Забудьте про класичний рис та картоплю. Ми розповімо вам, які добавки знизять рівень цукру в крові.
У вас діабет II. типу? Згідно з новим дослідженням, опублікованим у The Journal of Nutrition, ви можете значно знизити його рівень, правильно вибравши харчову добавку.
У Словаччині ми звикли вибирати в якості гарніру рис або картоплю, приготовані в різних формах. Обидва гарніри містять досить багато крохмалю. Згідно з цим дослідженням, однак, люди з діабетом II. тип слід почати замінювати або, принаймні, доповнювати бобовими.
Наприклад, якщо замінити рис сочевицею, рівень цукру в крові знизиться майже на 20%. Але якщо замінити картоплю бобовими, рівень цукру в крові впаде ще нижче, майже на 35%.
Курс дослідження
Дослідники стежили за групою з 24 осіб, які відкоригували меню так, що частина з них споживала білий рис як гарнір, інша частина білого рису з великою зеленою сочевицею, інша проба їла білий рис з маленькою зеленою сочевицею, а остання група їла білий рис з червоною сочевицею.
Вчені вимірювали рівень цукру в крові перед їжею, а інше вимірювання відбулося через дві години після їжі. Повторивши експеримент, замінили кількість рису картоплею (співвідношення сочевиці залишилося незмінним).
Вчені навмисно змішували рис і картоплю з бобовими (сочевицею), оскільки більшість людей не звикли їсти їх окремо як гарнір. І саме це вони хотіли показати у своїх результатах.
Чому імпульси
Після вимірювань у рису та картоплі рівень цукру в крові знизився - у всіх видах сочевиці (зеленій та червоній).
Це тому, що бобові містять речовини, що уповільнюють ферменти, що сприяють засвоєнню глюкози. Оскільки вони також мають високий вміст клітковини, вони підтримують вироблення жирних кислот, які також беруть участь у зниженні рівня цукру в крові. На практиці це просто означає, що бобові уповільнюють травлення та всмоктування цукру в кров, регулюючи тим самим загальний рівень цукру в крові. "І просто уповільнення запобіжить різкому зростанню рівня цукру в крові", - сказала Елісон Дункан з Університету Гвельфа.
Однак дослідники не очікують, що ці результати вплинуть на людей настільки, щоб взагалі відмовитися від рису та картоплі. Ось чому вони хотіли показати, що порівняно невеликих змін достатньо, змішавши соски в гарніри, і це може мати великий вплив на ваше здоров’я.
Звичайно, якщо ви лікуєтеся від діабету, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо зміни дієти.