Все більше досліджень показують, що дієта відіграє важливу роль у лікуванні раку. Дієта - це один із найпростіших факторів, який можна змінити як з метою профілактики, так і через захворювання.
- Почніть
- Рак
Частина I: Їжа так, їжа ні
Частина II: Кулінарія, збереження та здорові звички
І хоча ми знаємо, що кожна людина унікальна і має індивідуальні потреби, які потрібно вирішувати індивідуально, є декілька основних рекомендацій для всіх нас, хто прагне покращити своє здоров’я як з метою профілактики, так і від захворювань. Це те, що ми (команда Хуаба) збираємо в керівництві, яке ми називаємо "Азбука проти раку", основа для кожного, щоб почати робити дієтичні зміни легко і без перевантажень.
Частина I: Їжа так, їжа ні
Продукти, яких слід уникати або помірковано:
Цукри і перероблені
Цукор є переважною їжею для клітини пухлини. Вже існує кілька досліджень, які пов'язують споживання продуктів, багатих цукром, або продуктів з високим глікемічним індексом та раку. У цьому дослідженні спостерігалася залежність між споживанням солодких напоїв зі значним збільшенням ризику рецидиву раку.
Яких цукрів нам слід уникати?
Білий рафінований цукор. Також вам слід звернути увагу на оброблені харчові продукти, в яких багато цукру в масці. Дуже важливо читати етикетки: мальтодекстрини, глюкоза, кукурудзяний сироп, декстроза, мальтоза, глюкозний сироп, концентрований фруктовий сік тощо. їм додають цукру, яких слід уникати. Якщо ми хочемо підсолодити посуд, краще зупинити вибір на стевії або таких спеціях, як кориця та ваніль, які пропонують солодкий відтінок стравам. Іноді ви можете вибрати кокосовий цукор, коричневий цукор або злакову патоку.
Корови молочні
Коров’ячі молочні продукти (молоко та похідні) містять інсуліноподібний фактор росту або IGF-1 (фактор росту інсуліну-1) - білок, який також синтезує наш організм і який, як доведено, стимулює ріст багатьох типів клітин. У деяких дослідженнях було помічено, що цей інсуліноподібний фактор росту стимулює розвиток гормоночутливих пухлин, і саме тому ми рекомендуємо уникати споживання переробленого молока від гормоностимульованих корів.
Варіанти
Ви можете вибрати овочеві напої з рису, вівса, пшона (без додавання цукру), а іноді козячий або овечий кефір і трохи козячого або овечого сиру.
Ковбаси та м'ясо перероблене
Показано, що споживання ковбаси збільшує ризик розвитку раку.
Рекомендовані продукти
Натуральні харчові продукти
Перш за все, ми повинні визначити пріоритетом споживання їжі органічного походження. Не тільки завдяки насиченості поживними речовинами (там більша щільність), але й уникненню споживання залишків пестицидів.
Фактично, у вересні минулого року ВООЗ підтвердила можливу взаємозв'язок пестицидів, таких як гліфосат, найпоширеніший у світі гербіцид, з ризиком розвитку раку. Резюме звіту IARC (Міжнародного агентства з досліджень раку) було опубліковане в престижному журналі The Lancet Oncology, де розглядається канцерогенність продуктів, відомих як органофосфати. Гліфосат - це гербіцид, що найбільш широко виробляється у світі, і використовується як у сільському господарстві, так і в садівництві.
Свіжі, сирі та живі зелені овочі на обід та вечерю
Вони є продуктами, багатими хлорофілом, важливим компонентом, який допомагає оксигенувати всі наші тканини, а також чудовим природним миючим засобом. Цікаво також збільшити споживання продуктів з сімейства хрестоцвітних, таких як брюссельська капуста, капуста, зелень ріпи, редька, ріпа ... Хрестоцвіті багаті ізотіоціанатом, сполуками з визнаними протираковими властивостями. Щоб зберегти їх властивості, ви повинні варити їх протягом 4 хвилин і класти у воду, коли вона вже закипіла. Інший варіант - вживати їх у вигляді паростків, таких як паростки брокколі.
Зелений чай
Він багатий епігалокатехін-3-галлатом або EGCG, поліфенолом, який, як було показано, деактивує критичні гени, пов’язані з раком. Хороша рекомендація - пити зелений чай щодня і давати йому настоятися протягом 3-5 хвилин.
Плоди, багаті флавоноїдами
Цікаво збільшити споживання червоних фруктів, таких як ожина, чорниця, полуниця, а також гранат, цитрусові та яблука, оскільки було доведено, що їх вміст поліфенолу регулює різні шляхи процесу запалення раку.
У випадку з гранатом він містить групу поліфенолів, еллаготаніну та пунікалагіну. Пунікалагін являє собою біоактивну складову, відповідальну за більш ніж 50% антиоксидантної активності гранатового соку.
Факти свідчать, що гранат націлений на широкий спектр генів і білків, які можуть пригнічувати ріст і прогресування раку.
Горіхи та олійні культури
Елементи, багаті метіоніном, протизапальними незамінними жирними кислотами та мінералами, такими як цинк, магній та селен (бразильські горіхи найбагатші на селен). Цікаво включати волоські горіхи, фундук, мигдаль, кунжут, насіння соняшнику, гарбузове насіння, льон та чіа у свій раціон та у список покупок (ці два останні краще подрібнити).
