помідори є американським. Зараз це відомий і цінний овоч, але до недавнього часу він не мав схвалення майже нікого, оскільки вважався отруйним. Ну, і це нормально, оскільки воно належить до сімейства пасльонових - рослин, які виробляють токсичні алкалоїди. Їстівних пасльонів мало, але не хвилюйтеся, рослина томатів - одна з них.
Ну, томату довелося чекати кілька століть, щоб увійти в наш раціон, в даний час це фрукт, який їдять у всьому світі, його роль у харчуванні людини є актуальною. Важко не бачити його головним героєм у багатьох стравах, і дуже ймовірно, що це майже певний інгредієнт будь-якого приготування. Завдяки своєму солодкому смаку він дуже прийнятий дітьми, завдяки своїй універсальності та тому, що дуже добре поєднується з різноманітними продуктами та травами, я запрошую вас до БЕРЕМ ПОМІДОР.
Дієти та помідори
Помідор - низькоенергетичний овоч, він дає нам лише 20 Ккал на 100 грам, приблизно половину салатного помідора. Він складається в основному з води та вуглеводів у невеликій кількості
Його можна вважати фруктово-овочевим, оскільки він містить більше простих цукрів, ніж інші овочі. Саме тому характерний для нього солодкий смак.
Це важливе джерело клітковини та мінералів, таких як калій. Багатий вітамінами С і Е, провітаміном А або бета-каротином, який є пігментом, присутнім у помідорах, завдяки чому печінка та тонкий кишечник здатні виробляти вітамін А, важливу поживну речовину для нашого організму, особливо для зору та слизових.
Він також надає нам вітаміни групи В, пов’язані з нормальним функціонуванням нервової системи, допомагають у роботі травної системи та в перетворенні їжі в енергію.
Ще одним рясним пігментом у цьому фрукті є лікопін, який, крім корисного для здоров’я, надає йому ефектний червоний колір.
Завдяки своїм вітамінам С і Е та вмісту лікопіну він також робить його потужним антиоксидантом. Чия захисна функція нашого організму добре доведена.
Його мінерали, такі як калій, забезпечують передачу та генерацію нервового імпульсу на додаток до нормальної м’язової діяльності. Він також втручається в баланс води всередині і поза клітини.
Помідор - це здоров’я
Як ми вже згадували раніше, коктейль з вітаміном С та Е, а також лікопін, природний пігмент у помідорах, роблять його антиоксидантною їжею, а це означає, що він може діяти як захисник у нашому тілі.
Розумієте, існують шкідливі молекули, які називаються вільними радикалами. Бувають ситуації, що збільшують вироблення вільних радикалів: інтенсивні фізичні вправи, тютюн, забруднення навколишнього середовища, інфекції, стрес, дієти з високим вмістом жиру, тривале перебування на сонці. І ми можемо уникнути майже всіх з них. Продукти, що володіють антиоксидантною силою, це зменшують шкідливий вплив вільних радикалів на наш організм, але вони не усувають їх.
Ось чому важливо уникати ситуацій, які його спричиняють, і не намагатися зменшити його наслідки.
Науково доведено, що антиоксидантна їжа, багата вітамінами С і Е та каротинами (лікопіном), допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням, зменшує ризик серцевого нападу та захищає нас від дегенеративних захворювань.
Близько 200 г помідора (великий шматок) покриває 80% добової потреби у вітаміні С. Це не означає, що, їдячи гаспачо щодня, наприклад, ми вже "врятовані". Важливим для здоров’я завжди є різноманітність поживних речовин та збалансованість кількості.
Повертаючись до помідорів та вітаміну С, окрім того, що він є антиоксидантом, цей вітамін сприяє засвоєнню заліза з їжею, тому, якщо ми їмо бобові, ми можемо змішувати їх з перцем або мати апельсин на десерт. Таким чином до нашої крові надходить більше заліза. Робить нас більш стійкими до інфекцій, серед багатьох інших переваг.
