Порядок споживання їжі може вплинути на наші шанси на розвиток діабету 2 типу, згідно з трьома новими дослідженнями, представленими на засіданні Американського товариства з харчування. Доктор Реха Кумар, ендокринолог медичного центру NewYork-Presbyterian і Weill Cornell у Нью-Йорку, вивчає порядок споживання їжі протягом останніх років. Лікар робить висновок, що люди, які їли овочі до вживання м’яса або рису, мали нижчий рівень цукру в крові, ніж ті, хто їв одночасно або після.

збільшити

Яким має бути порядок, у якому ми їмо їжу

Ми вже знаємо, хоча ми повинні про це завжди пам’ятати, що вживання фруктів та овочів та цільної їжі - це дуже практичний та простий спосіб боротьби з діабетом типу 2. Давайте пам’ятатимемо, що правило полягає в тому, що половина тарілки повинна бути зеленою навіть на сніданок . Новизна цієї інформації зосереджена на послідовності прийому їжі, порядку, в якому ми їмо їжу. За словами доктора Кумара, овочі, продукти, багаті клітковиною і білком, навіть довше залишають шлунок, що уповільнює підвищення рівня цукру в крові. "Теоретично, зміна порядку вживання їжі може мати наслідки для контролю ваги та апетиту", - сказав він.

Навчання

Дослідники цього дослідження попросили 16 дорослих китайців, більшість з яких - чоловіки, з'їсти п'ять експериментальних страв у встановленому порядку. Харчування містило овоч, м’ясо та рис, а розмір порцій залишався незмінним. Загалом, найменший сплеск рівня цукру в крові стався тоді, коли овочі чи м’ясо їли спочатку. Їжа з овочами, м’ясом та рисом, що вживаються окремо, у такому порядку призвела до зниження рівня цукру в крові та сприятливої ​​реакції на гормони апетиту.

Завершення

Клітковина та інші поживні речовини в овочах сповільнюють час транзиту їжі, що також може сповільнити підвищення рівня цукру в крові після їжі. Спочатку вживати овочі - це простий і практичний спосіб зменшити підвищення рівня глюкози в крові при вживанні рису.

Більше інформації про порядок споживання їжі

ДЖЕРЕЛА: Реха Кумар, доктор медичних наук, лікар-ендокринолог, пресвітеріанський медичний центр Нью-Йорка та Медичний центр Weill Cornell, Нью-Йорк, та медичний директор, Американська рада з лікування ожиріння; Юні Чой, к.е.н. кандидат, Університет Міннесоти - міста-побратими, Сент-Пол; Крістіані Джеякумар Генрі, доктор філософії, директор Центру клінічних досліджень харчування, Сінгапурський інститут клінічних наук; 8-11 червня 2019 р. Презентації, засідання Американського товариства з харчування, Балтимор

Підпишіться на нашу розсилку

Підпишіться на список розсилки та будьте в курсі всіх новин щодо діабету