Доктор Дон Колберт

лікаря

Сімейній парі, яка сиділа навпроти мене, було 40 років. Вони не були товстими за визначенням, але, очевидно, вони поступово йшли в цьому напрямку. Якщо вони не зробили чогось іншого, це було лише питанням часу.

Вони не знали, що більшість людей повільно розвивають чутливість до вуглеводів і старіють інсулінорезистентними; Цей поворотний момент, як правило, відбувається близько 50 років. Якщо у чоловіка талія становить 40 дюймів (100 см), він розвинув чутливість до вуглеводів та резистентність до інсуліну (35 дюймів або 89 см для жінок). Чутливість до вуглеводів та резистентність до інсуліну безпосередньо перетворюються на жир на животі. Вони також нічого не знали про 70-річну жінку, якій нещодавно я допоміг схуднути на 20 кілограмів, яка вигукнула: «Я маю більше розумової ясності, більше енергії і схудла ... це дієта для схуднення! Найлегша вага там! " Вони також не знали, що я допоміг сотням людей, від дітей до бабусь і дідусів, схуднути, стати здоровішим і жити життям, якого вони завжди хотіли.

Однак спочатку я люблю слухати, що говорять мені пацієнти.

"Ми пробували всілякі дієти, - пояснила жінка в моєму кабінеті, - однак, здається, нічого в довгостроковій перспективі не працює".

Він сказав: “Можливо, це щось із вуглеводами, я не знаю, але ми повинні їсти багато вуглеводів. Я читав це в Інтернеті ".

Він мав рацію лише в одному: ця інформація є в Інтернеті. У звіті Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій США за 2010 р., Який визначає офіційну політику уряду США щодо здорового харчування, говориться, що від 45% до 65% калорій у нашому раціоні потрібно отримувати з вуглеводів. При щоденному споживанні 1800 калорій це означає приблизно 200-300 грамів вуглеводів.

Однак я помилявся щодо всього іншого.

Ті, хто отримує від 45 до 65 відсотків споживання калорій за допомогою вуглеводів, лише стають товстішими та товстішими, особливо в міру того, як вони старіють і стають більш чутливими до вуглеводів та резистентності до інсуліну. Цікаво, що лікарі, дієтологи, засоби масової інформації та уряд швидко скажуть вам, що якщо ви спробуєте знизити кількість вуглеводів, це "може спричинити загрозу здоров'ю і не рекомендується для схуднення або підтримки належної ваги".

Не може бути далі від істини. Справа в тому, що щоденні дієтичні рекомендації роблять нас товстими, вони страждають ожирінням, генерують і сприяють розвитку численних захворювань. Додайте до рівня чутливості до вуглеводів та інсулінорезистентності, коли ми старіємо, і у нас є зародки епідемії ожиріння, що саме зараз відбувається.

Я готовий до змін. І ти?

Визначення кращої траєкторії

Я багато років рекомендував дієту з низьким вмістом вуглеводів для хворих на рак (навіть із запущеним раком), віковими порушеннями пам’яті та ранньою хворобою Альцгеймера, а також пацієнтам із ожирінням, метаболічним синдромом, переддіабетом, діабетом 2 типу та ін. Це не просто дієта з низьким вмістом вуглеводів. Це кетонічна дієта, і я виявив, що такий тип дієти є найшвидшим та найздоровішим способом спалювання жиру (особливо жиру на животі), ніж усі інші дієтичні програми, якими я користувався протягом останніх 30 років у своїй медичній практиці.

Ви пам’ятаєте відому фразу "може спричинити загрозу здоров’ю"? Нам стільки разів казали, що вуглеводи корисні, а жири - погані, що ми в це повірили. І оскільки ми придбали високовуглеводну брехню, ми безпосередньо страждаємо від супутніх хронічних захворювань. Так, деякі жири шкідливі, але не всі.

Я чув, як християни говорять: "Хіба Ісус не сказав:" Дай нам наш хліб насущний? " Ми повинні їсти хліб щодня, так? " Це хибна логіка на багатьох рівнях, але навіть якщо це було правдою, хліб 2000 років тому був не таким, як хліб сьогодення. Наш хліб гібридний, метисовий, вишуканий, не має клітковини та багатьох поживних речовин. Це майже як порівняння помаранчевого шоколаду M&M з апельсином. Вони зовсім не однакові!

