Ми сприймаємо це як належне і звичайну річ, коли готуємо. При цьому ми навіть не знаємо, що тримаємо в руках! Чорний перець - це не просто звичайний інгредієнт, який додає смак продуктам. Зовсім недавно його можна вважати борцем із ожирінням.

інгредієнт

Згідно з новими дослідженнями, чорний перець може допомогти в боротьбі з ожирінням. Встановлено, що піперонал, сполука у спеціях, значно зменшує шкідливий вплив нездорової дієти з високим вмістом жиру при введенні щурам.

Також читайте: Бекон як пусковий механізм для небезпечної хвороби: суворий збиток для жирного делікатесу

В ході дослідження в Індії вчені давали гризунам чорний перець як харчову добавку протягом шести тижнів. Зрештою вони помітили нижча маса тіла, нижчий відсоток жиру, а також рівень цукру в крові та міцніші кістки порівняно з тваринами, які годували лише жиром і не мали спецій, dailymail.co.uk.

В окремому дослідженні британські дослідники з Імперського коледжу в Лондоні виявили мутації гена, пов'язані з ожирінням, припустивши, що "ожиріння не завжди є лише ожирінням". Цікаво, що індійські вчені вважають, що піперонал може діяти проти деяких генів, які пов’язані з важкою надмірною вагою.

Обидві наукові групи сподіваються, що отримані ними результати створять нове лікування ожиріння.

Ефективний засіб проти ожиріння

Дослідники з Університету Шрі Венкатешвари в Індії провели експеримент на щурах із ожирінням, яких годували жирною дієтою протягом 22 тижнів. Піперонал відбирали з насіння чорного перцю і додавали до раціону гризунів з шістнадцятого тижня. Наприкінці періоду дослідження ця група порівнювалася з контрольною групою тварин збільшили свою м’язову масу, концентрацію мінеральних речовин у кістках (BMC) та мінеральну щільність кісток (BMD). Добавки піперону також значно знижували рівень глюкози в крові через 60 хвилин порівняно з контрольними щурами.

Група виявила, що профілактичні ефекти були максимізовані при дозі 40 мг на кг маси тіла, даній протягом 42 днів. Крім того, результати свідчать про те, що піперонал, можливо, допоміг регулювати деякі гени, пов’язані з ожирінням.

У журналі Nutrition and Metabolism автори дослідження заявили: "Наші висновки демонструють ефективність піпероналу як ефективного засобу проти ожиріння, вони надають наукові докази його традиційного використання та пропонують можливий механізм дії ".

Як проводилось дослідження генів?

Дослідження під керівництвом Імперського коледжу в Лондоні було зосереджено на дітях із надмірною вагою в Пакистані, де генетичний зв’язок із ожирінням раніше виявляв цю групу приблизно в 30 відсотках випадків. Це спричинено високий рівень міжсімейних стосунків серед населення, на думку дослідників. Батьки, які тісно пов’язані між собою, частіше мають однакову мутацію, тому дитина може успадкувати ожиріння з обох сторін, що спричинить більш серйозну мутацію.

У цьому новому дослідженні було використано геномне секвенування та виявлено мутації одного специфічного гена, пов’язаного з ожирінням: аденилатциклази 3 (ADCY3). Це призводить до відхилень, пов’язаних з контролем апетиту, діабетом і навіть запахом.

Професор Філіп Фрогуель з медичного відділу Imperial сказав: "Ранні дослідження на мишах, перевірених на ADCY3, які не мали цього гена, показали, що ці тварини страждають ожирінням, а також не мають здатності нюху, відоме як аносмія. що вони також мають аносмію і знову виявляють зв'язування з мутаціями ADCY3 ".

Дослідження було опубліковане в журналі Nature Genetics.