Помідор, їжа, яку можна їсти сиром або готувати, є одним із найбільш споживаних фруктів у світі. Це особливо рекомендується за його харчовий внесок, рекомендований для його користі для нашого здоров'я.

Ми знаходимо необхідний фрукт, який слід включити в наш щоденний раціон, як це вже роблять мільйони людей у ​​всьому світі.

характеристики

Покажчик змісту

Що таке помідор?

Томат - це плід трав'янистої рослини, який ми зазвичай називаємо рослиною томатів (Solanum lycopersicum). Цей фрукт відомий на всій планеті як основний інгредієнт на наших кухнях.

Походження помідора

Помідор - це плід томатної рослини (Solanum lycopersicum) та ін належить до родини пасльонових такі як картопля, перець або баклажани, все південноамериканського походження.

Термін помідор походить від слова tomatl, яке є словом мови науатль, мова, якою розмовляють ацтеки Центральної Америки, переважно Мексики, а це означає набряклі фрукти.

Завдяки обміну продуктами харчування, після завоювання Європи нового світу, цей фрукт став частиною раціону в таких середземноморських країнах, як Іспанія чи Італія, серед інших.

Як цікавість, перші помідори, які прибули в Європу, були не червоними, а жовтими. З цієї причини в Італії цей фрукт відомий як pomodoro, що означає золоте або жовте яблуко.

Спочатку його використовували на кухні як декоративний інгредієнт, а не насамперед як кулінарний. Навіть ботаніки говорили про його можливу токсичність при попаданні всередину, ніщо не могло бути далі від істини.

Незабаром він став незамінним інгредієнтом середземноморської кухні донині. Лише в дев’ятнадцятому столітті його почали обробляти в інших країнах за межами середземноморського схилу.

В даний час це один з найбільш споживаних і популярних фруктів на всіх континентах.

Як ви їсте помідор?

Помідор, також відомий як томат, вживають як у свіжому, так і у вареному вигляді в різних рецептах салатів, соусів, пюре, фруктових смузі або перетворення соусу на суп чи інші бульйони чи рагу, де ми збільшуємо споживання лікопіну, я розповім про властивості томатів.

Це важливий інгредієнт раціону різних типів кухонь світу, але конкретно він є важливий інгредієнт салатів, рагу та фрі середземноморської кухні.

В якості харчової рекомендації встановлено споживання фруктів та овочів разів на день між лікуванням та приготуванням. Ми завжди рекомендуємо вживати свіжі фрукти, щоб повною мірою використати всі його властивості.

У випадку з помідором, крім того, що він свіжий, для нашого здоров’я дуже корисно споживати його у вареному вигляді оскільки лікопен поглинається втричі ефективніше після прориву тепла через клітинні мембрани і дозволяючи їм виходити.

З цієї причини Найбагатшими джерелами лікопіну є томатний соус, пюре або концентрат і краще, якщо ми будемо використовувати стиглі помідори.

В якості поради бажано не змішувати помідор з оцтом, оскільки ця суміш утворює гази, які при певних патологіях можуть дратувати.

Який сезон томатів?

Природний сезон для томатів - влітку. Це правда, що ми можемо отримувати помідори протягом усього року, але найкращий час смакувати та скуштувати найякісніші помідори - це період з червня по жовтень.

Залежно від клімату нашого регіону час збору помідорів може змінюватися, але в більшості середземноморських районів, з середини червня до середини жовтня помідори дозріли для збору.

Ідеальним є можливість їх споживання, коли ми їх збираємо, щоб їх харчові властивості були найбільш оптимальними.

Як зберігається помідор?

Щоб купувати помідори, бажано завжди купувати його в сезон і на місцевих ринках, які вважають, що сорти вирощуються в нашому регіоні.

Помідори втрачають аромат при зберіганні на холоді в холодильниках. Якщо ми збираємося його споживати найближчим часом, бажано тримати їх при кімнатній температурі подалі від світла. Таким чином ми будемо споживати цей фрукт з усім його ароматом та смаком.

Помідори

Помідорів дуже багато, деякі сорти є оригінальними, оскільки вони стали відомими після прибуття американського континенту, а інші сорти відносно нові, результат схрещування оригінальних сортів

Незважаючи на нові сорти, які вийшли новими, на наших ринках ми можемо знайти в основному наступне:

Це сорт томатів, який багато хто вважає найкращою якістю, але залежно від рецепту, який ми хочемо використовувати, інші сорти є кращими. Його також називають pata negra за більш ніж визнану якість.

