Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

зміни

Цього місяця COVID-19 матиме значний вплив на тенденцію різних моделей споживання. Споживачі дедалі більше цікавляться місцевими продуктами харчування та напоями.

Згідно з опитуваннями Tastewise, попит на продукти харчування та напої місцевого виробництва зріс на 56%. Але що говорить тенденція щодо зміни споживчих уподобань, і як бізнес повинен адаптуватися до цього? Давайте подивимось, як клієнти класифікують товари в цей безпрецедентний період.

Дієтичні мотивації змінилися в результаті пандемії. До кризи головними рушіями популярності харчування в місцевому масштабі були особисті міркування та стабільність, захист клімату, а отже і мотивація здоров’я планет. Популярність веганського харчування зросла на 5% серед молоді, його стійкість зросла на 6%, тоді як оздоровлення та зміцнення здоров’я зросли на 10%. У березні бажання підтримати місцеві ресторани та фермерів, вивезення та доставку додому посилиться в геометричній прогресії, оскільки споживачі можуть відчути потребу в соціальному відчуженні та вплив різних надзвичайних заходів. Серед респондентів кількість зацікавлених після доставки зросла на 582%, кількість бажаючих спонсорувати місцевий бізнес зросла на 98%, а кількість тих, хто шукає інформацію про поглинання та трансфери, зросла на 86%.

Споживачі звертаються до знайомих. Класичні стосунки демонструють оновлення в транспорті, оскільки споживачі відмовляються від популярних раніше мотивацій здоров’я, таких як звична дієта та здорове харчування, і шукають те, що відомо і доступно. Останнім часом особливу увагу приділяють чизбургерам, піці та бубликам. Згідно з повідомленнями, кількість людей, які шукали піцу з пепероні, зросла на 98%, а кількість людей, які шукали чізбургери та бублики, становила приблизно. Він збільшився на 83 до 84%.

Але чи хочуть споживачі більшого внаслідок змін середовища? Все більше споживачів починають готувати вдома. У соціальних мережах з’являється все більше надзвичайно модних рецептів загальної їжі, оскільки вони також є компонентами популярних категорій доставки на домашніх кухнях. Прикладами є піца «Пеппероні Кесо», інтерес якої до інгредієнтів, що використовуються в рецепті, зріс на 900% за останні 60 днів, у бубликів «Тофу» на 300%, у «Бекон Чизбургер Татер Тот» на +1 150% на ринку США. У час обмежених можливостей споживачі хочуть інновацій, які вдома стали ще важливішими, щоб зруйнувати монотонність.

Ресторани повинні розглянути можливість модернізації своїх традиційних страв, щоб отримати конкурентну перевагу на ринку доставки. У міру колапсу світового ринку в осяжному майбутньому транспорт дозволить відродити нові «харчові тенденції». Швидкі ресторани повинні адаптуватися до цих викликів та враховувати переваги споживачів у своїх пропозиціях, щоб залишатися конкурентоспроможними. Тому їм потрібно перейти до абсолютно нової стратегії.