Курйози
Наприклад, клітковина. Вже добре відомо, що нам потрібна клітковина, щоб підтримувати хороший стан кишечника. Це запобігає запорам і допомагає підтримувати сприятливий ритм кишечника. Але крім того, клітковина, що міститься в їжі, допомагає контролювати глікемічний індекс у людей з діабетом.
Рекомендуються цілі фрукти, тому ми не витрачаємо клітковину, що міститься в ній. Це також підвищує почуття ситості та виконує захисну роль від шлунково-кишкових захворювань.
Чи знаєте ви, що наукова назва томата - Solanum_lycopersicum?
Тривалий час людям із камінням у нирках рекомендували зменшити споживання томатів. Оскільки цей фрукт містить щавлеву кислоту, ця речовина разом з кальцієм утворює нерозчинні солі (оксалат кальцію), які перетворюються на кісточки або кісточки. Однак вміст щавлевої кислоти є помірним (5,3 мг/100 грам. Крім того, помідор, що має високий вміст калію та низький вміст натрію, вважається їжею з діуретичним ефектом і, отже, корисним для виведення рідин та токсини Це приносить користь тим, хто страждає від затримки рідини, гіпертонії, гіперурикемії та подагри, а також каменів у нирках.
Ще однією цікавою речовиною в томатах та інших овочах є аміни. Аміни були виявлені в різних овочах, таких як серотонін і тирамін у помідорах і баклажанах, а гістамін у шпинаті. Здається, вони можуть викликати алергічні реакції або головний біль у сприйнятливих людей. У будь-якому випадку, бажано подати запит на медичне обстеження, перш ніж виключати продукти, які можуть бути дуже корисними для будь-кого
Використання помідорів на кухні
Мені подобається витягувати шкіру відповідно до того, для чого ми її будемо використовувати. Швидкий та ефективний спосіб зробити це - бланшувати їх протягом декількох секунд у окропі. Перш ніж зробити два розрізи в нижній частині у формі хреста, це допоможе нам краще очистити його після ошпарювання. Як тільки ми бачимо, що шкіра починає відшаровуватися від м’яса, ми поміщаємо його в крижану воду, щоб скоротити кулінарію, оскільки ми хочемо, щоб помідор мав свіжий колір і смак. Коли холодно, він лущиться майже поодинці. Ми також можемо використовувати шкірку і зробити хрусткою для прикраси будь-якої страви.
Ще одна зовсім інша форма - томатна ікра, це насіння та їх желатинова частина. Якщо ви трохи досвідчені, ви можете спробувати витягти їх цілими, вам потрібно просто розрізати його на сегменти, не доходячи до центру його, і гострим ножем підбирати їх обережно. Їх можна їсти на грінках з невеликою кількістю оливкової олії та кількома пластівцями солі. Це смачно, а його текстура соковита і волога.
Ще одна цікава техніка - витягання води з помідора. Потрібно залишити томатне пюре на тканині, якщо ви використовуєте один із сортів груш або гілок, це краще, оскільки вони містять більшу кількість м’якоті. Його кладуть на дрібне сито. Під контейнером через 24 години ми отримуємо прозору і смачну воду для приготування желе та навіть морозива.
Як швидко нарізати помідори?
Не пропустіть наступне відео з трюком, щоб дуже швидко нарізати помідори черрі.
Таким чином, я закликаю вас спробувати різні способи приготування цього овоча такого солодкого та насиченого для нашого здоров’я. Це коктейль з вітамінів, і завдяки своїм поживним властивостям він не повинен бути відсутнім на жодному столі
Насолоджуйтесь літом, насолоджуйтесь помідором!
Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.
- Поради щодо ветеринарії Чи сильно ваша собака дряпається Повне керівництво з усім, що вам потрібно знати
- Дієта воїнів, про яку розглядається, - це все, що ми знаємо про цю суперечливу версію посту
- Лікар вдома Дізнайтеся все про ожиріння
- Дієтична паличка, все про найбільш шукану їжу в Інтернеті
- Кріоліполіз - ВСЕ про це лікування, що таке протипоказання