Історія це доводить

Ця кетонова програма добре працює, особливо для людей з надлишком жиру на животі. Дієта з низьким вмістом вуглеводів або кетонів є неймовірно ефективною і практикується і призначається протягом 150 років.

У середині 1800-х років англійський бізнесмен на ім'я Вільям Бантінг марно намагався схуднути; навпаки, вона продовжувала зростати. Лікарі того століття розповіли вам, що більшість лікарів сьогодні говорять своїм пацієнтам: обмежуйте калорії та займайтеся спортом. Це не вийшло для Бантінга, який також експериментував із проносними, діуретиками, турецькими ваннами та голодними дієтами, серед своїх 20 невдалих спроб схуднути.

Бантінг, який був невисокий і важив понад 90 кг (200 фунтів), страждав від болючої пупкової грижі, яка постійно вимагала пов’язки, і коліна були настільки болючими, що він обертав їх для полегшення. Піднімаючись сходами, він задихався і сильно пітнів. Що й казати, Бантінг розпачливо шукав відповідей.

Одного разу він записався на прийом доктора Вільяма Гарві з приводу проблеми зі слухом. Доктор Харві навчався в Парижі і рекомендував нову дієту, яка включала м’ясо, рибу та птицю, а також необмежену кількість тваринного жиру та молочних продуктів. Він також включав невелику кількість фруктів з низьким вмістом цукру та лише кілька укусів тостів. Підсолоджувачі, солодощі та борошно заборонені. В результаті Бантінг втратив приблизно 50 фунтів (23 кг) майже за рік, не зазнавши побічних ефектів, подібних до тих, які він мав під час своїх попередніх дієт. Крім того, ця дієта додала їй більше енергії, зменшила біль у коліні, і вона ніколи більше не втрачала повітря або надмірно потіла після підйому сходами.

Бантінг був так схвильований своєю втратою ваги, що написав про це невеличку книжку зі своєю історією та дієтою, яка змінила його життя. Попит на книгу був настільки великий, що її переклали кількома мовами. Сам Бантінг став дуже популярним. Насправді фраза "Ти робиш Банта?" був ще один спосіб запитати: "Ви дієтуєте?" Ця фраза була синонімом дієти. Коли люди думали про дієту, вони думали про Бантінга.

Сучасна медицина погоджується

Кетонова дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирами була знову відкрита приблизно в 1920 році для лікування судом у дітей та дорослих і застосовувалась до початку 1940-х років, коли були розроблені ліки від епілепсії. На початку 1960-х доктор Роберт Аткінс відкрив свою практику в Нью-Йорку. Незважаючи на те, що йому було лише 33, він мав вигляд 45. Він мав три підборіддя і важив більше 90 кг (200 фунтів). Він був настільки виснажений, що не вставав до 9 ранку і ніколи не бачив пацієнтів до 10 ранку.

Розчарований, Аткінс опинився на дієті з низьким вмістом вуглеводів доктором Альфредом В. Пеннінгтоном, і схуднути було легко. Зрештою Еткінса найняли в компанію для допомоги своїм працівникам. Це було дуже успішно, допомагаючи 64 з 65 працівників схуднути до нормальної ваги. З роками Аткінс переробив свою дієту як дієту з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка та жиру. Коли її репутація стала відомою, її дієта врешті-решт потрапила до журналу Vogue і отримала назву «дієта Vogue». У 1972 році він опублікував свою книгу «Дієтна революція доктора Аткінса», яка продана десятьма мільйонами примірників і стала найбільш продаваною книгою про дієти за всі часи.

Незважаючи на (і завдяки) успіху його дієти, Аткінса сприймали як суперечливого і багато його колег-медиків називали "цілителем". У 1990-х - на початку 2000-х років я майже щороку зустрічався і спілкувався з доктором Аткінсом на медичних конференціях. Ми з ним говорили про здоров'я та дієту, і я наповнив його питаннями про останні досягнення харчової медицини. У 2003 році доктор Еткінс послизнувся і впав на крижаний тротуар, зламавши собі череп. Помер через 9 років. Ходили чутки, що він помер від серцевого нападу і на момент смерті хворів ожирінням. Але ці чутки були абсолютно хибними. Правда в тому, що Аткінс мав середню вагу на момент смерті.

Чому діє кетонова дієта?

