Одна сім’я нашаровується м’ясом, інша - сухарями, а третя - бешамелем. Це не погана їжа, але цвітна капуста може зробити набагато більше, просто потрібно змінити кілька укорінених звичок, щоб зробити її справжньою улюбленою.

Цвітна капуста не підпадає під обов’язкові правила, вона не така, як горох, з якого ми завжди робимо молочний овоч або суп - це скоріше особливий овоч. Оскільки осінній сортовий сезон вирує, варто спробувати деякі його нові варіації.

цвітної капусти

Зовнішні овочі Джерело: Bori Ács

Є ті, хто взагалі не їсть, інші жують його сирим, є ті, хто його накриває, накладає, але кожен, у будь-якому випадку, готує його так, ніби це обов’язково, наче поліцейський хоча б перейдіть на Express Car Street, якщо пропустите цей крок. Проте ми можемо отримати багато, набагато більше від цвітної капусти, якщо взагалі не варити її.

Не нудно Джерело: Карпентер Борі

Іноземні гастрономи та журнали регулярно заливають цей злегка пюре з нас, смажать його цілком, роблять з нього веганський стейк і навіть подрібнюють замість рису або просто роблять тісто для піци.

Ми його не ріжемо, а збираємо на трояндах Джерело: Ács Bori

Ми випробували купу рецептів, які можуть здатися дивними для соціалізованих смаків приготованої цвітної капусти, і ми точно заявляємо: це захоплюючий інгредієнт, на який варто поглянути творчо.

Цвітна капуста на кубі

Запечена в духовці, як і гарбуз, цвітна капуста також виділяє свої власні смаки. Цікаво, що це буде не так смердюче, як уся квартира, коли ми готуємо його, а його аромат буде солодким, глибоким та набагато захоплюючим.

Цвітна капуста какао, так, і блискуче Джерело: Карпентер Борі

Він не розм’якшується повністю, не стає пастоподібним, зберігає міцність. Насправді це трохи трудомісткіше, оскільки на приготування потрібно 10 хвилин, а на випікання - півгодини.

Цвітна капуста та какао?

Жофі Маутнер кілька років тому придумав рецепт какао-цвітної капусти, який, на думку багатьох людей, на той час був блискучим, проте він не вибухнув у суспільній свідомості. Гіркий, несолодкий какао-порошок підкреслює власний смак цвітної капусти, а загальна їжа взагалі не буде ні химерною, ні ароматизованою какао. З тих пір, як ми полюбили, ми змішували какао-порошок з усілякими іншими спеціями: кайенським перцем, порошком чилі, куркумою, з чим варто поекспериментувати, також варто спробувати скептикам.

Смажена цвітна капуста з какао

Сирі матеріали:

  • головка (близько одного фунта) цвітної капусти
  • чайна ложка чилі (за бажанням)
  • солоний перець
  • оливкова олія
  • столова ложка гіркого какао-порошку

Приємно теж і дуже добре Джерело: Карпентер Борі

Духовку розігріваю до 200 градусів. Я беру цвітну капусту на трояндах, кладу її на деко, застелене пергаментним папером, а потім капаю оливковою олією. Я солю, перчу і ретельно кружляю, щоб скрізь покрити олію. Ще кращий спосіб зробити це - покласти овочі в пакет, влити олію, додати спеції і струсити все це, струшуючи рот мішка.

Я змішую какао з порошком чилі, а потім рівномірно розподіляю його на цвітну капусту за допомогою невеликого фільтра. Вставте в гарячу духовку і прибл. Випікайте 30-40 хвилин, поки цвітна капуста не стане м’якою.

Піч з цвітною капустою!

Після того, як виявилося, що цвітна капуста смажилася по-справжньому, я також приготувала улюблену домашню дитячу їжу в духовці. Це працювало чудово.

Мій улюблений домашній рецепт цвітної капусти з технологічним гвинтом Джерело: Карпентер Борі

Блюдо, що називається przzlis цвітна капуста, означало для нас гладку варену цвітну капусту, яку ми перетворили на підсмажену панірувальну крихту і їли з великою кількістю сметани, іноді поодинці, іноді зі смаженою куркою. Та сама страва зустрічається і в багатьох інших домашніх господарствах, лише в деяких місцях після приготування її шарують крихтою та сметаною, можливо, навіть фаршем, і навіть смажать. Загального рецепту страв з цвітної капусти не існує настільки, що ми навіть чули про солодку версію цієї запіканки. У будь-якому випадку, я спробував власну сімейну кольорову капусту смажену і не пошкодував.

