Інгредієнти:
2,5 дкг дріжджів, приблизно 3 дл молока, 1 чайна ложка цукрового піску,
50 дкг дрібного борошна, 1 ложка солі мокко, 1 менша терта цедра лимона, 1 яйце
розтягнути:
дрібного борошна
для наповнення:
приблизно 25 дкг товстого (домашнього) сливового варення
для змащення:
15 дкг вершкового масла або випічки маргарину
на вершині:
10 дкг цукрової пудри, 10 дкг меленого насіння маку
1. Подрібніть дріжджі в тепле молоко і посипте цукром у теплому місці прибл. Бігайте 15 хвилин.
2. Просіяти борошно в миску, додати сіль, натерту цедру лимона, яйця та молочні дріжджі, а потім замісити середньотверде заквашене тісто. Накрити кришкою і тушкувати в теплому місці 45-55 хвилин.
3. Потім на присипаній борошном тарілці крихти розкачайте її в бруски товщиною в два пальці, які розрізають на 16 частин. Ці диски з тістом злегка приплющують долонею, посередині їх навалюють 1-1 чайну ложку сливового варення, а потім тісто формують у галушки. Розтопіть масло, оберніть пельмені навколо нього, щоб вони не прилипали один до одного або до страви, і складіть його у вставку для фільтра, яку можна покласти зверху на сковороду. Налийте воду у вибраний посуд, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, а потім поставте на слабкий вогонь, щоб він просто насінився. Пельмені кладуть зверху на фільтрувальну вставку, накривають, а потім пропарюють у парі до м’якості протягом приблизно через 20 хвилин. Його завершення можна перевірити за допомогою введеної голки.
4. Готові вареники акуратно відокремте, посипте залишком розтопленого маргарину і, нарешті, посипте зверху порошковим маком.
Хороша порада
- Якщо він залишається поза совочком, поверніть його на воду наступного дня, ми можемо нагріти його накритим, і він буде таким, як свіжий.
- Його можна зробити без начинки, що є чудовим гарніром для соусів, яловичини, іржавої оленини тощо.
16 штук
Час приготування: 2 години
Одна штука: 315 ккал