Чи можна перебільшити здоровий спосіб життя, включаючи дотримання здорової дієти? Це справді здається таким. Це усвідомлення спонукало дієтолога Стівена Братмена придумати термін orthorexia nervosa, щоб охопити дедалі частіший розлад харчування.

пляж

Описуючи синдром нової цивілізаційної хвороби та основні причини, Стівен Братман спирався на власний досвід: роками він сам пристрастився до примусово здорового харчування, за чиїми, здавалося б, позитивними перевагами він розпізнавав негативи лише тоді, коли "впав" філософія харчування до іншого. Він зауважив, що між цими філософіями фактично не існує спільного знаменника, тоді як один наголошував на корисному впливі однієї конкретної їжі чи способу приготування, тоді як інший виступав проти зовсім іншого типу їжі чи методу. Хто приєднується до якого, насправді питання віри.

Прагнення до здорового способу життя, а в його рамках і здорового харчування, тепер цілком зрозуміле і навіть важливе, а низька якість продуктів, збагачених штучними добавками і проданих як їжа, є достатнім обґрунтуванням для цього. Ми можемо говорити про проблему, коли для когось дотримання суворої “органічної дієти” стає компульсивною дією. Корінь проблеми тут, як і у випадку з обсесивно-компульсивними розладами взагалі, полягає у втраті міри та рівноваги. Явище, поряд з деякими симптомами, нагадує анорексію. Серйозні зусилля по боротьбі з ожирінням, звичайно, здійснюються в повній мірі. Ми можемо говорити про анорексію, коли все це стає ненормальним прагненням, нав’язливою ідеєю і призводить до звуження інтересу жертви, фіксації уваги на одному.

Здорове меню. Тільки в міру

Фото: Акос Стіллер

Однак, на відміну від анорексії, булімії та інших подібних хвороб, велика проблема орторексії полягає в тому, що вона проявляється як чеснота у формі здорового харчування, навіть у цьому надмірно розширеному. У свідомості орторексика його власна діяльність виглядає благородною, морально і духовно вищою, що пояснює, чому можна вирватися зі спіралі лише тоді, коли він усвідомлює, що потрапив у біду, незважаючи на найкращі наміри: діяльність, яку він раніше вважав виконуваною, став компульсивним вчинком, одержимістю. За важливістю їжа та їжа ставляться перед людьми; одним словом, для орторексика три виміри життя стають двовимірним меню.

На відміну від анорексії, орторексія зазвичай не становить серйозного ризику для здоров'я (за винятком дітей), одностороння дієта іноді може призвести до недоїдання або нестачі поживних речовин або вітамінів в організмі. Небезпека набагато більше полягає у звуженні інтересу. Те, що здається "внутрішньою" духовністю, "ззовні", з точки зору дієтолога, є не що інше, як нав'язливий компульсивний розлад. І все ж Братман уже був з обох сторін, переживаючи на власній шкірі, як важко було вибратися.

В орторексії з’являються всі важливі симптоми залежності: одержимість, віра в єдиний шлях до щастя, примус захищатися від критики та згадане вище звуження соціального життя. Важливо знати, що розвиток орторексії насправді є лише симптомом, який може бути викликаний різноманітними психологічними механізмами. І загальною рисою всіх них є те, що орторексій надає ірраціонального значення їжі та їжі, що є ознакою того, що він тікає від чогось, конкретна дієта стала чи не єдиним об’єктом його раніше різноманітних потреб, почуттів, бажань та інтереси.

Важко вирватися з цієї залежності, оскільки зацікавлена ​​людина зазвичай не сприймає свій новий світогляд як проблему та як компульсивну хворобу, яка пов’язує його життя, а скоріше як чесноту та вільний вибір. Для Стівена Братмена вирішальним висновком було те, що, спробувавши ряд альтернативних дієт, він зауважив, що різні філософії харчування не лише характеризуються тим, що час від часу ставлять під сумнів результати медицини, але й зазвичай висувають суперечливі дієтичні пропозиції. Ось лише кілька прикладів: хоча, згідно із сирою дієтою, апельсинове голодування є здоровим, згідно з деякими тенденціями традиційної натуропатії, цитрусові фрукти занадто кислі. Більше того, хоча вершкове масло є шкідливим для здоров'я відповідно до сучасної медицини та натуропатії, воно має оздоровчий ефект згідно з аюрведичною медициною. Відповідно до дієти, заснованої на теорії харчових сплавів, білок і крохмаль не слід вживати одночасно, однак, макробіотична дієта вимагає, щоб квасоля адзукі та коричневий рис були постійно готові разом; сира дієта забороняє споживання вареної їжі, тоді як макробіотична дієта з азіатських культур розглядає варену їжу як запоруку здоров’я. І ми могли б перерахувати ще.

Якщо усвідомлюється, що ірраціональні сподівання щодо харчування можуть принести більше шкоди, ніж користі в довгостроковій перспективі, орторексик вже зробив величезний крок до зміни своєї нав'язливої ​​дієти. Все, що вам потрібно зробити, це усвідомити, що в першу чергу не існує хороших чи поганих продуктів, запорукою здорового харчування є різноманітність, збалансованість та помірність.