Посуд може впливати на харчування.
Особливості
Каструлі, сковорідки та інший посуд, який використовується для приготування їжі, часто не просто тримає їжу. Матеріал, з якого вони виготовлені, може потрапляти в їжу, яка готується.
Поширені матеріали, що використовуються у посуді та посуді:
- Алюміній
- Мідь
- Залізо
- Вести
- Нержавіюча сталь
- Тефлон (політетрафторетилен)
Джерела їжі
Посуд може впливати на будь-яку приготовану їжу.
рекомендації
Виберіть посуд та посуд, які можна легко почистити. Не повинно бути тріщин або шорстких країв, які могли б затримати або прийняти їжу або бактерії.
Уникайте використання посуду з металу або твердого пластику. Вони можуть подряпати поверхні та спричинити швидший знос каструль. Замість цього використовуйте дерево, бамбук або силікон. Ніколи не використовуйте посуд, якщо покриття почало відшаровуватися або стиратися.
Алюміній
Великою популярністю користується алюмінієвий посуд. Хороший вибір посуду з антипригарним, анодованим та стійким до подряпин посудом. Тверду поверхню легко мити. Це герметично, щоб алюміній не міг проникнути в їжу.
У минулому існувала стурбованість можливістю того, що алюмінієвий посуд збільшує ризик хвороби Альцгеймера. Однак Асоціація Альцгеймера повідомляє, що використання цих типів алюмінієвого посуду не є підвищеним ризиком розвитку цієї хвороби.
Основною небезпекою для здоров’я є алюмінієвий посуд без покриття. Цей посуд можна легко розтопити. Вони можуть спричинити опіки, якщо вони занадто нагріваються. Однак дослідження показали, що кількість алюмінію, що витікає з посуду в їжу, дуже мала.
Вести
Дітей слід захищати від керамічного посуду, що містить свинець.
Залізо
Тефлон
Тефлон - це торгова марка антипригарного покриття, яке міститься на певних каструлях і сковородах. Містить речовину, яка називається політетрафторетилен.
Непригарні типи цих сковорідок слід використовувати лише на слабкому та середньому вогні. Їх ніколи не можна залишати без нагляду при високій температурі. Це може спричинити виділення випарів, які можуть дратувати людей та домашніх тварин. Залишившись без нагляду на плиті, порожній посуд може сильно нагрітися за лічені хвилини.
Мідь
Мідні горщики популярні завдяки рівномірному нагріванню. Однак велика кількість міді з посуду без покриття може викликати нудоту, блювоту та діарею.
Деякі мідні та латунні сковорідки покриті іншим металом, щоб запобігти контакту їжі з міддю. З часом ці покриття можуть руйнуватися і дозволяти міді розчинятися в їжі. Мідний посуд старшого віку може мати покриття з олова або нікелю і не повинен використовуватися для приготування їжі.
Нержавіюча сталь
Посуд з нержавіючої сталі коштує недорого і може використовуватися при високих температурах. Вони мають тверду поверхню, яка не легко зношується. Більшість посуду мають дно з міді або алюмінію для рівномірного нагрівання. Проблеми зі здоров'ям з нержавіючої сталі рідкісні.
Обробні дошки
Виберіть таку поверхню, як пластик, мармур, скло або пірокераміка. Ці матеріали легше чистити, ніж деревину.
Уникайте зараження овочів м’ясами бактеріями. Спробуйте використовувати обробну дошку для свіжих овочів та хліба. Використовуйте окрему для сирої яловичини, птиці та морепродуктів. Це запобіжить потраплянню бактерій у їжі з обробної дошки до їжі, яку не потрібно готувати.
Чищення обробних дощок:
Дезінфекція обробних дощок:
Заміна обробних дощок:
Кухонні губки
Кухонні губки можуть дозволити розвитку шкідливих бактерій, дріжджових грибків і цвілі.