Насолоджуватися чудовою гастрономією нашої країни та її пивом не є несумісним із здоровим харчуванням. Це було виявлено під час презентації путівника Здорові меню Каталонії який відбувся сьогодні у ресторані Casa Leopoldo у Барселоні. Серія, до якої належить посібник, підготовлена ​​Іспанським фондом харчування (FEN) та Інформаційним центром пива та охорони здоров’я (CICS), була створена у співпраці з кухарями Оскаром Манресою та Роменом Форнелем та іншими провідними кухарями іспанської гастрономічної сцени, які беруть участь у проекті, пропонуючи здорові та прості у приготуванні меню.

показує

Керівництво Здорові меню Каталонії він включає рецепти, доступні всім споживачам, що складаються з першої страви, другої страви та десерту, і всі вони мають гастрономічну та харчову інформацію. Меню включає широкий вибір продуктів, з особливим акцентом на продукти рослинного походження та обмежуючи продукти з більш високою калорійністю та меншою щільністю поживних речовин. Крім того, меню включає різні кулінарні процеси (варені, смажені на грилі, тушковані тощо), щоб збільшити різноманітність та уникнути рутини споживаного.

Кухарі Оскар Манреса Y Ромен Форнелл, з ресторану Будинок Леопольдо, Вони підготували меню для путівника, яке поєднує традиції та авангард. Їхня значна професійна кар’єра та пристрасть до кулінарії зробили обох кухарів двома найважливішими кулінарними голосами Каталонії. «Ми намагались поєднувати найкращі продукти нашої землі, такі як смажені овочі, Rossejat fideua або Leopoldo oxtail з вином Priorat різноманітним і смачним способом, що поважає середземноморську дієту. Поєднання цих страв з різними видами пива підносить їх і пропонує відвідувачам привабливий досвід за столом ”, - зазначила Манреса.

Іспанський фонд харчування (FEN), Вона відповідала за нагляд за створенням шеф-кухарів з точки зору здоров’я та їх харчову оцінку. Ваш генеральний директор, Хосе Мануель Авіла Під час презентації він пояснив, що «кожна страва цього щотижневого меню має збалансований харчовий внесок. Різноманітна книга рецептів з елементами із саду, сільської місцевості та моря, розроблена для того, щоб насолоджуватися нею всередині та поза домом, і яка включає слабоалкогольні ферментовані напої, такі як пиво, здоровим та збалансованим способом ".

Сара кукала, фахівець з гармоній, вона відповідала за поєднання кожного меню книги рецептів з пивом. Сара вивчає та дегустує кожну страву та вибирає з широкого асортименту іспанського пива, ідеальне поєднання для виявлення найкращих гармонійних смакових якостей у кожній страві. Меню включає різні гармонії між різними видами іспанського пива, від найлегшого до найповнішого.

Пиво як частина збалансованої дієти

Пиво - це ферментований напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів (води, ячменю та хмелю), з низькою калорійністю та численними поживними речовинами. Помірне вживання цього напою (максимум 3 тростини на день для чоловіків та 2 для жінок у супроводі їжі) може мати позитивний вплив на організм, якщо вони здорові дорослі. З цієї причини FEN включає необов’язкове та помірне споживання пива на ринку здорових продуктів харчування - орієнтир у питаннях харчування, який інтегрує всі продукти нашого раціону, - звичайно, завжди здоровими дорослими.

Крім того, дослідження робить висновок, що помірне споживання пива не впливає на вагу або склад тіла, тим самим розвінчуючи міф про "пивний живіт". З іншого боку, є численні наукові дані про можливий сприятливий вплив помірного вживання ферментованих напоїв (пива, вина, сидру та кави) на здоров’я серцево-судинної системи завдяки вмісту в ньому природних антиоксидантів, серед яких виділяються поліфеноли. Слід мати на увазі, що корисна дія цих напоїв спостерігається лише в тому випадку, коли здорове доросле населення споживає помірковано та відповідально в рамках збалансованого харчування.