Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
У ці останні дні в блоги йшли дощі рецептів святкових кексів на зустріч Нового року, багато з яких - спиртними напоями, а деякі - шампанським. Звичайно, святкування закінчилося, але я все одно не хотів залишатися з бажанням і вирішив зробити їх, але я вибрав улюблену комбінацію: полуницю та шампанське.
Що я вам скажу, вони були ефектними, дуже вологими, із залишками полуниці, просоченими спиртом, і з витонченим смаком шампанського, справді варто взяти їх на свято.
Я маю звичку класти полуницю в келих для шампанського, мені не тільки подобається, як він виглядає, але врешті-решт фрукт просочується лікерним напоєм, і їсти це в захват, це все одно, що залишити вишню морозива останньою . Природно, це залежить від того, скільки у вас склянок, щоб ця полуниця була більш-менш "напідпитку".
Коли я вирішив зробити ці кекси, я пройшов кілька рецептів, але врешті-решт вирішив адаптувати рецепт полуничних кексів з книги Марти Стюарт, я просто замінив половину молока шампанським, і це вийшло досить непогано. Що стосується морозу, то я зупинився на класичному вершковому маслі, але замість молока поклав шампанське, а замість ванілі - полуничне пюре.
Коли мій чоловік побачив, що я роблю, він попросив мене зробити і йому. Я подивився на нього і сказав ні, що я не буду робити для нього ... що я поганий? ... ні, що трапляється так, що він завжди говорить мені, що не любить десерти з лікером і повір мені що це мене дуже обмежує, тому що я люблю ставити хоч трохи. Але привіт, він погоджується їсти тірамісу (хоча він також не любить десерти з кавою), він погодився їсти кислі кекси з піско, які я давно зробив, і тепер він вирішив, що може дати шампанському шанс ... чоловіки. . хто розуміє.
Але я повинен тобі щось сказати, я зазвичай приношу кекси в офіс по середах, це був вівторок, коли я готував кекси, тому я прийняв рішення приймати лише деякі з морозів, ті, яких я залишу разом із чоловіком та іншими мої друзі. Чому я одягаю без морозу? Ну, оскільки я роблю всім їм велику послугу, чесно кажучи, хтось підрахував, скільки калорій має це цукрове масло? Отож, оскільки я хороший друг, я ніколи не приношу кекси ... лише кекси ...
Тож якщо ви хочете, ви можете приготувати ці кекси і їсти їх без заморожування, звичайно, ви побачите, що тісто не сильно росте і воно дуже пухнасте, але якщо це для вас не має значення, ви можете заощадити хорошу кількість калорій, і тепер, коли ми влітку, я думаю, це було б дуже вдалим рішенням.
Тож давайте підготуємо кекси, перший крок - це підготовка полуниці. Я отримав кілька прекрасних, де той, хто продає мені фрукти, вони були не тільки красивими, вони були смачними.
Полуницю потрібно дуже добре вимити, ви повинні видалити зелену гілочку, яку вони мають зверху, а потім подрібнити на квадрати. Вони кладуть їх у миску, додають півсклянки шампанського (ігристе вино, кава) і дають йому сидіти, поки вони продовжують з рецептом. Якщо вони хочуть, можуть зробити це раніше, це насправді залежить від того, наскільки мацеровані вони хочуть полуниці.
Поки суниця приймає суть, вам слід змастити вершкове масло (або маргарин) цукром і ваніліном. Вони просто поміщають все в блендер і на середньо-високій швидкості дають йому збиватися протягом декількох хвилин, поки не побачать, що суміш світлішого кольору.
Потім по одному додайте яйця та білий, добре збиваючи між кожним додаванням. Рекомендую час від часу зупиняти змішувач і шпателем добре вишкрібати краї чаші, а також дно, таким чином переконавшись, що суміш є рівномірною. Після того, як вони закінчать класти яйця, я даю йому продовжувати збивати деякий час, поки не побачу, що тісто дуже пухнасте. Якщо ви бачите, що тісто вирізане, не хвилюйтеся, це можна виправити, додавши трохи борошна.
Поки яйця збиваються, просіяти сухі інгредієнти. Рецепт вимагає "пиріжкового борошна", це означає, що ви повинні покласти столову ложку кукурудзяного крохмалю в мірну чашку, а потім наповнити півсклянки звичайним борошном. Таким чином просіявши сухі інгредієнти, вони збираються покласти їх трьома партіями до тіста. Отже, вони вимикають міксер і кладуть приблизно склянку борошна, а потім збивають його на низькій швидкості, поки не побачать, що воно зникло, не більше.
Ці сухі інгредієнти будуть чергуватися з рідинами. Для цього процідіть полуницю, але не кидайте шампанське…. Вони поклали його в чашку, і ви побачите, що тепер він має приємний червоний колір, ах, відокремте ложку, щоб використовувати його пізніше в мороз. Яке шампанське використовувати? Ну, хто завгодно, я використовував додатковий брют, тому що я люблю дуже сухе шампанське, і я також думаю, що для цих типів рецептів аромат більше виділяється цим сортом, але я гадаю, вони можуть використовувати демісекцію без проблем. Я не знаю, чи варто їм використовувати дуже солодкий, я думаю, що смак трохи загубиться. Варіантом, який повинен бути приємним, також може бути використання рожевого або червоного шампанського.
Вони збираються наповнити це шампанським молоком, поки не отримають повну чашку. Так, його розрізають, але це не має значення, врешті-решт це все одно, що використовувати пахту, інгредієнт, який дає багато вологи кексам. Цю суміш вони будуть чергувати із сухою, вони роблять це двома партіями.
Закінчивши з останньою порцією сухих, вийміть миску з міксера, за допомогою лопатки добре розмішайте тісто, зішкрябаючи краї і дно. Туди вони кладуть полуницю, обережно перемішуючи, щоб не поводитись погано з фруктами, які після мацерації залишаються трохи м’якими, тому їх легко розвалити.
Готово, тісто для кексів готове, тепер вам просто потрібно розподілити його у формочках для кексів, я отримав 36. Як завжди, я надягаю на формочки жирові прокладки і наповнюю їх ложкою для подачі морозива.
Випікайте у розігрітій до 180 ° C духовці протягом 25 хвилин. Вони не знають запаху, коли починають готувати, просто для того, щоб я робив їх щодня, я весь час сидів на кухні, чекаючи, поки вони вийдуть. Вони були готові всього за 25 хвилин, але ви вже знаєте, що кожна піч по-різному, тож стежте за оновленнями, звикайте до використання тестера. Дістаньте з духовки і дайте постояти приблизно 5 хвилин у формах, а потім перекладіть їх на решітку, щоб повністю охолодити.
Як тільки холодно, тоді вони кладуть обмерзання. Ви можете приготувати класичний рецепт вершкового масла, але зробіть подвійне, що є в рецепті, щоб покрити всі кекси (або потрійне, якщо вам подобається багато морозу). Пам’ятайте, що замість молока вони додають шампанське, яке відокремили після проціджування полуниці, на додаток до столової ложки полуничного пюре. Після того, як заморозка готова, її кладуть у рукав і прикрашають кекси. Тоді вони можуть покласти трохи перлів або свіжої полуниці і ЗДОРОВ'Я ....