дерева

Кароб, "хліб з ріжкового дерева" або "Хліб Іоанна" є темно-коричневим плодом дерева Ceratonia siliqua. Плоди цього дерева нагадують стручки квасолі, які сушать до порошку, подібного до какао.

Рожковий - корисніша альтернатива какао не тільки через колір, але і смак. Хоча він не повністю замінює типовий шоколадний аромат, він підходить для морозива, випічки, приготування їжі тощо. Наприклад, у випічці ви навіть не впізнаєте його з какао. Однак у порівнянні з какао воно має більший вміст кальцію, менше жиру та менше калорій. І це кілька серйозних причин, чому ви віддаєте перевагу саме шоколаду.

Також страждають алергією на вугілля (ми не надто багато читаємо про алергію на ріжкове дерево, оскільки вона дуже мінімальна). Завдяки досить пристойному вмісту клітковини він знижує рівень поганого холестерину в крові, що бореться з багатьма іншими цивілізаційними захворюваннями, пов’язаними з цим. Також допомагає при травленні та виведенні. Ні цукру, ні жиру не потрібно додавати до продуктів з ріжкового дерева для доопрацювання. Кароб сам по собі солодкий і смачний. Коричневий порошок є чудовим джерелом кальцію - він містить у 3 рази більше молока, а також нежирний. Рожковий дерево є джерелом білка, а також вітамінів A, B, B2, B3 і D, фосфору, калію, магнію, заліза та інших мінералів. Порошок ріжкового дерева не містить кофеїну або теоброміну.

Порівняно з какао, воно має втричі більший вміст кальцію, на 1/3 менше калорій, у 17 разів менше жиру, не містить шкідливих метилксантинів (викликає, наприклад, прискорене серцебиття, порушення сну, надмірну займистість, почуття тривоги), а сам ріжковий солодкий, що зменшує вміст доданого цукру!

Ефекти:

Рожковий дріб містить велику частку природного цукру (вміст вуглеводів у арахісі 30 - 70%, кістковий мозок містить 26% сахарози, 13% фруктози, мальтози та глюкози), 8% білка, вітаміни групи В, мінерали - кальцій, магній, калій та мікроелементи елементи - залізо, марганець, хром, мідь, амінокислоти (аланін, пролін, валін), крохмаль. Він не містить щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію. Рожків є багатим джерелом пектинової клітковини, яка сприяє травленню та виведенню з організму і корисна для зупинки діареї, підняття шлунка та блювоти. Він також містить лігнін. І пектин, і лігнін сприятливо впливають на зниження рівня холестерину. У ріжковому дереві немає такого «теоброміну», як у шоколаді. Він підходить як замінник шоколаду, особливо для людей з алергією на шоколадні інгредієнти.