Водорості
Цікаво включати водорості у свій раціон. Досить однієї столової ложки гідратованих водоростей. Комбу та вакаме - найцікавіші, якщо ви хочете усунути накопичення важких металів (завдяки своєму багатству альгіновою кислотою) і надати детоксикуючу дію на організм. Вони містять речовину, що називається фукоїдан, полісахарид, який сприяє апоптозу.
Гриби
Включіть в раціон гриби, будь то звичайний гриб або шиїтаке, або сонячний гриб. Гриби - чудові модулятори імунної системи. Тобто вони не збільшують і не зменшують оборонну активність системи, а працюють, збалансовуючи її реакцію. Ця властивість грибів виникає через те, що вони містять бета-глюкани, пребіотики, які допомагають підтримувати кишковий тракт здоровим, а отже, і імунну систему.
Цільного зерна
Клейковина та звичайна пшениця: від хліба, до основ для піци, до оброблених харчових продуктів, які містять пшеницю у своєму списку інгредієнтів. Це глікопротеїн, що складається з гліадину та глютеніну. Клейковину ми знаходимо в звичайній пшениці, спелі, камуті, ячмені та житі. У вівсі ми знаходимо глютен, але лише гліадин.
Чому ми рекомендуємо зменшувати кількість глютену, особливо пшеницю? Головним чином тому, що було виявлено, що високий відсоток населення неправильно засвоює клейковину (навіть якщо целіакія), що спричиняє ситуацію запалення та проникності при надходженні токсичних сполук, що збільшує ризик порушення імунітету. Ми зацікавлені у створенні потужної імунної системи для запобігання раку!
Завжди буде краще робити ставку на споживання таких круп, як коричневий рис або пшоно, та псевдозернових культур, таких як лобода та гречка. Що стосується спельти, камуту, ячменю та жита, навіть якщо вони містять клейковину, вони завжди будуть кращими варіантами, ніж звичайна пшениця.
В якості альтернативи звичайному хлібу ми можемо вибрати гречаний хліб або рисовий хліб або приготувати хліб вдома з іншими борошнями, такими як мигдальне борошно або кокосове борошно.
Солі та спеції
Дуже цікаво звикати щодня готувати зі спеціями. Куркума є головним героєм протипухлинної АВС, оскільки її користь у профілактиці цієї хвороби вивчалася багато. Він представляє куркумін, поліфенол з протизапальною, антиоксидантною, антиангіогенною дією, і використовується як лікарський засіб у багатьох древніх ліках. Завжди приймайте його разом з чорним перцем, щоб забезпечити його дію в організмі.
Помірнуйте споживання солі або подивіться на нерафіновану морську сіль, або гімалайську сіль, або просто готуйте з морською водою. Також непоганий варіант приправити страви кунжутною сіллю (нерафінованою морською сіллю з меленим кунжутом) або трав’яною сіллю.
Ферментовані продукти
Оскільки кишечник і мікробіота визначають здоров’я наших захисних сил, ми повинні забезпечувати продукти, багаті пребіотиками, які сприяють розвитку доброї кишкової флори. Ферментовані продукти, такі як місо, квашена капуста або інші непастеризовані ферментовані овочі, а також чай комбуча повинні бути присутніми в нашому раціоні щодня (у невеликих кількостях), оскільки вони допоможуть досягти хорошого здоров’я кишечника.
Органічне м’ясо
Курка, індичка, кролик. Вибирайте м’ясо, яке годували органічним зерном, оскільки їх поживний склад відрізняється від звичайного м’яса, що годується генетично модифікованими продуктами. Ми завжди рекомендуємо супроводжувати м’ясо гарною тарілкою з овочами або салатом. Що стосується червоного м’яса (телятини, свинини, баранини), ми рекомендуємо зменшити його споживання (один раз на тиждень або кожні 15 днів), навіть якщо вони є органічними, через їх високий вміст гему заліза, оскільки це впливає на утворення канцерогенних речовин сполуки.
Риба
Краще вибрати дику рибу, а у випадку з блакитною рибою зробити її маленькою, наприклад, сардини, анчоуси або скумбрію. Уникайте: тунця та лосося за високий вміст важких металів.
Віргінські рослинні олії від холодного віджиму
Ми надаємо велике значення якості рослинних олій. Для приготування їжі вам слід вибрати холодну екстракцію оливкової олії та кокосової олії, а для приправ, окрім оливкової олії, вам доведеться відрізнятися від інших рослинних олій, таких як кунжутне, лляне ...
Підсумовуючи
Багато пацієнтів, коли вносять зміни, почуваються загубленими і не знають, куди піти купувати або як організувати та змінити свої звички на кухні. У Khuab ми допомагаємо їм у стратегічному та практичному управлінні всією цією інформацією, супроводжуємо їх на цьому новому шляху та допомагаємо персоналізувати та направляти лавину інформації, яку вони знаходять в Інтернеті, журналах та книгах. Таким чином, зміна режиму харчування проживається краще і без стресів.
Джордіна Казадемунт
Ара горщики просять зустрічі з
Джордіна Казадемунт до Consulta de l'Ets
936 338 063 Електронна пошта