Редакційні Qcom.es

правильного

Цей вівторок святкували друге видання Національного дня сніданку, ініціатива Іспанського фонду харчування (FEN), здійснена в Міністерстві сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA) разом із участю Королівської академії гастрономії (RAG).

Другий звіт про сніданок, який проводив FEN, був представлений, цього разу, під назвою 'Висновки Міжнародної ініціативи досліджень сніданку. Харчові рекомендації для правильного сніданку ', з основними повідомленнями Міжнародної ініціативи досліджень сніданку (IBRI), в якій FEN надав дані з Іспанії, розділ про різноманітність продуктів харчування та раціонів для цього прийому, а також ідеї повноцінного сніданку на місяць.

Представлена ​​Ініціатива має на меті провести аналіз споживання сніданку у шести країнах (США, Канада, Великобританія, Данія, Франція та Іспанія), а також запропонувати принципи розробки поживних рекомендацій для сніданку як для дітей, так і для підлітків, а також для дорослих та дорослих людей. Висновки були опубліковані у спеціальному випуску журналу "Поживні речовини" у 2018 році. У цьому додатку кожна країна-учасниця також підготувала наукову публікацію на основі власних даних результатів своїх національних опитувань.

За словами професора Грегоріо Варели Морейраса, президента FEN і професора з питань харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло ЦЄУ: «Проект IBRI розробив нову методологію для створення кількісні рекомендації щодо поживних речовин на сніданок в контексті шести країн. Новизна цього дослідження полягає в тому, що було враховано різні харчові профілі режиму сніданку та добові потреби ”. Крім того, використана методологія може бути використана у всіх країнах, національні дані про дієтичне споживання яких існують ".

З іншого боку, розробка конкретних рекомендацій щодо кожної поживної речовини на сніданок може допомогти розробити стратегії охорони здоров’я в галузі харчування та покращити склад продуктів на сніданку, допомагаючи споживачам приймати здоровіші рішення. "Тому пропонується, щоб сніданок забезпечував від 300 до 500 ккал для здорових суб'єктів (15-25% загальної добової енергії на основі дієти у 2000 ккал). Схід слід варіювати, таким чином покриваючи в середньому 20% щоденної рекомендації щодо поживних речовин, застосовуючи вищі або нижчі відсотки, залежно від отриманих середніх національних значень та їх адаптації до рекомендацій », - зазначив президент FEN.

Звіт також складається з розділу, присвяченого різноманітним продуктам харчування та порціям, в якому рекомендується, щоб для досягнення рекомендацій ініціативи, сніданок повинен бути різноманітним і бажано він повинен включати 4 групи продуктів харчування, де молочними продуктами, фруктами та кашами повинні бути три пріоритетні групи. Але є також варіанти вибору для тих людей, які через патологію та/або культурні звички не вживають певних груп продуктів харчування, можуть приготувати адекватний сніданок, що дозволяє досягти рекомендацій щодо поживних речовин.

Директор з інформаційного та наукового розповсюдження FEN Тереза ​​Валеро Гаспар представила як новинку програму "Національний день сніданку", яка буде безкоштовно доступна для всіх користувачів, які хочуть бути в курсі ініціатив, проекти та публікації, зроблені приблизно цього дня, а також повне меню для сніданку, яке можна зробити протягом місяця, в якому переважають різноманітність, тимчасовість та стабільність.