полуниця

Інгредієнти:
2 дл жирного крему, 4 дл молока, 4 столові ложки цукрового піску, 15 дкг білого шоколаду, 50 дкг полуниці, 4 чайні ложки агару або 5 чайних ложок желатинового порошку
для прикраси:
5 кг білого шоколаду (може бути пропущений)

1. Вилийте вершки та молоко у меншу сковороду, приправте 2 столовими ложками цукру та доведіть до кипіння при помішуванні. Зніміть з вогню, дайте охолонути 10 хвилин, потім подрібніть шоколад і розмішайте 3 чайні ложки агару або желатину, дайте їм розтанути.
2. Перемішайте та охолодіть до теплого, але перед заморожуванням розлийте у 2-3 скляні склянки. Це особливо декоративно, коли келихи наповнені кремом, щоб він був похилим всередині. Для цього окуляри потрібно нахилити, що ідеально підходить, якщо помістити їх у коробку для яєць.
3. Видаліть трохи зерен із вимитих фруктів, що зливались, для прикраси. Решту наріжте і варіть з рештою 2 столовими ложками цукру. Коли закипить, зніміть з вогню, дайте охолонути 10 хвилин, а потім змішайте агаровий агар або желатин. Пюрируйте або змішуйте за допомогою занурювального міксера - ніколи не робіть це гарячим! - а потім вилити на затверділий котедж з панна. Якщо ми вміли і зуміли наповнити склянки під кутом, ми ставимо їх на ноги, тож вливаємо і без того тепле фруктове пюре. Чекаємо, поки він застигне, це приблизно. 30 хвилин.
4. Подрібніть білий шоколад з овочезачищувачем зверху (ми можемо його залишити), прикрасьте відкладеними фруктами.

Хороша порада
- Замість полуниці ми можемо зробити це з малиною або чорницею.
- Половину вершків можна замінити йогуртом, тому приблизно Калорійність солодощів знижується на 70 калорій.

Добре знати
- Панна Котта - означає: варені вершки - це класичний італійський десерт, який можна приготувати дуже легко і швидко, для чого вершки, молоко та цукор готуються в правильних пропорціях, потім змішуються з желатином і добре охолоджуються.
Спочатку рецепт походив з північноіталійського регіону П’ємонт, але споживався по всій Італії, подаючи з ягодами, карамеллю, шоколадом або фруктовим соусом. Ми точно не знаємо, де і коли його вперше виготовили, але за деякими теоріями він поширився з північної італійської області, де це був або просто сам крем, або ароматизований фруктами та арахісом. Ранні рецепти показують, що желатин витягували з риб’ячої кістки шляхом варіння. Цукор також не був широко доступний, тому виготовлення десерту стало дуже дорогим. Пізніше теперішня форма желатинового крему зі смаком ванілі та фруктів подається холодною.

На 4 особи
Час приготування: 30 хвилин + заморожування
Одна порція: 561 ккал