Корпуси

  • 130 г білка (приблизно з 4 яєць)
  • 1/2 чайної ложки солі Кастелло
  • 60 г кришталю Curc Castello
  • 110 г меленого мигдалю Belbake
  • 100 г цукрової пудри Кастелло
  • 135 г тертого кокосового горіха Belbake
  • 100 г білого шоколаду Fin Carré
  • 250 мл вершків для збивання Pilos (33%)
  • 250 г маскарпоне Ловіліо

Фруктовий салат

  • 5 шт ківі
  • 15 г меду Конфейра
  • сік 1/2 лимона
  • 200 г чорниці
  • 20 листочків м’яти
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • мішалка для збивання
  • силіконовий шпатель
  • 2 кондитерські пакети
  • гладкий наконечник
  • великий деко
  • папір для випічки
  • вогнетривка чаша
  • смузі-блендер

Корпуси

Збийте білки з дрібкою солі за допомогою блендера на середній швидкості. Коли піна почне утворюватися, ми поступово додаємо кришталевий цукор і збиваємо блискучу і тверду масу. Змішайте мелений мигдаль з цукровою пудрою і кокосовим горіхом. Ретельно перемішайте сипучі інгредієнти в снігу вручну. Перекладіть тісто в кондитерський мішок з гладким кінчиком і нанесіть кола діаметром 8 см на деко, застелене папером для випічки. Випікати приблизно 15 хвилин при 160 ° C. Дайте запеченим тушкам охолонути на деко.

коржі

Розтопіть шоколад на пару. Вершки збити разом з маскарпоне до напівтвердого стану. Додати теплий розтоплений шоколад і швидко збити. Перекладіть крем у кондитерський пакет з гладким кінчиком і поставте на деякий час у холодильник.

Фруктовий салат

Очистіть 1 ківі і плавно змішайте його разом з медом і лимонним соком. Додайте інші ківі та чорницю, очищені та нарізані кубиками. Також змішуємо подрібнені листя м’яти.

Сервірування

Нанесіть крем декоративно по периметру тушок і акуратно прошаруйте фрукти посередині. Ми можемо прикрасити м’ятою.