Останній побічний шлях на шляху до здорового способу життя - це сира веганська дієта, яка робить приготування їжі неприродною та нездоровою. Все більше знаменитостей поклоняються цій дієті, щоб зберегти свою молодість і життєві сили. Однак експерти стверджують, що якщо хтось уже сидить на веганській або вегетаріанській дієті, він нічого не може набрати, швидше втратить, дотримуючись повністю сирої дієти.

сирої

Цікаво, чому лікарі стверджують це? Головним чином тому, що ми значно зменшуємо асортимент продуктів, які можемо їсти. Крім того, ми робили б це без потреби, оскільки сира веганська дієта базується на хибних уявленнях, які не відповідають принципам здорового харчування людини.

Що таке сира веганська дієта?

Перший і найважливіший принцип полягає в тому, що він містить лише поживні речовини рослинного походження і не повинен готуватися. Жодна їжа не повинна нагріватися вище 40 градусів. Їжу можна вживати в сирому або сушеному або ферментованому вигляді при низьких температурах.

Міф 1: Кулінарія руйнує поживні речовини

Це правда, що сира їжа багата поживними речовинами. Однак, готуючи їжу, ми також виділяємо поживні речовини, які були б недоступні для нашого організму в сирому вигляді, розкладаючи клітковину і клітинні стінки. Наприклад, приготування помідорів робить наш організм у п’ять разів більше лікопіну, а супи наповнені корисними речовинами, ніж миска сирого буряка, цибулі та картоплі не була б доступною для нас.

Кулінарія також зменшує кількість сполук, які пригнічують засвоєння важливих мінералів, таких як цинк, залізо, кальцій і магній. Хоча деякі поживні речовини, такі як вітамін С та деякі вітаміни групи В, насправді втрачаються під час варіння, рослини містять стільки поживних речовин, що на практиці навіть ця втрата незначна.

Міф 2: Кулінарія руйнує ферменти

Це абсолютно вірно, але це зовсім не важливо. Так, тепло дійсно руйнує ферменти, але люди виробляють власні травні ферменти, які розщеплюють великі молекули в їжі на менші.

Крім того, суперечить веганській теорії, згідно з якою більшість рослинних ферментів руйнуються в кислому середовищі травної системи людини. Однак деякі ще потрапляють до тонкої кишки, але вони лише мінімально сприяють травленню.

Міф 3: Сира їжа детоксикується

Концепція дієтичної детоксикації, яка є популярною в альтернативній медицині, не підтверджується багатьма науковими доказами. Як правило, згадуються два органи, які найбільше потребують детоксикації: печінка та товста кишка. Однак насправді токсини можуть накопичуватися де завгодно в нашому тілі, особливо в жирі та жировій тканині, але навіть у білках та кістках.

Ще одним аргументом на користь прихильників сирої веганської дієти є те, що, спалюючи жир, токсини вивільняються і виводяться з організму. Однак жирові клітини не згорають до попелу і, таким чином, вивільняють свій вміст. Жирові клітини ставатимуть лише більшими та меншими, залежно від того, скільки жиру знаходиться всередині клітини. Ми не знаємо точно, скільки токсину було б виділено (якщо взагалі), якби молекули жиру, до якої він зв’язувався, було достатньо. Токсин тоді вільно зв’язується з іншими молекулами жиру. А при зв’язку з іншими свіжовиділеними токсинами, наприклад у випадку крайнього голодування, токсин стає токсичним і перевантажує печінку.

Коротше кажучи, немає жодної їжі чи трави, яка чарівним чином зв’язує і виводить токсини з нашої крові або органів.

Міф 4: Сира веганська дієта є здоровою

Це правда, що люди, які дотримуються цієї дієти, худнуть завдяки нижчому споживанню калорій, але це не кінцева мета. Найбільш очевидною проблемою є брак поживних речовин, особливо вітаміну В12, вітаміну D, селену, цинку, заліза та двох омега-3 жирних кислот, DHA та EPA. Без належних таблеток для дієтичних добавок тим, хто дотримується сирої веганської дієти, важко (або зовсім не підтримувати) необхідний рівень цих поживних речовин.

Крім того, оскільки існує не так багато рослин, які доступні в сирому вигляді в будь-який час року, дотримуючись такої дієти, як правило, їдять без різноманітності.

Міф 5: Тільки сира дієтична їжа є натуральною

"Немає жодної іншої тварини, яка вміла б готувати", - вважають за прихильники сирої веганської дієти. На це, звичайно, ми могли б відповісти, що немає жодної тварини, яка поєднує в блендері брюссельську капусту з бананами, щоб зробити їжу смачнішою. О, і звичайно немає інших тварин, які б грали в шахи.

Судячи про природність - болотиста місцевість. Люди у всьому світі живуть приблизно однакову кількість часу, дотримуючись багато різних дієт. Більшість загальних дієт, що містять зернові, овочі та м’ясо, можна проживати принаймні 70 років, за умови, що жоден нещасний випадок чи інфекційне захворювання не вб’є нас першими. З огляду на це, ми також можемо зробити висновок, що в минулому жодна людська культура не намагалася жити виключно на сирій їжі рослинного походження. Насправді сира веганська дієта є неприродною, оскільки тоді неможливо вижити, не скориставшись досягненнями сучасності: холодильника, сховищ та легкодоступних упакованих продуктів, таких як запаковані, очищені горіхи.

Дитина, яка виховується виключно на сирій веганській дієті без належних дієтичних добавок, через брак вітаміну В12 та інших поживних речовин, швидше за все, страждає від важких неврологічних порушень та порушень росту. Більшість дослідників сходяться на думці, що споживання м’яса, а потім приготування їжі дозволило мозку людини розвиватися, оскільки цей орган потребує багато енергії, що є єдиним способом його отримання.