Вони завжди запитують мене, як розпочати життя без глютену. Безумовно, спочатку це здається складним, але потім ти пристосовуєшся до всього. Сьогодні я представляю 10 порад, про які слід пам’ятати, як тільки вам поставлять діагноз целіакія.
Порада 1. Очистіть свою кухню та зробіть її на 100% безглютеновою. Віддайте все, що містить клейковину, і дезінфікуйте весь кухонний посуд. Все, що є деревом, пластиком або тефлоном, ризикує залишити слід клейковини. Як ситечко. Ці предмети краще купувати нові.
Порада 2: Якщо ви продовжуєте споживати продукти, які прилипли до стін супермаркетів, ви, швидше за все, будете харчуватися здоровіше. У цих стінах розміщують холодильники з фруктами, овочами та білками. Холодильні речі мають менший термін придатності, ніж оброблені, і прохолодніші.
Порада 3: Продукти, які ви вживаєте без глютену або без глютену, повинні бути сертифікованими. Існує канадська, європейська печатка та та, яка використовується в США. Переконайтесь, що ваша продукція належним чином сертифікована. Це означає, що за його виробництвом здійснювався зовнішній нагляд компанії, яка його підтримує. Продукція, яка не сертифікована, має внутрішній контроль, який не підтверджений усіма критеріями печаток.
Порада 4. У Панамі не діє закон про маркування. Тому немає сертифікатів на місцеву продукцію. Вам потрібно зателефонувати виробнику, добре пояснити свій стан і нарешті утриматися або довіряти.
Порада 5: Переконайтеся, що вітаміни та ліки, які ви приймаєте, не містять глютену.
Порада 6: Якщо ви збираєтеся їсти безглютенову піцу, краще готувати її вдома. Якщо ні, переконайтеся, що в установі є спеціальна піч для продуктів, що не містять глютену, і що вона готується на окремій станції.
Порада 7: Якщо ви хочете їсти безглютенову картоплю, краще робити це вдома. Якщо ви ходите в ресторан, то краще переконатися, що фритюрниця не використовується для інших продуктів з клейковиною.
ПОРАДА 8: Якщо ви збираєтеся їсти безглютеновий гамбургер, ви не можете помилитися і принести вам звичайний хліб, а потім лише вийміть хліб, оскільки він уже забруднений.
Порада 9: Якщо ви збираєтеся їсти китайську їжу, пам’ятайте, що соєвий соус містить глютен. Ви можете взяти з собою або відвідати ресторани, які вже мають таку можливість.
Порада 10: Зробіть бронювання в ресторанах і задайте всі свої запитання по телефону. Пізніше, коли ви прибудете, попросіть поговорити з людиною, яка вас відвідувала, і нагадайте їм, що ви - целіакія або целіакія, яка телефонувала. Таким чином ви уникнете того, що незручний момент такий довгий.
Я сподіваюся, що дізнавшись більше про целіакію, у Панамі діагностується більше пацієнтів, які страждають на целіакію і не знають цього. Крім того, що Панама є більш безпечним місцем для їжі і не сприймає целіакію як примху.