Ісламська Республіка Іран є насамперед сільськогосподарською країною. В результаті ефективної демографічної політики та програм, а також соціально-економічних та культурних змін, що відбулися в останні десятиліття, темпи приросту населення мали тенденцію до зниження, складаючи зараз 1,4%, з 66-мільйонного населення. Індекс людського розвитку, який у 1988 р. Становив 0,642, зараз становить 0,715.
Опитування, проведене в 1995 р., Показало, що серед дітей віком до п’яти років поширеність середньої тяжкості + важкої ваги, затримки росту та виснаження становила, відповідно, 15,7%, 18,9% та 6,6%, цифри Вони зменшились до 10,9%, 15,9% та 4,9% у 1997 р., Із поширеністю надмірної ваги 4,3%. Існують значні відмінності між провінціями та міськими та сільськими районами. Загалом поширеність недоїдання вища в селах, на півдні та південному сході та нижча на півночі. Пік припадає на другий рік життя, і в багатьох випадках середні темпи зростання знижуються після перших шести місяців, можливо, через пізнє введення немолочних продуктів. Факторами, що сприяють неправильному харчуванню, є низький соціально-економічний статус, слабкі знання про здоров'я та харчування, неадекватний доступ до їжі та недостатній доступ до медичних послуг. Відносна вага цих факторів значно варіюється залежно від районів країни.
Національних досліджень щодо харчового стану підлітків та дорослих не проводилось. На підставі досліджень, проведених у Тегерані та кількох інших великих містах, індекс маси тіла (ІМТ) коливається відповідно від 16-18 до 20-22 між 11-12 та 20-22 роками. ІМТ зростає з віком, що вказує на те, що швидкість лінійного зростання менша, ніж швидкість збільшення ваги. Деякі молоді жінки, як правило, їдять менше, ніж слід, через страх ожиріння: більше 13% молодих жінок у Тегерані страждають ожирінням. Що стосується дорослих, то обмежені дані свідчать про те, що надмірна вага та, в меншій мірі, ожиріння є поширеними явищами в країні, і поширеність варіюється залежно від провінцій; ожиріння є більш поширеним серед жінок.
Зернові культури - це їжа з найбільшим споживанням, за якою йдуть фрукти, овочі та молочні продукти, з важливими відмінностями в залежності від провінцій. Провінція Тегеран, де відсоток дієтичної енергії від жиру та продуктів тваринного походження найвищий, має найменше споживання злаків та найбільше споживання жиру. Частка їжі в калорійності значно варіюється: м’ясо та яйця забезпечують 0,2% у Сістані та Балучестані та 11,0% у провінції Тегеран; частка молочних продуктів у Чахамахал-Бахтіарі (7,0%) у п'ять разів більша, ніж у Бушехрі.
На національному рівні середнє споживання калорій та білків перевищує відповідні рекомендовані добові дози (RDA). Однак розподіл означає, що 20% отримують відносно низький внесок, а 40% мають надмірне споживання та піддаються хронічним харчовим захворюванням або страждають від них, тоді як решта 20% мають відповідний харчовий внесок. З точки зору харчування, відповідними пропорційними засобами споживання енергії є 11% білка, 22% жиру та 67% вуглеводів.
Близько 85% немовлят вигодовуються виключно грудним вигодовуванням протягом 6 місяців, а 70% продовжують отримувати такий тип годування до одного року. Прикорм починається незабаром через 5-6 місяців.
За результатами опитувань, проведених по всій країні, зоб є ендеміком різного ступеня в різних провінціях із загальним показником зоба 55% (1996), незважаючи на той факт, що середній рівень йоду в сечі (> 10 мкг/дл ) вказує на достатній внесок і на те, що, мабуть, 97% сімей використовують йодовану сіль. Дефіцит заліза та анемія - це інші основні проблеми, що стосуються мікроелементів. Анемія (до будь-якого ступеня) вражає третину жінок дітородного віку та дітей. Поширеність, схоже, така сама в міських районах, як і в сільській, але представляє різницю щодо статі у віці 15 років і є більшою серед жінок. Загалом поширеність анемії низька (