Ми знаємо багато рецептів та дієт для схуднення, оздоровлення або травлення. Ні в одному з них не може бути відсутній важливий компонент їжі, який проходить лише через наш травний тракт.
Йдеться про клітковину. Ця речовина міститься в клітинних стінках рослин і хімічно дуже різноманітна. Незважаючи на те, що в ньому мало калорій, він може наситити людину годинами і тим самим зменшити апетит. Не засвоюється людиною, але, проходячи через травний тракт, він може зв’язувати калорії з іншими компонентами їжі, а також різними токсичними речовинами.
Це не ліки, але допомагає. Хто отримує достатню кількість клітковини (від 20 г до 30 г на день, залежно від статі та віку) вживає важливих заходів для захисту від раку товстої кишки, а також запорів або здуття живота.
Ми знаємо два типи клітковини, одну нерозчинну, а іншу розчинні. Нерозчинна у воді целюлоза (міститься головним чином у злаках) сприяє поліпшенню травлення та запобігає запорам. Друга міститься переважно у фруктах та овочах і розчиняється у воді (вона містить пектин та бета-глютани) і тому пов’язана із зниженням рівня холестерину та цукру в крові, допомагаючи таким чином запобігати діабету 2 типу. Зелень і фрукти зазвичай мають обидва кінчики клітковини.
На жаль, у Словаччині ми маємо тривалу тенденцію до зниження споживання клітковини - частка споживання фруктів та овочів зменшується. З іншого боку, спостерігається збільшення захворювань, спричинених нестачею клітковини в раціоні. Тому, особливо зараз, пропонуючи свіжі фрукти та овочі, не соромтесь тягнутися до цих продуктів. Ви точно зробите щось позитивне для свого здоров’я J