Дієта, багата вуглеводами, цукром та крохмалем, підвищить рівень інсуліну в крові. Інсулін - це гормон накопичення жиру, який програмує організм накопичувати жир. Це також стимулює голод. Кетонічна дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до того, що рівень інсуліну залишається низьким, що викликає зміну метаболізму для спалювання жиру (особливо небезпечного жиру на животі). Крім того, це також значно зменшує голод і тягу!

Не було б приємно спалювати жир і не бути голодним?

Перебування в кетозі просто означає, що розпочався розпад жиру. Деякі кажуть: "Я читав про кетоацидоз, і це не добре". Правда, але кетоацидоз - це не те саме, що кетоз. Кетоацидоз загрожує життю і є наслідком підвищеного рівня кетонів у крові, що може спостерігатися у діабетиків 1 типу або рідко у діабетиків 2 типу, які зруйнували більшість своїх клітин, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі і потребують інсуліну. При кетоацидозі у пацієнтів дуже високий рівень цукру в крові та високий рівень кетонів. Харчовий кетоз - це здоровий метаболічний стан, при якому рівень цукру в крові є нормальним, а кетонів низьким. У цьому стані харчового кетозу жир спалюється, контролюючи голод та апетит.

Щоб з’ясувати, чи перебуваєте ви в кетозі, для вимірювання рівня кетонів у сечі використовують прості та дешеві кетонові тест-смужки (Ketostix). Виставте тест-смужку крізь струмінь пісуару і через 15 секунд порівняйте її з кольоровою діаграмою на пляшці. Якщо в смужці немає кетонів, це не обов'язково означає, що в крові немає кетонів. Це означає, що надлишки кетонів ще не видалено. Смужки кетостикс - це найекономічніший засіб вимірювання кетонів та кетонів у сечі, що буде свідчити про абсолютний кетоз. Недоліком є ​​те, що ви не можете використовувати цей метод вимірювання для тривалого кетозу, який зазвичай триває більше трьох-чотирьох тижнів. Кетони в сечі, як правило, зникають, коли ви переживаєте кетоз.

Деякі пацієнти виявлять кетони в сечі через кілька днів, тоді як для інших це може зайняти тиждень-два, наприклад, у діабетиків типу 2 або до діабетиків. Однак ви можете бути впевнені, що коли ви обмежите кількість споживаних вуглеводів до 50 грамів або менше (25 грамів) на день, ви ввійдете в кетоз і ваше тіло почне спалювати жир замість цукру. Через три-чотири тижні кетони можуть не з’являтися в сечі; однак ви також можете виміряти рівень кетону в диханні за допомогою кетонового аналізатора дихання, або ви можете виміряти рівень кетону за допомогою крові.

Дієта проста

Моя дружина Мері - мій найбільший шанувальник і найлютіший критик. Вона знала, що якщо вона зможе робити цю дієту з нею, тоді вона може робити це з ким завгодно. Дозвольте спочатку розповісти вам кінець історії: вона втратила 20 фунтів за шість тижнів. Без сумніву, Мері - найтяжча пацієнтка з усіх, але вона говорила зі мною безпосередньо.

"У мене не було тяги до голоду, ні до цукру, ні до вуглеводів, ні до моркоти", - сказав він. "Чесно кажучи, це було набагато простіше, ніж я очікував".

Перший тиждень Мері схудла на 1,8-2,2 кг, а потім на тиждень на кілька фунтів. Більшість людей втрачають в середньому 900 грамів на тиждень після першого тижня, але для деяких вони можуть втратити лише половину. У будь-якому випадку, це становить 47 кг (52 фунтів) за один рік! Просто йдіть за нею, і ви побачите.

На мій погляд, така дієта - це найшвидший і здоровий спосіб спалити жир на животі (що безпосередньо пов’язано з багатьма захворюваннями). А якщо цього недостатньо, це допомагає запобігти діабету, деменції, раку різних типів, хворобам серця та ожирінню. Словом, це дієта, якої багато хто повинен дотримуватися.

На щастя, це більше, ніж дієта - це неймовірно здоровий спосіб життя. Це працює довгостроково. Це дієта та спосіб життя, якими ми можемо насолоджуватися довгі роки та роки вперед. А це означає ... ти можеш жити життям, яке хочеш, здійснювати свої мрії, грати зі своїми онуками та правнуками та виконувати завдання, які тобі дає Бог.