Тісто з битим тістом

  • 240 мл води
  • 125 г вершкового масла Пілос
  • 1 чайна ложка цукрового піску Castello
  • 1 чайна ложка солі Кастелло
  • 180 г напівгрубого борошна Castello
  • 6 яєць

Полуниця мацерована

  • 500 г свіжої полуниці
  • 60 г меду
  • 60 мл вершкового бальзамічного італіамо
  • 1 жменя свіжого базиліка
  • 250 г маскарпоне Ловіліо
  • 500 мл вершків для збивання Pilos (33%)
  • 50 г цукрової пудри Кастелло
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • робот з лопатою та віночком
  • велика тарілка
  • папір для випічки

Тісто з битим тістом

У каструлі зварити воду разом, розм’якшене нарізане кубиками масло, цукор і сіль. Коли масло розтопиться і суміш закипить, додайте борошно і, помішуючи, випікайте тісто 2-3 хвилини, поки воно не змішається. Перенесіть гаряче тісто на робота з насадкою для весла і дайте йому охолонути при постійному помішуванні. Потім яєць змішуємо по одному. Нанесіть тісто рівномірно на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, приблизно від 30 до 40 хвилин.

пісочний

Порада: Лист можна обережно окропити холодною водою. Волога допоможе рівномірно випікатись. Ми не відкриваємо духовку під час випікання. Коли дорогу обстрілюють, волога, яка з неї випаровується, має вирішальне значення. Правильно спечене тісто підрум’яниться навіть у щілинах.

Полуниця мацерована

Поріжте полуницю на четвертинки, полийте медом і бальзаміком. Додайте рвані листя базиліка, перемішайте і дайте постояти близько 30 хвилин при кімнатній температурі.

Збийте Маскарпоне з вершками та цукровою пудрою до щільності.

На охолоджений пиріг акуратно нанесіть спочатку крем, а потім мацеровану полуницю. Подавати, прикрасивши листям базиліка.