнього цвяха.

Незважаючи на багато досвіду, я все ще не міг забити та обробити свиню, але відтепер наша справа буде простою: якщо ви хочете вирізати свиню, прочитайте цю книгу! 100% свинина детально описує процес забою свинини, щохвилини, понад двісті сторінок і включає всі важливі рецепти. Але не тільки з угорської сторони, але і з набагато ширшої точки зору існують, наприклад, середземноморські рецепти. Я, наприклад, вже скуштував рецепт кривавої ковбаси, і з цим не можна помилитися. Ми ніколи не робили кривавої петлі з корицею, але в Іспанії мені так сподобалася цикла з цинамоном, що я відтоді полюю на неї.

Хоча Різдво стосується не лише рецептів свинини, 100% свинини - це прекрасний подарунок, хоча б тому, що він добре виглядає. Не завадить сказати, якщо давати його тому, хто справді любить м’ясо, їсть свинину і не турбується, якщо руки під час приготування забруднилися.

Джанні: Добре бути італійцем

Зараз Кошут досить ефектно їздить на виданні книг на відомих гастро-обличчях, окрім Тамаша Шелла, вони також видали книгу Джанні. Це стала типовою дуже красивою, представницькою книгою, ідеальним подарунком, але це також категорія, яка показує більше, ніж дає. Вони хочуть продати книгу Джанні як зізнання, і Джанні справді промайнув парою цікавих речей, але коли я нарешті щось помітив, тема швидко закінчилася. Загалом, вся книга стала доволі поверхневою, принаймні мене куди більше цікавить гастрономія, ніж ці швидкі пропозиції. Однак з Джанні не можна заперечити, що він чесно висловлюється на чимало тем.

У мене також є проблеми з рецептами, оскільки більшість відображають подачу та приготування їжі в ресторанах, і ви відмовляєтеся готувати ще до того, як почати. Проте є кілька чудово чудових рецептів, наприклад, я не терплюся спробувати щелепу яловичини.

Позитивом є те, що фотографії дуже гарні - можливо, трохи забагато - це означає, що це дуже хороший подарунок для італійців, але я б не рекомендував його хобі-кухарям.