Оскільки полуниця в минулому була рідкістю, їй дали прикметник "королівський фрукт". Однак, безперечно, цей сезонний фрукт є дуже корисним та поживним, і нам слід споживати його якомога більше протягом сезону. Полуничні делікатеси готують до нас протягом тижня шеф-кухар Владислав Губачек, до якого звернулася Тетяна Шушкова.
На 4 порції полуничного різотто нам потрібно 300 г рису арборіо, 50 г очищеної цибулі, 100 г сиру типу пармезан, 200 г свіжої полуниці, 750 мілілітрів овочевого бульйону, 30 грамів оливкової олії та білого вина.
Наріжте цибулю, обсмажте на оливковій олії, додайте рис і залийте приблизно 50 мілілітрів білого вина. Постійно помішуйте і поступово додайте бульйон, поки рис не розм’якне. Рис не повинен бути повністю приготованим. В кінці додайте масло і пармезан і перемішайте. Додайте полуницю в приготовлене і ще тепле блюдо. Ми подаємо його як окрему їжу або як гарнір до страв з індички або курки.