Його назва дана ініціалами RAF, які відповідають ініціалам Стійкий до фузаріозу, який є видом шкідників, який може вплинути на життя цих рослин томатів.

Цей вид помідорів можна використовувати у незліченних рецептах, як сирих, так і консервованих. Він неправильної форми з хрусткою консистенцією та кисло-солодким смаком.

Відділення

Це дуже легко розпізнати, якщо вони ще не відокремлені, оскільки кілька помідорів згруповані на власній гілці. Він середнього розміру з гладкою, тонкою шкірою та насиченим червоним кольором. Кислий і солодкий смак робить його ідеальним для вживання в салати.

Троянда Барбастро

Він має вишуканий солодко-цитрусовий аромат і смачний запах, який високо оцінюють споживачі. Він має рожевий колір, який відповідає своїй назві. Зазвичай вони великі і неправильних розмірів з тонкою і ніжною шкірою. Найбільш вживане споживання - у рецептах салатів або просто з оливковою олією та сіллю.

Груша

Як випливає з назви, він має грушоподібну форму через схожість із цими плодами, які дещо витягнуті. Він має червоний колір, інтенсивність якого змінюється залежно від точки дозрівання. Має гладку, блискучу і рівну шкіру. Його смак солодкий, він використовується у рецептах соусів або гаспачо, і це один із найбільш часто використовуваних для приготування консервів як цілих, так і мелених.

Це ідеальний помідор для смаження або для приготування як сальморехо, так і гаспачо. Це помідор італійського походження, який також відомий як сливовий помідор, який також використовується для виготовлення знаменитої томатної пасти або для консервування.

Кумато

Це приклад схрещеної суміші інших видів помідорів. З солодкуватим смаком і дуже темно-червоним кольором майже чорним, круглої форми це помідор першосортно споживати в салаті, хоча в кухні для гурманів він використовується в рецептах пістолета, страв, приготованих у духовці, серед інших страв.

Як цікавість, це дуже антиоксидантна їжа, оскільки в її шкірі більшою мірою є лікопіни.

Волове серце

Як випливає з назви, це схоже на серце. Зазвичай він великий, має солодкуватий смак, у ньому мало насіння всередині і багато м’якоті. Це дуже стійкий помідор і використовується для споживання його в салаті.

Вишня

Він дуже малий за розміром, саме тому його ще називають помідором черрі через схожість з цим фруктом. Він широко використовується в рецептах салатів, гарнірів або прикрас тарілок.

Його текстура хрустка з солодкуватим смаком. Його форма округла і з тонкою шкіркою ми можемо знайти її жовтою, зеленою або чорною, хоча найпоширеніший інтенсивний червоний колір.

Помідор, фрукт або овоч?

Правда полягає в тому, що є певні продукти, які важко класифікувати в нашому раціоні. У цьому випадку ми знаходимо помідор, який є одним із найскладніших продуктів для класифікації.

Завжди існує суперечка про те, як класифікувати його як фрукт чи як овоч, але ми повинні взяти до уваги, щоб диференціювати їх ботанічну класифікацію та їх кулінарну класифікацію.

У нас це трапляється з багатьма продуктами, які ми регулярно їмо, ми не знаємо, як їх визначати, оскільки традиційно нас навчають, що певні продукти належать до категорії, яка не відповідає дійсності.

З цією дилемою ми підійшли до наступного питання, Що таке помідор фрукт чи овоч?

Помідор - це фрукт та овоч

Відповідь не проста, оскільки Ми можемо класифікувати його як фрукт, але також як овоч.

За даними RAE, визначення фрукта - це їстівний плід деяких культурних рослин, наприклад, сливи, вишні або вишні, груші або в цьому випадку томата, який ідеально вписується в це визначення.

До того ж, якщо воно походить із культурної рослини, це також їжа, яку завдяки своєму смаку, аромату та харчовим властивостям, корисним для здоров’я, можна їсти сирою, коли вона досягає оптимального стану зрілості, як решта фруктів.

Ми також можемо помітити, що всі плоди містять насіння рослини, і помідор не є винятком.

Ботанічна та кулінарна класифікація

Хоча існують рецепти, щоб включити помідор як десерт, ми зазвичай не використовуємо дихання у своїх рецептах десертів, як інші види фруктів, які як варені, так і сирі ми зазвичай приймаємо в десертах.

