Як уникнути неприємного запаху, який створює його приготування? Як його краще зберегти? Що робити, щоб вживання його не викликало метеоризму.

Якщо ви збираєтеся їсти його сирим в салаті, не забудьте вибрати найніжніші листя і нарізати їх дуже тонкими смужками.

поради

Щоб зробити його більш привабливим для дітей (і не дуже для дітей), ви можете приготувати його із шматочками бекону, індички чи іншого м’яса.

Цей овоч лише вносить в організм 25 калорій на 100 грам продукту.

Багата вітамінами, клітковиною та мінеральними солями, капуста є старовинною їжею (а єгиптяни вирощували її ще в 2500 р. До н. Е.) Не тільки чудовим «другом» нашого здоров’я, але і нашої фігури: її сечогінну дію та дефіцитні 25 калорій для кожні 100 грамів вони роблять його ідеальним овочем для включення в дієти для схуднення (звичайно, залежно від того, як він готується і до яких продуктів він супроводжується). Однак поганий запах, який іноді виробляє його приготування, або його сильний аромат роблять його не завжди привабливим для споживача. Ось декілька порад та підказок, щоб отримати максимальну користь від цього овоча, повного властивостей:

-Вибираючи їх, майте на увазі, що вони будуть мати більшу якість, чим щільніше і біліше їх простирадла. Завжди відкидайте ті капусти, які мають суху або розколену серцевину, або ті, чиї зовнішні листки однакові з внутрішніми (ознака того, що крайні відірвані, щоб замаскувати можливу відсутність свіжості).

-Оскільки капуста іноді занадто велика, щоб їсти її на одній тарілці, пам’ятайте, що ви можете зберегти її, заморозивши. Просто спочатку помістіть його в киплячу солону воду на дві хвилини. Вийміть його пізніше, добре злийте і покладіть у закритий поліетиленовий пакет (або спеціальний для заморожування). Це триватиме близько дев’яти місяців. Щоб використовувати його пізніше, ви можете додати його безпосередньо у окріп.

-Якщо ви не хочете заморожувати його, покладіть його в холодильник, загорнувши в перфорований поліетиленовий пакет, і ізолюйте від інших продуктів, щоб він не передавав запаху.

-Щоб уникнути неприємного запаху при його приготуванні, накрийте каструлю зверху (обережно, щоб вона не впала з боків і не могла пригоріти) тканиною, змоченою в оцті. Інше рішення - покласти шматок хліба у воду.

-Пам'ятайте, що після того, як ви ввели капусту в окріп, щоб варити її, ви повинні тримати її якомога коротше (поки овочі не почнуть скорочуватися). Якщо його варити занадто багато, з’являється неприємний запах, і капуста починає втрачати колір і свої харчові властивості.

-Цей овоч може бути метеоризмом. Щоб цього уникнути, готуйте його двічі і додайте до варіння кмин або кріп. Крім того, він менш метеоризмий, якщо його їсти в салаті.

-Якщо ви хочете зберегти рагу з капустою, вийміть його з бульйону, інакше воно закисне.

-Окрім того, що він готується або сирий у салаті (лише найніжніші листя нарізаються дрібно), він також дуже багатий як гарнір до м’яса, риби, бобових, рису або ферментованого (популярна „квашена капуста“, яку високо цінують у країнах Центральної Європи. ).

-Щоб зробити його привабливішим для дітей, супроводжуйте його соусами, що пом’якшують його аромат і смак (бешамель, майонез.), А також додайте бекон або фарш з індички.