Інформація та особливості
Соняшник звичайний - загальновизнаний однорічний вид рослин у багатьох культурах світу. На додаток до насиченого жовтого кольору основної квітки, він виділяється різноманітним використанням своїх плодів та олії.
Його наукова назва отримала від грецьких слів helios (сонце) та anthos (квітка).
Порядок: Asterales
Сімейство: Айстрові
Рід: Геліантус
Опис
Соняшник звичайний - відома рослина з високим, трохи вигнутим стеблом з волосками на поверхні; Він виростає до 3 метрів у висоту, але деякі досягають 5 метрів, а один екземпляр досягав 8,23 метрів. Підземні коріння довгі, а листя широкі, шорсткі та з зубчастим краєм. Зазвичай вони розташовані по черзі вздовж стебла.
Великий і ефектний квітка рослини складається з крихітних квіток з різними пелюстками і оточений стерильними жовтими квітками, також дрібними. Його плід - сім'янка розміром від 15 до 25 сантиметрів, що містить всередині одне насіння.
Поширення
Народжений у Північній Америці, Helianthus annuus в даний час культивується у великій кількості країн, включаючи США, Аргентину, ПАР, Індію, Китай, Іспанію, Францію та Туреччину. У Росії, Україні та на Кавказі почали вирощувати його в 19 столітті.
Походження рослини, схоже, на південному заході США, коли її дикий предок був одомашнений понад 5000 років тому. Однак також було сказано, що він, можливо, був вперше одомашнений у якійсь частині Мексики на основі відкриття врожаю в Табаско, що датується приблизно 2600 р. До н. C.
У будь-якому випадку, використання рослини поширилося на всі куточки Америки, і в 16 столітті завойовники перенесли його в Європу, де воно знову досягло успіху як декоративний та культивований вид. Він був введений в Іспанії в 1514 році.
Для його вирощування йому потрібно місце, повне сонячного світла і захищене від сильного вітру. Росте в помірному прохолодному до субтропічного клімату, позбавленому вологи.
Розмноження та сорти
Бджіл приваблюють звичайні соняшники і часто відповідають за їх запилення. Внутрішні квіти диска - це родючі структури. Для їх вирощування насіння слід висівати бажано навесні та восени, оскільки коричневе насіння можна зібрати. Щоб убити 2 птахи одним каменем, деякі фермери розміщують колонії медоносних бджіл на полях соняшнику.
Завдяки багатовіковому культивуванню виходить кілька сортів рослини, для яких характерна одна велика квітка з одним стеблом. Зазвичай їх вирощують на основі їх насіння або квітів; деякі з цих сортів - "Ростов", "Сундак", "Передовик" і "Сіра смуга".
Корінні американці використовували звичайний соняшник для отримання жовтого барвника з квітів та міцного чорного або синього з насіння, а також для приготування борошна та олії з них. Сьогодні його культивують, щоб скористатися саме насінням і отримати дуже універсальне масло, яке використовується для приготування їжі та як інгредієнт у продуктах для волосся.
Соняшникова олія є однією з найбільш широко використовуваних у світі і основними виробниками якої є Росія, Аргентина та США. Окрім подачі для приготування їжі, його можна використовувати як заправку для деяких страв для посилення їх смаку та як компонент маргарину, фарб, мила, свічок, косметики та біопалива. Застосовується на шкірі при проведенні масажу та для полегшення м’язових болів та ревматичних захворювань.
Насіння можна їсти підсмажене, свіже, у хлібі (цілому) або зробити з нього борошно. Коли насіння підсмажують і залишають для бродіння, готують напій, йогурт або крем, а менші насіння використовують для годівлі птиці. Протиральний папір виготовляється з його оболонки, а одяг та інші типи паперу виробляються з його корою. З іншого боку, квіти є прекрасною прикрасою для будь-якого будинку чи споруди і були головними героями кількох творів мистецтва.
Чому насіння та олія так затребувані? Залишаючи осторонь їх універсальність, вони містять велику кількість білка та інших поживних речовин, таких як вітамін B, фолієва та пантотенова кислоти, цинк, магній, фосфор та вітамін A та D. Насіння є сечогінними та заспокоюють біль у шлунку, тоді як олія не містить холестерин і так високий рівень ненасичених жирних кислот.
Загрози та збереження
Міжнародний союз охорони природи не класифікував звичайний соняшник. На нього можуть впливати грибки роду Botrytis і Sclerotinia.