Цукор не містимо?

популярні

Повільно нам доводиться шукати через збільшувальне скло продукти, виготовлені без додавання цукру. За винятком м'ясних продуктів, ми стикаємось з такими продуктами майже скрізь. Зернові на сніданок? Просто подивіться на склад продукту на коробці, і ви вже бачите, скільки цукру вони намагаються зробити смак більш інтенсивним. Сік на сніданок? Добре мати від 20 до 30 відсотків справжніх фруктів. Випічка з рафінованого борошна? Прості вуглеводи, що містяться в них, потрапляють у кров так швидко, що організм не має шансів використовувати їх для значущих цілей. Наші жирові прокладки, навпаки, починають рости повільно, але впевнено. Споживання цукру стало настільки частиною нашого життя, що ми інстинктивно посипаємо цукор-пісок у каву та чай, занурюємо в нього полуницю, тож підсолоджуємо ним все.

"Але я звик до солодкого смаку, не хочу відмовлятися від цукру"

Цукор має менш відому, але нижчу властивість: викликає звикання. Симптоми відміни подібні до симптомів наркотиків, і серйозні психічні розлади можуть виникнути, якщо наркоман із цукром не отримує звичну дозу протягом тривалого періоду часу. Солодкий смак, навпаки, не обов’язково поєднується з продуктами, що відгодовуються. Сьогодні ми знаходимо величезний вибір натуральних та штучних підсолоджувачів, які мають низьку енергію і, всупереч поширеній думці, не мають шкідливого впливу на здоров’я. У першій частині нашої серії давайте познайомимось з ксилітом.

Що таке ксиліт?

Ксиліт - це цукровий спирт з п’ятьма атомами вуглецю. Він міститься в більшості овочів і фруктів, але може бути вилучений з геміцелюлози у більших кількостях. На відміну від шестивуглецевих підсолоджувачів (таких як сорбіт), ксиліт не може бути використаний бактеріями в роті і не виробляє кислот, що викликають карієс. Вплив ксиліту на здоров’я було доведено дослідженнями, що датуються багатьма десятиліттями. Ось ключові висновки:

Зуби

Це не пошкоджує емаль зубів і, насправді, значно зменшує шанси розвитку карієсу. Зменшує утворення нальоту і сухість у роті. Це допомагає відновити здоровий кислотно-лужний баланс у роті. Залишення цього на наших зубах на ніч особливо благотворно впливає. Ксиліт зміцнює емаль зубів і може ефективно лікувати незначні карієсні плями.

Це допомагає схуднути

Ксиліт містить на 75 відсотків менше вуглеводів, ніж цукор. Його глікемічний індекс дуже низький (цілком рівно 7), тому він не підвищує рівень цукру в крові. Завдяки повільному засвоєнню він викликає відчуття ситості та заважає нам приймати більше калорій. І його підщелачуючий ефект повинен бути схожий на глоток хліба з великою кількістю кислої їжі. Ксиліт також можна споживати з упевненістю під час дієти Candida.

Небезпека споживання цукру

Окрім споживання рафінованого цукру, ми знаходимо небагато речей, які можуть завдати більшої шкоди нашому здоров’ю. У палеолітичній дієті зрозуміло, що заробляти на таких продуктах нічим, але тим, хто не дотримується суворо цієї дієти, ми також тепло рекомендуємо негайно викинути всі оброблені цукровмісні продукти, знайдені у вас вдома . Не даремно цукор став синонімом "порожніх калорій". Простий вуглевод, що потрапляє в організм, за лічені секунди потрапляє в кров і різко підвищує рівень інсуліну. І це прямий шлях до ожиріння. А ті, хто страждає надмірною вагою, можуть очікувати таких серйозних захворювань:

Серцево-судинні захворювання

Ожиріння багаторазово збільшує ризик серцевих захворювань. Ожиріння, спричинене споживанням цукру, також загрожує двигуну нашого організму, і знаючи це, вже не важко переконатися, що жирне серце далеко не виконує свою роботу в бажаній мірі. Надмірна вага також різко збільшує ризик розвитку високого кров’яного тиску. Величезна небезпека хвороби полягає в тому, що вона залишатиметься безсимптомною протягом багатьох років і з’явиться лише тоді, коли біда стане великою. Ожиріння може призвести до серйозних, небезпечних для життя серцевих захворювань, таких як інфаркт, аритмія та серцева недостатність.

Ракові захворювання

Кількість ракових захворювань з кожним роком збільшується. Нездорова дієта сама по собі збільшує утворення ракових клітин, але навіть ожиріння накладає на неї велику лопату. Ожиріння цукром є характерною рисою таких захворювань, як рак молочної залози, нирок, товстої кишки та прямої кишки

Діабет

Все більше досліджень доводять, що споживання великої кількості цукру збільшує ризик розвитку діабету. Простіше кажучи, там, де споживається більше рафінованого цукру, частка діабетиків різко зростає. Це слід розглядати як приблизно залежність між кількістю курців та частотою раку легенів.

Нестача вітамінів

Хоча наш організм може легко розщеплювати природні цукри (наприклад, фруктозу), штучно вироблений цукор накопичує проблеми. Вам потрібна дивовижна кількість вітамінів для обробки хімічно оброблених молекул, і ви можете покрити це лише на власних складах. Особливо це стосується вітаміну В1, але в наших запасах кальцію також є величезні втрати.

Карієс

Хто б не хотів, щоб зуби залишались цілими та здоровими на все життя? Ну, хороша новина полягає в тому, що все це можливо, якщо ми виведемо з організму цукристі продукти. Всупереч поширеній думці, цукор руйнує не емаль безпосередньо, а завдяки кислотам, що утворюються під час її бродіння. Це тому, що наш організм намагається нейтралізувати ці речовини за допомогою кальцію, що міститься в зубній емалі.

Але тому, що ми компенсуємо солодкий смак?

На щастя, рішення є. Рафінований цукор може викликати таку ж залежність, як куріння або навіть важкі наркотики. Якщо ви не хочете відмовлятися від свого звичного смаку, варто розглянути низку здорових альтернатив. Немає кращого вибору, ніж натуральні підсолоджувачі. Ці матеріали не містять штучних добавок, оскільки вони на 100 відсотків на рослинній основі. Рафінований цукор насправді лише нагадує їх смак. Оскільки вони залишають рівень цукру в крові наодинці, вони не викликають ожиріння, і нам не доведеться боятися жодної хвороби, якщо ми вирішимо жити здоровіше. Найпопулярніші натуральні підсолоджувачі: ксиліт (березовий цукор), стевія, еритрит.