Влітку, при гарній погоді, довших днях і святах, хочеться їсти більше. Це сприятливий час для того, щоб влаштувати барбекю в саду, відправитися на екскурсію або навіть провести кілька днів в кемпінгу. Однак розглянемо деякі поради щодо збереження їжі в наших кулінаріях.

безпечності

Хоча важливо підтримувати основні стандарти для забезпечення харчової безпеки, влітку ризик харчового отруєння зростає. Ось чому ви ніколи не повинні випускати з уваги певні вказівки щодо уникати поганих переживань і таким чином насолоджуватися відпочинком без проблем, особливо якщо у нас є діти.

Важливість температури

Одним з основних принципів уникнення ризику в їжі є підтримка адекватна температура і поважайте холодний ланцюг. Щоб певна їжа не зіпсувалася, її потрібно зберігати гарячою або холодною - вище 60 ° C або нижче 4 ° C -. Бактерії можуть швидше рости в приготованих продуктах, які залишаються на пару годин при 30ºC.

Коли справа доходить до їжі поза помешканням, важко зберегти їжу в теплі, і це не те, що найбільше хочеться влітку, тому бажано робити ставку на те, щоб вона була холодною. портативні кулери Вони є найкращим варіантом, хоча для менш проблемних продуктів, таких як бутерброди, ви можете використовувати мішки-холодильники, менш тверді, але достатні для короткої екскурсії.

Холодні гелі та пакети з льодом можуть підтримувати охолоджувач протягом декількох годин. Ще одна хороша ідея попередньо заморозити напої, таким чином, що вони допомагають зберегти низьку температуру, і вони будуть танути годинами, переконуючись, що їм дуже холодно, коли вони нам потрібні. Якщо ми маємо машину на виїзді, чудовим варіантом є холодильники з вилкою.

Чистота та порядок, основне

Чистота - ще одна основна опора безпечної кухні, але її не завжди шанують. Ми повинні забезпечити, щоб контейнери та холодильники, куди ми збираємось транспортувати нашу їжу, були дуже чистими. Завжди найкраще зберігати невеликі порції та їжу різні в контейнерах окремо та з герметичними закриттями.

Якщо ми збираємось транспортувати сире м’ясо, щоб готувати його на вулиці, непогано добре висушити його кухонним папером, перш ніж обмотати декількома шарами поліетиленової плівки, а потім помістити герметичні контейнери. Дуже важливо запобігти їх контакту з іншими продуктами харчування.

Так само, як і ви уникати перехресного забруднення, особливо якщо ми обробляємо сирі інгредієнти та інші варені. Посуд, який контактує з сирим і вареним м’ясом або рибою, ні в якому разі не можна використовувати з іншими продуктами, якщо вони не були ретельно вимиті.

Те саме керівництво стосується і наших рук, які завжди повинні бути чистими. Якщо у нас немає джерел води, щоб добре їх промити з милом, ми можемо вдатися до цього дезінфікуючі засоби, що працюють насухо і вони гарантуватимуть, що ми не забруднюємо їжу під час обробки. Але не забувайте шанувати природу: не використовуйте мило або посудомийні машини в природних джерелах води.

Що їсти на відкритому повітрі?

Незважаючи на те, що ми поважаємо всі ці вказівки, завжди краще зцілюватися в здоров'ї уникаючи зайвих ризиків. Є продукти, які більш сприйнятливі до харчових отруєнь, особливо влітку, тому доцільніше робити ставку на інші продукти з меншим ризиком.

яйце Це одна з основних причин отруєння влітку. Краще відкинути майонез та інші препарати з сирим яйцем і завжди робити ставку на джерело, яке гарантує вашу безпеку. Шкаралупа миється лише під час використання, гарантуючи, що дрібні шматочки не потраплять у ємність, де ми будемо готувати.

Фрукти, овочі та горіхи Вони є найкращим варіантом для їжі на свіжому повітрі, завжди добре вимитій з дому і намагаючись не контактувати з прямими сонячними променями. Також хороша ідея пресерви, які не потребують холоду до відкриття та зневоднених продуктів.

Що стосується сирого м’яса, яке готуватимуть на відкритому повітрі, ви повинні бути дуже обережним з ним правильне приготування. Щоб уникнути ризиків, термометр може бути гарною інвестицією, оскільки, хоча здається, що шматок приготований зовні, всередині він може бути занадто сирим.

Основні рекомендації щодо приготування страв

  • Жодна приготована їжа або сире м’ясо не повинні бути кімнатної температури більше двох годин. Якщо дуже спекотно, лише за одну годину воно може бути забруднене.
  • Тримай холодний їжу якомога довше.
  • Упакуйте правильно кожного прийому їжі за допомогою герметичних контейнерів.
  • Уникайте перехресного забруднення сирої та вареної продукції.
  • Тримайте a правильне прибирання посуду, посуду та наших рук.
  • Правильно готувати їжу. A термометр може бути гарною підмогою.
  • Уникайте прямого контакту сонячне світло з їжею або кулером.
  • Робіть ставку на менш швидкопсувні продукти та страви (свіжі фрукти, хліб, консерви).
  • Не беріть з собою жодної тарілки наполовину приготовлений.
  • Залиште Природний простір як ми його знайшли.

Маючи на увазі ці прості поради та застосовуючи трохи здорового глузду, ми переконаємося, що сповна насолоджуємось нашими кулінаріями в повній безпеці. Ви любите готувати пікніки або кемпінг протягом літа?

Поради щодо безпеки харчових продуктів у наших кулінаріях (11 фото)

Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.

Перш ніж прибули гості, ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.

Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), колега компанії та заявлений фанат блогу, також висловив кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.

Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.

Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.

Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив, як легко зробити сир у мікрохвильовці.

Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент випічки та печива, допомагає їй у зборі.

Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні

Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.

Як важко підписувати книги!

Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.