відбувається

Розслабтеся, покрескофобії!

Покрескофобія. Це страх набрати зайву вагу, і я бачу кожен раз, коли я на вечірці чи спеціальному заході з людиною, яка береже здоров’я. Цього їм достатньо, щоб з’їсти більше, ніж можна, як правило, або, що ще гірше, з’їсти їжу, важку з вуглеводного та жирного боку.

Це майже як у цьому фільмі «Пташина скринька», де ви просто розглядаєте один із них. Досить монстрів, щоб звести вас з розуму від страху, але замість того, щоб кидатися перед вантажівкою ДБЖ, поспішайте покрескофобій переїхати до іншого дзеркала, роздягнутись і нервово підбирати преси, шукаючи в’ялості чи сонливості взагалі [1

Гензель і Гретель не будуть жирними

Дослідники годували когорту здорових чоловіків їжею хлібом, варенням та фруктовим соком загалом 480 грамів вуглеводів (приблизно 1900 калорій), приблизно 8 грамів жиру (приблизно 70 калорій). ) і невеликий білок (1). Дослідники спостерігали за їх метаболічними реакціями протягом 10 годин. Більшість вуглеводів перетворювались на глікоген (346 г), а інші 133 спалювались як паливо. Це правда, що їх організм перетворював частину вуглеводів у жир за допомогою процесу, який називається De novo Lipogenesis (DNL), але ледве 2 грами. Однак під час 10-годинного спостереження випробовувані спалювали 17 грамів жиру. Це на 7 грам більше жиру, ніж сума, що міститься в їжі (8 грамів), і жир, який вони виробляли з DNL (2 грами), тому вони спалювали 7 грамів жиру в організмі після їжі. Тож сирі корми призвели до нульових втрат жиру. Ще одне дослідження замочувало людей вуглеводами на кілька днів. Здорові молоді люди споживали 150 днів щоденного споживання калорій протягом п’яти днів поспіль, але ще 50% калорій надходили виключно з вуглеводів (684 грами або 2736 калорій на день) (2). Кількість виробленого жиру (за DNL) була в десять разів більшою, ніж при підтримуючій дієті, але все одно становила лише 5 г на день.

П’ять днів розкопок призвели до виграшу лише 25 грамів жиру або приблизно однієї восьмої частини фунта жиру. Це також невелика кількість, яку анорексик навряд чи зморгне.

Чому приріст жиру від великої їжі настільки незначний?

Не помиліться, ви набираєте вагу після їжі для свиней, як підкреслював у статті на цю тему (3) дослідник Алекс Ліф (3) і згадано вище, навряд чи зайвою вагою був би жир або принаймні одна з них. значна кількість жиру, особливо якщо їжа або їжа рідкісні або ніколи не трапляються протягом короткого періоду часу (наприклад, тижневі канікули). Зокрема, ви можете набрати фунт жиру, якщо з’їдаєте від 500 до 1000 калорій на день на тиждень, але не якщо з’їдаєте 500 додаткових або 1000 калорій за один прийом їжі. По-перше, існує обмеження кількості їжі, яку ваше тіло може перетворити на жир за один сеанс (через DNL).

Це тому, що різні речі трапляються, коли ви їсте еквівалент усієї їжі зі стовпця А меню китайського ресторану. Більшість із них зберігається в печінці та м’язах у вигляді глікогену, і приблизно 3 грами води накопичуються з кожним грамом запасаного вуглеводу. Кількість глікогену значно варіюється від людини до людини і може бути особливо високою при піднятті важкої атлетики. Спортсмени або м'язові люди загалом, особливо якщо вони тренуються в той день (що спричиняє певну деградацію глікогену).

Потім відбувається вплив їжі на організм. З’їжте купу їжі, і температура вашого тіла підвищується, коли це важко для перетравлення (дієтичний термогенез). (Білок - це найдорожчий для метаболізму, тоді як жир - найдешевший.)

Деякі з них також спалюються за допомогою NEAT або термогенезу, який не використовується. Це енергія, яку ми споживаємо на все, що не спить. Їжа, танці або спорт - такі речі, як прогулянки, писання, садівництво і навіть вередування. На решту фактичного набору ваги значною мірою впливає кількість натрію та води в їжі, які мають об’єм крові, а потім фактична вага їжі, яка проходить через травний тракт. Однак усі ці збільшення ваги набагато перехідніші, ніж жирова тканина (жирова тканина).