Команда вчених охоче змішує та розмішує, зважує харчові інгредієнти, випікає, готує і навіть скуштує те, що ви зробили, щоб знати, який результат. Їхнє завдання непросте: їм потрібно скласти дієту для подорожі Марсом, запланованої на 2030 рік.
Можливо лише вегетаріанське меню
Першочерговим завданням є забезпечення того, щоб космонавти мають доступ до необхідної кількості поживних речовин, калорій і мінерали, щоб зберегти здоров’я та не втратити свою ефективність. До меню це також має сприяти психічному здоров’ю.
Як зазначив провідний дослідник, дослідження виявили, що споживання певних продуктів - таких як котлети, картопляне пюре та індичка на День Подяки - покращує настрій людей і робить їх щасливими.
Зв’язок з домом буде ключовим для учасників Марсової експедиції, і тому зараз проводяться два дослідження, щоб краще зрозуміти взаємозв’язок між настроєм та харчуванням. Певна річ вітаміни, одержимість мінерали а його відсутність також може пошкодити мозок Додала Майя Купер.
Про це повідомив Джеррі Лінгенгер, колишній космонавт, який провів 132 дні на російській космічній станції їжа важлива з моральної точки зору, і одноманітність того, що потрібно їсти один і той же день у день, дуже важко переноситься.
Група Майї Купер він уже склав близько сотні рецептів, і всі вегетаріанські, адже космонавти не матимуть у своєму розпорядженні молочних продуктів та м’яса. Їх не можна зберігати стільки, скільки вимагає поїздка на Марс, і транспортувати корову на космічному кораблі було б досить складно.
Для того, щоб вегетаріанська їжа містила достатньо білка, дослідники додали в меню страви, що включали тофу та горіхові горіхи. Наприклад, тайський піца, бракує сиру, але завантаженого буряком, червоним перцем, грибами, цибулею-шалотом, арахісом та гострим соусом.
Поки ще не вирішено, скільки часу планують експедиції присвятити підготовці страв, Майя Купер та його колеги також працюватимуть над альтернативним, заздалегідь розфасованим меню, виробляючи страви, подібні тим, які їли ті, хто їв на Міжнародній космічній станції протягом шести місяців. Однак для тих, хто їде на Марс, щоб взяти їх із собою, дозволений термін зберігання слід збільшити з поточних двох до п'яти років. Над цим зараз працюють дослідники NASA, Міністерства оборони США та ряду компаній.
Мільйон доларів на рік для дослідження меню Марса
На даний момент однією з найбільших перешкод для цього є фінансові обмеження. Пропозиція бюджету Барака Обами в лютому відклала спільну американсько-європейську поїздку на Марс з роботом, заплановану на 2016 рік, і скоротила решту бюджету НАСА.
За словами харчового технолога Мікеле Перчонок, який працює в NASA в даний час вони витрачають близько мільйона доларів на рік на дослідження Марсового меню. Бюджет НАСА на 2012 рік становить трохи більше 17 мільярдів доларів. Дослідник сподівається, що якщо ми наблизимось до експедиції - за десять-п’ятнадцять років до початку - бюджет збільшиться, і будуть можливими більш глибокі та ефективніші дослідження.
І подорож на Марс важлива: вона надає унікальну можливість для вчених проводити найрізноманітніші дослідження, від пошуку інших форм життя до витоків життя на Землі до: яка роль часткової сили тяжіння при остеопорозі.
І дослідники харчових продуктів вони можуть вивчити проблему стійкості. "Як ми підтримуємо екіпаж, як вирішуємо сто з половиною відсотків переробку всього протягом двох з половиною років?" Перераховано Мікеле Перчонок.
Однак одне можна сказати точно: їжа повинна відбуватися.