гороху

Я розбиваюся в середині розважального літнього сезону п’ять на п’ять, але мені довелося зупинити гру на кухні та відкрити ноутбук, щоб принести вам цей яскравий, сезонний салат.

Тут представлено все бездоганне на ринках Нової Шотландії зараз: свіжий горох, червона редька, нові огірки та рубінова полуниця. Я навіть працював над пелюстками диких троянд, тому що в даний час вони вишиковуються в сусідніх провулках, парках та коридорах, і я не можу втриматися, щоб не принести їх до столу.

Разом з цим рецептом салату ви також знайдете трохи більше натхнення для пікніка, тому що літо на пікнік триває. Цього разу я приєднався до моєї подруги Келлі на химерний пікнік на нашому причалі біля озера. Читайте далі, щоб долучитися до розваги.

Ласкаво просимо до мого улюбленого куточка нашої маленької фермерської ферми за межами Галіфакса. На цьому пристані (оговтаному та досить побитому) ми потягуємо ранкову каву та простягаємось до полудня.

Діти звисають ногами з краю і скидають крихти від обіду за привітні качки-крякви. І іноді я пропоную пікніки на заході прямо із плетеного кошика з леопардовим принтом.

Детально про наш вечірній пікнік я розповім найближчим часом у наступному дописі, включаючи той яскравий полуничний лайм, гарненький маленький полуничний торт із полуничного пахта, трав’яне масло з їстівними квітами ... але наразі дозвольте познайомити вас із найкрасивіший салат за всю історію.

Цей салат з огіркової редиски з полуничним огірком, поданий у баночках Weck, також містить вусики гороху та пелюстки шипшини. Він був натхненний рецептом з Простої кулінарної книги Діани Генрі - моя улюблена робота з очевидних причин.

Клуб моїх кулінарних книг вибрав Діану нашим автором цього літа, і ми зустрінемось наприкінці серпня, щоб поділитися улюбленими рецептами з її кулінарних книг. Зараз деякі їх назви перебувають у ротації, але я абсолютно обожнюю салати і довелося поділитися своїми варіаціями цієї страви.

Діана використовує вишню замість полуниці, але хотіла зберегти всі інгредієнти нової шотландської. Я зміг отримати все місцево, навіть свіжий естрагон, який я зірвав із свого маленького, але кишкового саду. Цей вершковий естрагонний вінегрет ароматний і ніжний, ідеально підходить для заправки цих не менш ніжних ранньолітніх фруктів та овочів.

Приготований у банках, цей салат можна зробити за кілька годин наперед і легко транспортувати до місця для пікніка. Я люблю 1/2-літрові банки Weck Mold для салату такого розміру; вони ідеально підходять для особистих салатів і демонструють усі гарні інгредієнти для завантаження.

Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви цим салатом із робочого столу наступного тижня, або упакуєте в кошик для наступного виходу на пікнік, я думаю, вам сподобаються яскраві аромати, хрусткі текстури та яскраві кольори цього салату з полуничної огіркової редьки з горохом. Стріляти.