Попільна середа (Попільниця, Потворна середа, Крива середа) - це день, коли починається Великодній піст. Це рухливе свято, яке зараховується за місячним календарем. Це припадає на 40-й день перед Великоднем і слідує відразу після карнавалу. Він утворює перехід між карнавалом та періодом посту і є першим днем посту.
Попільна середа як початок Великого посту, перед Великоднем була введена наприкінці VII століття. і став днем посту та покаяння. Віруючі, відповідно до ранньохристиянської традиції, одягали покаяний одяг і посипали попелом. Частина літургії цього дня досі в католицьких селах є знаком хреста з попелом на чолах віруючих і формулою, проголошеною священиком "Поверніться і вірте євангелії (або старшій формулі . Memento mori").
Попільна середа/Попіль - символ смутку, покаяння, швидкоплинності та очищення в духовній культурі, відомий у багатьох культурах світу; Християнство також взяло початок від давньоєврейської традиції/як перший день Великого посту, це внесло зміни головним чином у їжу, одяг та обряди. Вже в ранкові ранкові години весь посуд відмивався від жиру карнавальних страв попелом та лугом. Найпоширенішою стравою в Попільну середу був кисломолочний суп. Макарони готували під час Великоднього посту, особливо в неділю. Що стосується пісного одягу, то він був налаштований на траурні кольори, чорний, білий або фіолетовий. зі скромною вишивкою. Цю модель традиційного траурного одягу спостерігали подекуди навіть сьогодні, особливо як одяг, з нагоди відвідування церкви.