переваги

Якщо ви любитель овочів, особливо буряка, я пропоную вам продовжувати читати, щоб дізнатись про його основні характеристики, типи буряків, що існують, харчові властивості, користь для здоров’я, варіанти споживання, а також найчастіші запитання, пов’язані з його вирощуванням. та зберігання.

Зміст статті

Що таке буряк?

Буряк, також відомий як буряк, є їстівним кореневим бульбою, що родом з узбережжя Північної Африки, Азії та Європи.

Є дуже поживна їжа, використовується як інгредієнт салатів, супів, солінь, кремів, закусок та десертів. Найпоширенішим сортом буряка є червоно-фіолетовий колір і середній розмір, однак буряк буває багатьох кольорів, включаючи золотий, рожевий, червоний, білий та смугастий. Його діаметр може варіюватися від розміру редьки до розміру дуже великої картоплі.

Буряк має солодкуватий і землистий смак, що нагадує смак кукурудзи. На додаток до вживання в їжу, вони є важливим джерелом сахарози, отже, їх використовують для виготовлення рафінованого цукру в декількох країнах світу.

Характеристики та дані, що цікавлять

  • Буряк культивується більше 4 000 років (2 тис. До н. Е.) У Середземноморському регіоні.
  • Рослина їстівна цілком, від листя до кореня.
  • У давнину корінь буряка використовували не як їжу, а як ліки для лікування загальних болів, таких як головний і зубний біль.
  • В даний час це дуже універсальний продукт, який не тільки використовується як їжа, він також служить сировиною для виробництва цукру та їжею для тварин.
  • Найбільший у світі буряк був вирощений у Великобританії в 2001 році і важив більше 51 фунта.
  • Кілька досліджень показали, що високий рівень антиоксидантів та унікальних протизапальних засобів, що містяться в буряках, сприяють профілактиці багатьох видів раку.

Види буряків

Не всі буряки мають червонувато-фіолетовий колір; Сорти бувають різних розмірів і кольорів, включаючи жовтий буряк і навіть приголомшливий смугастий буряк. Визначте нижче основні характеристики найпопулярніших видів буряків:

Харчові властивості буряка

Буряк - високоживний коренеплід. Вони є чудовим джерелом вітамінів (вітамін С, вітаміни групи В) та мінералів (фолієва кислота, марганець, залізо, фосфор, мідь та калій).

Вони також багаті антиоксидантами та фітохімікатами, такими як антоціани, каротиноїди, лютеїн/зеаксантин, гліцин та бетаїн. Однак вони багаті харчовими волокнами, мають низький вміст жиру, холестерину та калорій мають найбільший вміст цукру серед усіх овочів, тому в них відносно багато вуглеводів.

Харчова інформація для буряка (1 склянка або 136 г):

  • Калорії: 59
  • Жир: 0,2 г.
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрій: 106 мг (4%)
  • Калій: 442 мг (12%)
  • Фосфор: 45 мг
  • Вуглеводи: 13 г (4%)
  • Харчові волокна: 3,8 г (15%)
  • Цукор: 9 г.
  • Білок: 2,2 г (4%)
  • Вітамін А: 45 МО
  • Вітамін С: 11%
  • Кальцій: 2%
  • Залізо: 6%
  • Вітамін B-6: 5%
  • Магній: 7%

Чим корисний буряк? Переваги та використання

Користь буряка для здоров’я включає:

Як споживати буряк?

Буряк можна їсти різними способами, лише не забудьте видалити тонку шкірку перед вживанням.

  • Салати та супи- буряк можна нарізати шматочками або натерти на тертці, щоб додати в салат; для цього деякі люди вважають за краще готувати його, а інші їдять його сирим безпосередньо після його очищення. Його також можна додавати в якості додаткового інгредієнта в суп.
  • Смажений або пропарений буряк: можна смажити цілком або нарізати скибочками разом з іншими овочами.
  • Маринований буряк: ви можете зробити домашній маринований буряк, використовуючи оцет.
  • Буряковий сік: щоб зробити буряковий сік, вам просто потрібно додати шматочки бульби в блендер, супроводжувати інші овочі або фрукти (моркву, яблуко, огірок), додати води і змішувати до отримання бажаної консистенції соку.
  • Зелень буряка: зелень свіжої буряка можна використовувати як гарнір або в салатах.
  • Десерти- Буряк зазвичай використовують у шоколадних тортах та інших веганських десертних рецептах, оскільки він добре поєднується та додає більш глибокий смак.

Рецепт салату з буряка:

Побічні ефекти

  • Рожева сеча та стілець- Червоний буряк може викликати у сечі та стільця рожевий відтінок, але це тимчасово і абсолютно нешкідливо.
  • Камені в ниркахМістять оксалати, надмірне вживання буряка може спричинити камені в нирках та сечовому міхурі.
  • Алергія- У деяких людей з’являється висип, кропив’янка, свербіж або озноб, коли вони їдять буряк.
  • Гіпотонія- Через його здатність знижувати артеріальний тиск, люди, які приймають ліки від артеріального тиску, повинні бути обережними, коли їх їдять.
  • Скачки цукру в крові- Буряк багатий цукром, а їх глікемічний індекс відносно високий, отже надмірне споживання може спричинити раптовий стрибок рівня цукру в крові.
  • Вагітність: деякі вагітні жінки можуть бути чутливими до високого вмісту нітратів у цих бульбах.
  • МетеоризмВживання занадто великої кількості буряка може спричинити порушення травлення, розлад шлунку, рідкий стілець та метеоризм через високий вміст клітковини.
  • Падіння: багаті оксалатами, вони можуть призвести до накопичення сечової кислоти в організмі та погіршити випадки подагри.

Бурякові зображення

(Клацніть на зображення, щоб побачити його в повному розмірі)