Міжнародний день чаю (15 грудня) - це, безперечно, дата, яку повинна відзначати наша країна. Причина? За даними Euromonitor International, споживання чаю в обсязі за останні п’ять років зросло на 20,2%. Лише минулого року було спожито 7 429,4 млн чашок чаю, що поклало Чилі на перше місце у споживанні цього напою в регіоні.

дієтологів

чай Він походить з Китаю, і існує багато легенд про його походження, міфи, байки та загадки. Історичні події описують його споживання з 2700 р. До н. Е., Описуються його лікувальні та травні властивості, а також рекомендується періодично пити його, пізніше його споживання стало популярним в Японії та по всій Азії.

Дійсно, цей продукт став одним із фаворитів чилійців, але що про нього відомо, які його властивості та відмінності. "Чай походить з однієї рослини, лауреати, яку називають Камелія, і різні типи чаю є продуктом різних процесів, неправильно названих ферментацією, я кажу, що їх називають неправильними, оскільки вони не виробляються в присутності бактерій, правильно, що вони різні типи окислення ", Поясніть Кармен Глорія Фернандес, академік Школи харчування та дієтології ім. У. Андреса Белло.

Типи чаю
Дієтолог детально описує найпоширеніші типи чаю, які вживають чилійці:

Чорний чай: Це робиться шляхом розповсюдження листя на сонці, поки вони не в’януть (один день), а потім їх згортають і поміщають у вологе місце, поки воно не окислюється (півдня). Після того як їх висушують, нагрівають парою, згортають і знову сушать. Він має чудовий аромат в результаті концентрації, яка зазнала окислення. Цей чай містить найбільшу кількість кофеїну. Він також містить флавоноїди, корисні для імунної системи, сприяє збереженню хорошого холестерину ЛПВЩ, тому рекомендується при атеросклерозі та серцево-судинному захисті

Зелений чай: Його називають неферментованим (не окисленим). Зібране листя чаю негайно сушать, зв’язують і піддають дії пари, ідея полягає в тому, що вони не окислюються. Він багатий антиоксидантами, що сприяють серцево-судинній функції, тоді як катехіни, присутні в цьому чаї, асоціюються з профілактикою раку.

Червоний чай: Він напівферментований, його процес тривалий, зазвичай від 2 до 3 років. Його антиоксидантні властивості пов’язані з поліпшенням рівня холестерину в крові, а також покращенням процесів травлення.

Білий чай: Це найдорожче у виробництві, воно відповідає пагонам рослини, висушеним протягом тривалого періоду, воно не окислюється і не «ферментоване», тому його сила у захисті серцево-судинної системи більша, ніж у зеленого чаю, покращує рівень холестерину, тригліцеридів. У ньому також є значна кількість протизапальних катехінів та менше кофеїну, ніж у інших чаях.

Змішування чаю з іншими продуктами
Багато людей також часто вживають чай, змішаний з іншими інгредієнтами, такими як лимон, чай Чай (суміш червоної кориці, імбиру, чаю з кардамону) або знаменитий Ерл Грей (чорний чай з бергамотом), або з ароматними фруктами, ваніллю, жасмин, апельсин та різноманітні ягоди, манго тощо. Є також копчені.

«Багато інгредієнтів, які найчастіше використовують для змішування з чаєм, також мають властивості, і ця суміш збільшує доступність захисних речовин. Що стосується чаю з молоком, то вважається, що він може обмежити доступність кальцію з молочних продуктів, однак досліджень з цього приводу немає ", - підкреслює академік.

Нарешті, професіонал підкреслює, що "настійно рекомендується пити чай, існують різні способи його вживання, крім зволоження, він має лікувальні та захисні властивості структур і функцій організму".