Цвітна капуста Prézlis, смажена

Сирі матеріали:

  • одна голова, прибл. один фунт цвітної капусти
  • 150 грам сухарів
  • дві столові ложки вершкового масла
  • сіль
  • сметана

Цвітна капуста Prézlis Джерело: Ács Bori

Духовку розігріваю до 200 градусів, зливаю оливковою олією, солю, ретельно перевертаю. Випікайте до м’якості приблизно через 30-40 хвилин. Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло, перемішайте панірувальні сухарі і обсмажте до золотистого кольору. Я виливаю його на дно миски. На сковороді я розтоплюю іншу ложку вершкового масла, а потім перетворюю в неї зціджену цвітну капусту. Я заливаю його сухарями і ретельно скручую, щоб покрити його скрізь. Подавання зі сметаною.

Тісто для піци з цвітної капусти?

Дійсно звучить дивно робити тісто для піци з цвітної капусти. Я не кажу, що про це можна навіть згадувати на сторінці зі справжньою піцою, проте варто спробувати!

Тісто для піци, з цвітної капусти, без жартів Джерело: Bori Ács

Як особлива страва - забути назву піци - все-таки добре, щоб надзвичайно зрадіти гостей, які сидять на дієтах, страждають на цукровий діабет або глютен. Навіть дітям, які полюють на овочі, це можна без проблем обдурити.

Цвітна капуста піца

Сирі матеріали:

  • головка цвітної капусти
  • 2 яйця
  • 2 столові ложки борошна або мигдальне борошно
  • сіль, сушена материнка
  • 50 грам тертого пармезану
  • 400 грам пасивних помідорів
  • 1 зубчик часнику
  • солоний перець
  • сир, шинка, рукола або все, що ми кладемо зверху

Духовку розігріваю до 180 градусів. Подрібніть цвітну капусту, потім посоліть, перемішайте орегано і тушкуйте, накривши на середньому вогні, 5 хвилин. Я даю йому охолонути до теплого стану, а потім додаю тертий пармезан, борошно та збиті яйця. Я вистилаю деко папером для випічки і злегка змащую папір маслом. Я рівномірно натискаю на масу. Випікайте в гарячій духовці 10 хвилин. Дістаю, змащую томатним соусом, посипаю тертим сиром, шинкою або просто чим завгодно і запікаю ще 5-7 хвилин.

Рис із цвітної капусти?

Також ми не повинні думати про це рішення, що рис і кусс будуть плавно замінені, і ми будемо назавжди худенькими, але досить захоплюючими варіаціями гарніру з соковитими стравами.

Рис з цвітної капусти

Сирі матеріали:

  • цвітна капуста
  • вершкового масла
  • сіль

Варіація гарніру, текстура схожа на рис Джерело: Bori Ács

Я збираю цвітну капусту на її трояндах, мию її, зціджую. Я кладу його в подрібнювач, але лише невеликими порціями, не багато відразу. Я подрібнюю до зерна рису.

Якщо я його подрібню, це буде рис, принаймні щось на зразок Джерело: Карпентер Борі

Розтопіть на сковороді трохи вершкового масла, розмішайте фарш з цвітної капусти, злегка посоліть, а потім прибл. Я тушкую 5 хвилин.

Цвітна капуста з червоною сочевицею

Карі з кокосового молока - це як пряний, захоплюючий овоч.

Це як овочі, тільки більш захоплююче Джерело: Карпентер Борі

Вони працюють з будь-яким овочем, кольорова капуста - особливо хороша основа для нього, а кокосове молоко та каррі можуть гармонійно поєднуватися з помітним смаком овоча.

Сирі матеріали:

  • головка цибулі
  • один кг цвітної капусти
  • велика головна картопля
  • 10 дкг червоної сочевиці
  • зубчик часнику
  • 1 столова ложка суміші спецій каррі
  • чайна ложка куркуми
  • деци або вода
  • деци кокосового молока
  • сіль
  • лимонний сік для подачі

Цибулю подрібнюю і тушкую до м’якості на невеликій кількості олії. Я змішую спеції, подрібнений часник, а потім додаю кольорову капусту, зібрану на трояндах, очищену картоплю і нарізану кубиками картоплю та червону сочевицю. Солю. Підливаю під нього базовий сік і тушкую 10-15 хвилин, поки все розм’якне. Врешті-решт я додаю кокосове молоко і нагріваю ним їжу.

Каррі також можна зробити з цвітної капусти Джерело: Карпентер Борі

Подавати з паровим рисом, заправленим свіжим лимонним соком.

Ми ще не дійшли до кінця більш захоплюючих рецептів цвітної капусти, ніж зазвичай, оскільки ми не говорили про найкращі соління, лимон, оцтову цвітну капусту, які кожен повинен спробувати один раз, як і смажену на какао версію.