ріпакову

Постійна нестача часу має свої наслідки. Люди живуть в стресі, страждають від занепокоєння, погано харчуються, часто борються із зайвою вагою через відсутність фізичних вправ тощо. Все це впливає на наш організм. Все більше людей страждають захворюваннями щитовидної залози та діабетом. Однак навіть тоді про жири в раціоні не можна забувати.

Щитовидна залоза та її гормони важливі для нормального функціонування організму. Вони контролюють швидкість обміну речовин, споживання енергії, впливають на температуру тіла, фізичну активність та психічне самопочуття тощо. "Щоб зробити гормони трийодтиронін і тироксин, щитовидній залозі потрібен йод, який вона всмоктує з крові. Також важливим є вироблення кальцитоніну, який забезпечує перенесення кальцію з крові до кісток, що важливо для формування та жорсткості скелета в дитячому та дорослому віці для профілактики остеопорозу. Найпоширеніші порушення діяльності та обмеження в харчуванні полягають у значенні підвищеної або зниженої активності щитовидної залози ", - пояснює дієтолог MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.

При зниженій функції ми повинні забезпечити достатнє споживання йоду, саме тому люди, які страждають цим захворюванням, повинні регулярно вживати морську рибу та водорості, які є важливим джерелом вітамінів А та D, ненасичених жирних кислот омега-3 та цинку, мідь та селен. Але слід остерігатися речовин, що містяться в деяких овочах або бобових (свіжа капуста, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, кольрабі, брокколі, пшениця, кукурудза, соя, боби), які блокують вироблення гормонів. Дієта повинна обмежувати жири тваринного походження. [1] "Ми повинні вибирати якісні рослинні жири - авокадо, а також оливкову або ріпакову олію, яким ми віддаємо перевагу, готуючи гарячі або холодні страви", - пояснює Бедерова. Наприклад, ріпакова олія містить омега-3 жирні кислоти, яких не вистачає в нашому раціоні. [2] Цей продукт містить значну кількість ненасичених жирних кислот із цієї групи [3]. Однак з точки зору харчування людини важливим є не лише кількість, а й співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот, і саме в ріпаковій олії це ідеально, тобто. 2: 1. [4]

При підвищеній функції ситуація йде навпаки, тому ми обмежуємо споживання морепродуктів, вживання овочів не підлягає жодним обмеженням. [5] "При виборі жирів застосовуються ті самі правила - рекомендується обмежити споживання тваринних жирів, пісного жиру, свинини, ковбас і віддавати перевагу якісним рослинним джерелам". Олія з ріпаку має оптимальний склад жирних кислот з усіх рослинних олій, і що таке важливий з точки зору здоров'я, містить найменш небажаних насичених жирних кислот (вміст удвічі нижчий, ніж в оливковій або соняшниковій олії). Коли ми будемо їсти більше страв з ріпаковою олією, структура споживання жирних кислот в нашому організмі покращиться [6].

Дієта діабетиків також має свою специфіку і залежить від типу та тяжкості захворювання. "Через споживання жиру та холестерину рекомендується значно їх знизити через вищий ризик дисліпідемії та раннього початку ішемічної хвороби серця. Тому, як і у випадку інших дієтичних дієтичних методів, ми зменшуємо насичені жири тваринного походження, і віддаємо перевагу якісним рослинним жирам та оліям, таким як ріпакова олія ", - підсумовує Бедерова.

[2] Коннор В.Є. «Значення n-3 жирних кислот у здоров’ї та захворюваннях». Am. J. Clin. Nutr., 71 (suppl), 171-175S, 2000

[3] Кваліфіковані заяви про охорону здоров'я: Лист про примусове рішення - ненасичені жирні кислоти з олії каноли та знижений ризик ішемічної хвороби серця (Документ № 2006Q-0091), Управління з контролю за продуктами та ліками, 6 жовтня 2006 р.

[4] Krygier K. "Світові та регіональні позиції олії як олійної сировини". Przem.Spoż. 51, 35, 1997

[5] Заморожений Вацлав, Чержовська Ярміла, „Jod i tarczyca“, 2015