Перший рецепт для збагачення ваших смакових рецепторів дуже простий, смачний і його можна приготувати на будь-якій плиті. Я спробую скласти переважну більшість рецептів, які я даю тут, щоб у вас не було проблем готувати їх на природі, використовуючи інгредієнти, які триватимуть без необхідності зберігати їх у холодильнику та можливості готувати їх без особливих кухонні скрипки та гаджети. Тож залиште телевізійні нарізки вдома, упакуйте рюкзаки, залиште затишок кухонь, їдалень, кушеток і рушіть на природу. Де ми це обожнюємо найбільше.
Підготовка
Незважаючи на попереднє речення, ми трохи затримаємось на кухні. Повинна бути попередня підготовка, і ви не повинні нехтувати нею. Готувати різотто на природі дуже важко, коли забути, наприклад, рис вдома.
Важливо завжди думати вдома про те, що ми хочемо приготувати на природі. Чи потрібна мені вода для рецепту, і чи можу я знайти її на місці (адже вода - це звичайно на кухні, але не в природі). Сіль, перець, спеції. Найчастіше використовуються речі, про які ми найчастіше забуваємо і забуваємо вдома. Суто тому, що ми вважаємо їх автоматичною частиною обладнання.
Що нам знадобиться для різотто?
Рис, кругле зерно. Кулінари можуть придбати спеціальне рисове ризотто. Я використав половину кружки, яку ви бачите на фотографіях.
[Ви також можете дотримуватися порад для походів, гірських новин та інших цікавих речей на наших Facebook та Instragram]
Оливкова олія не потрібно брати з собою всю пляшку. Для цього потрібно лише трохи приготувати їжу за невеликий запас. Залежно від того, скільки часу ви їдете і скільки їжі ви хочете приготувати. Я поклав божественну рідину в пів-пляшку алкоголю. Назвіть це пляшкою літака, рекламним зразком, головне, щоб він був виготовлений із пластику, він легкий, закривається і крихітний.
Бекон смакувати. Випустити сік і додати за смаком. В оригінальному рецепті ви б шукали його даремно, але тут він має своє призначення. Бажано нарізати його кубиками в домашніх умовах. Особисто я вважаю за краще використовувати домашнє м’ясо орави, що переросло.
Сушені дуби Я знаю, де ростуть тонни (ДЕЙСТВІРНО!), Але це джерело має вирішити кожен. Можливо, в магазині. Ви можете використовувати будь-які сушені гриби (лісова суміш, наприклад). Не перестарайтеся з сумою. Середньої жмені вистачає на порцію для двох людей.
Пармезан Я тертий, але ви також можете придбати попередньо тертий, ви заощадите додаткову роботу. Кулінарне, мабуть, не буде смоктати із задоволенням, але отриманий смак буде однаковим, і ви заощадите роботу. Спробуйте ще раз за рецептом спочатку в теплому будинку. Пармезан додається в кінці, після вимкнення плити. Додайте і перемішайте, поки різотто не стане кремовим. Ви спробуєте на смак, якщо вам подобається, у вас там досить пармезану.
Вершкове масло є винятком із правила. Я пообіцяв інгредієнти, які протримаються без холодильника тиждень. Масло - єдиний інгредієнт, який не виживе без холоду. У зимові місяці він виживе в рюкзаку, з іншого боку, рецепт буде їстівним і смачним навіть без масла.
Яловичий бульйон або куб - інший інгредієнт, за який кулінарні похвали мене не похвалять. Однак ми в природі, тому залишаємо бульйони та супи вдома, бульйон беремо на природу. Я використав половину кубика зі звичайної упаковки.
Чорний перець найкраще мати вдома портативну одноразову млинку, за допомогою якої можна подрібнювати свіжий чорний перець.
Сіль, крупнозернистий, морський. Як зберігати сіль? Я використовував 10-річну упаковку Соломона від старовинних фотоплівк. Я не знав, для чого їх використовувати, але знав, що вони водонепроникні, компактні та зручні. І тепер вони вкладаються.
Вода Зберігати у пляшці, мішку з водою, термосі або совочці у криниці. УВАГА! Навіть якщо у вас на місці приготування є джерело води, візьміть достатньо великий контейнер для води, оскільки ви поступово додаєте воду в різотто.
Я навмисно не писав величини, ваги та децилітації. Кожен повинен сам стежити за сумою, і як би ти не намагався дотримуватися рецептів за книгами, ти не знаходишся на звичайній кухні, і ти зробиш це по-іншому, як вважаєш ти сам. Важливо мати певні здібності та кількості, злиті та «здуті» вдома на кухні, і тоді вам буде простіше готувати на природі. Тільки ти знаєш, скільки рису потрібно для різотто, щоб ти з’їв і був ситим. Природа - це не розкішний ресторан, де ви можете дозволити собі з’їсти дорогу міні-порцію. На природі потрібно поповнити свої сили, відпочити і з’їсти щось смачне. Тож оцінюйте кількості відповідно до себе.
Якщо вам потрібна порада, пишіть на форум, я з радістю поділюсь своїм досвідом.
Вдома я упакував усі речі в зручні сумки з неіменного шведського будинку з меблями, які, крім меблів, також повні різної лайна, що полегшує життя на кухні, а отже, і на природі. Ми можемо зібрати рюкзаки і справді вийти!
На природній кухні
Розпаковуємо плиту, готуємо все необхідне для приготування в межах досяжності рук. Зовні на печі, з невідповідними снарядами, дмуть вітрами та іншими факторами, все ніколи не буває так, як хотілося б. Тож ми не встигаємо струситись, але тут ми маємо бути готовими та гарно приготувати вручну.
Вмикаємо плиту, додаємо оливкову олію. Незважаючи на низьку температуру навколишнього середовища, алюмінієве відро починає пузиритися майже відразу, і ми можемо додати подрібнений бекон. Після того, як ми обсмажимо його в золотошукачі і випустимо сік, ми можемо додати цілу партію рису.
Рис ми варимо (скоріше смажимо), поки він не буде досить смаженим. Вона не повинна нас пекти, стережись. Потім налийте трохи води, поки вона приємно не зашипить. Вода негайно нагрівається, і ми можемо додати бульйон. Перемішайте до повного розчинення і додайте ще порцію води. Дозуємо воду повільно, щоб не трапилось так, що ми занадто непотрібно охолодили всю суміш.
Додаємо сушений дуб. Змішайте і поступово додайте більше води. Додайте свіжомелений перець, і тепер ми зможемо деякий час варити всю суміш на повільному вогні. Рису потрібен час, а постійне перемішування лише затримує процес приготування. Але знову ж таки, це не повинно вас обпекти. І це скучна робота з алюмінієвим лайном тут і там.
Звичайно, ми постійно смакуємо, якщо рис зварився. Щоразу, коли маса висихає, а для збереження різотто не згорілим потрібно шалене перемішування ложкою, ми додаємо більше води. Як тільки рис буде готовий, ми можемо вимкнути плиту. У цей момент ми додаємо пармезан та масло. Змішайте до кремоподібної консистенції, смакуйте, щоб побачити, чи задовольняємо ми смак і чи можемо подати.
Італійське різотто al natura tutto bene. Смачного!
Відразу після різотто ви можете приготувати чудовий невибагливий десерт на відкритому повітрі, який фантастично підходить для холодних періодів, оскільки приємно зігріває.
Ви знаєте, що це буде? Вгадай що. Наступного разу - більше.