Томат цілком можна вважати фруктом.

Овоч насправді не є ботанічною класифікацією, а скоріше кулінарною. З цього спостереження ми можемо побачити, що томат поводиться як інші продукти, які ми вважаємо овочами або овочами, і що вони походять із садів і вживаються в сирому або вареному вигляді.

З усім поясненим, робимо висновок, що помідор може бути як фруктом, так і овочем. Ці два твердження були б правильними, якщо взяти до уваги ботанічну або кулінарну класифікацію.

Властивості томатів

Помідор - це їжа з харчовими властивостями, яка робить цю їжу важливим інгредієнтом у нашому раціоні.

Ця їжа складається в основному з води має дуже мало калорій, приблизно 22 ккал на 100 г.

Вони також мають цукри природного походження (3%) які відповідають за забезпечення солодкого смаку.

Що ще, Цей фрукт багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, серед яких вітамін С, вітаміни групи В, калій, фосфор та натрій.

Лікопін у помідорах

Ще один компонент, який містять помідори - це лікопін який міститься у великій кількості в цих продуктах. Його кількість варіюється залежно від сортів томатів, тим більше, що каротиноїд грушевого типу багатий цим каротиноїдом, і чим більше стиглого та червоного, тим більше у них лікопіну.

Лікопен - це каротиноїд, природна хімічна речовина, яка природним чином відповідає за червоний колір фруктів та овочів. Це стосується томатів, але також грейпфрута або кавуна, які також містять цей каротиноїд.

Лікопен - потужний антиоксидант, який допомагає нам, серед іншого, запобігати діабету 2 типу та серцево-судинним захворюванням.

Середній харчовий склад сирого помідора на 100 грам:

Калорії 22 ккал
Білок 1 г.
Жири 0,18 г.
Вуглеводи 3,5 г.
Клітковина 1,4 г.
Вода 94 г.
Кальцій 11 мг
Залізо 0,7 мг
Цинк 0,20 мг
Натрію 7 мг
Калій 250 мг
Матч 24 мг
Вітамін А 0,21 мг
Вітаміни В1 0,07 мг
Вітаміни B3 0,9 мг
Вітамін С 26,7 мг

Переваги томатів

Є кілька переваг, які нам дають помідори для підтримки здоров’я. З одного боку, це великий внесок вітамінів і мінералів, це потужний антиоксидант завдяки, серед інших компонентів, лікопену, а з іншого боку, забезпечує велику кількість води в нашому тілі.

Крім того, ми можемо додати наступні переваги, які це приносить нашому здоров’ю, а саме:

За здорове серце

Дослідження показали, що регулярне вживання томатів підтримує здорові судини а інше дослідження показує, що люди з високим рівнем лікопіну мають менший ризик серцевих нападів.

Покращує кров’яний тиск

Будучи фруктом, багатим калієм, він допомагає нам регулювати артеріальний тиск. Крім того, наявність великої кількості води має сечогінну дію.

Ідеально підходить для дієт для схуднення

Ця їжа широко використовується в дієтах для схуднення завдяки кільком калоріям, які він забезпечує, і тому, що він багатий клітковиною та водою, що дає нам відчуття ситості.

Подбайте про простаті

Як ми вже обговорювали, цей плід є багатий лікопіном, який надає потужну антиоксидантну дію в нашому організмі, захищаючи нас від вільних радикалів, головним чином у клітинах простати.

У томатному соусі більше лікопіну, ніж у сирому помідорі. З цієї причини правда, що кетчуповий соус корисний для простати.

Допомога для зору, шкіри та волосся

Завдяки каротиноїдам, які трансформуються у вітамін А в нашому організмі у міру необхідності, Томат допомагає нам мати гарне здоров'я в очах, а також мати здорову шкіру та волосся.

Поліпшити наш природний захист

Завдяки вітаміну С, який він нам забезпечує, він допомагає нам природним чином зміцнювати захисні сили. Будучи потужним антиоксидантом, він допомагає нам зменшити кількість вільних радикалів, які в надлишку допомагають нам мати певні захворювання.

На закінчення, помідор - це один із продуктів, який ми повинні додати до свого раціону, не тільки завдяки своєму смачному смаку та користі для нашого здоров’я, але й тому, що ми знаходимо дуже універсальний інгредієнт, який ми можемо використовувати у своєму звичному раціоні та це безпечно, що ми будемо насолоджуватися.