Оскільки стиглий, соковитий інжир дуже ніжний, його слід споживати швидко, але ми можемо покласти його на зиму сушеним або як варення, або ж зробити з нього лікер.

інжир

Ми можемо сушити його на сонці або в духовці

Найдавніший спосіб збереження інжиру досі використовується на південному сході Адріатики. Тобто після того, як його видаляють з дерева, його сушать на сонці, протягом цього часу його часто перевертають, остаточно заливають гарячою морською водою, а потім упаковують. Але турки також сушать його на сонці, але в підсумку посипають сухе борошном в кінці, щоб воно не злипалося під час зберігання через високий вміст цукру. Однак в Угорщині більшість фруктів дозріває восени, коли, на жаль, сонце вже не таке сильне. Тому найкраще поставити соковиті фрукти в духовку.

Почнемо з нього

Хороший стиглий інжир розрізають навпіл, кладуть його половинками догори на деко і засовують у теплу піч. Піч не повинна бути гарячою, але все ще теплою, до 60 градусів, поки інжир не відчує сухий. Оскільки він дуже цукристий і соковитий, він може легко почати бродити, якщо температура недостатньо висока. Коли воно досягає стану, коли його поверхня вже не стає помітно вологою, ми можемо знизити тепло до 50 градусів, але тим часом нам потрібно звернути увагу, і коли ми відчуваємо, що воно висохне або затвердіє вздовж зрізу, ми повертаємо їх до лягти на вирізану поверхню.

Не сушіть до кісток, тримайте його м’яким, але не мокрим Готові шматочки слід ще сушити на повітрі в приміщенні протягом 1-2 днів, перш ніж поміщати в банки та закупорювати. Це необхідно, щоб вони не втратили смак повністю. Поспостерігайте кілька днів у пляшці, щоб побачити, чи не починають вони цвілі.