Часник ведмежий (Allium ursinum L.) - багаторічна рослина, що дає невелику довгасту цибулину, покриту білими прозорими шкірками.
Цвіте у травні білими зіркоподібними квітками, згрупованими в околицях до висоти близько 30 см. Він росте в заплавних лісах по всій Європі та Північній Азії, на вологих луках, біля потоків у тіні та в листяних та гірських лісах. Його сильний запах часнику не дозволяє нам переплутати його з листям конвалії або отруйною осінню. Він дуже популярний у Сибіру, де його споживають найбільше і, ймовірно, замінює нашим антибіотиком свій ефект.
Ситний запах
Вони називають його "чорною людиною". Мандрівник описує запах такої зовнішності, що звичайний часник поруч пахне фіалкою. Навіть під час Другої світової війни югославські партизани нібито спостерігали, що після великого споживання ведмежого часнику їхні рани заживали набагато швидше. На сьогодні доведено, що він містить багато фітонцидних речовин, що мають антибактеріальну дію. І його, як кажуть, назвали «ведмедями», оскільки після зимової сплячки ведмеді шукають його, щоб очистити їх шлунок, кишечник і кров.
Він регулює і лікує
Ведмежий часник не відстає від ефекту нашого часто вживаного часнику, він навіть ефективніший. Він надає стимулюючу дію на весь травний тракт, пригнічує ріст патогенних кишкових бактерій, пом’якшує спазми гладкої мускулатури та регулює діяльність товстого кишечника. Він також впливає на кровопостачання коронарних судин, регулює високий кров’яний тиск, а також має антисклеротичну дію.
Весняне лікування
Ведмежий часник підходить як частина весняних процедур для очищення крові, він також лікує хронічні захворювання шкіри. Крім того, він ефективний при детоксикації організму від нікотину (він також очищає перевантажені легені, бронхи та знімає труднощі з диханням). Для лікування застарілого кашлю, виділення слизу з легенів та задишки у літніх людей доречно використовувати вино з ведмежого часнику. Настоянка, приготована з ведмежого часнику, чудово підтримує пам’ять, запобігає кальцифікації судин і усуває багато проблем, пов’язаних з травленням. Вживання ведмежого часнику також рекомендується при кишкових паразитах (нематодах та аскаридах).
Тільки свіжий
Молоде листя ведмежого часнику збирають до цвітіння (квітень, травень), цибулю пізньої осені. Для лікування використовують свіже листя та цибулю, оскільки його наслідки втрачаються при висушуванні. Листя використовують як пряність, подібно до цибулі чи інших овочевих пагонів.
Можливості використання
Ви можете використовувати це диво природи і як пряність, і як лікарську рослину:
Дрібно наріжте листя і посипте хліб маслом, сиром або іншим намазом.
Дрібно нарізане сире листя додають як спецію до супів, вареників, м’яса та інших страв.
Листя можна приготувати у вигляді шпинату або у вигляді салату (для пом’якшення гострого смаку ми змішуємо його з щукою).
Під час смаження накрийте листя ведмежого часнику м’ясом або рибою.
Дрібно наріжте цибулю і залийте його теплим молоком, дайте постояти 2-3 години. Рідина п’ється ковтками і підходить людям із чутливим шлунком.
Повну жменю дрібно нарізаного листя коротко відварити в чверті літра білого вина, підсолодити медом або сиропом за смаком і вживати повільно ковтками щодня.
Ми використовуємо свіжовичавлений сік з листя при запаленні кишечника, безсонні, грипі, високому кров’яному тиску, атеросклерозі (3 рази на день ½ чайної ложки).
У власному саду
Якщо ви хочете постійно мати під рукою ведмежий часник, висаджуйте його у вологому напівтінистому місці на городі. Ви можете використовувати листя свіжими з ранньої весни, а ви можете копати меншу цибулю взимку, якщо грунт не промерз. Якщо ви садите його в саду навколо дерев, його фітонцидні ефекти відлякують шкідників і підвищують стійкість деревних рослин до хвороб.
Спиртовий екстракт
Наповніть пляшку вільно до горла дрібно нарізаним листям або цибулею, залийте 38-40% жита або хорошого фруктового спирту, поставте на 14 днів на сонячне місце або біля джерела тепла. Ми використовуємо від 10 до 15 крапель на день з невеликою кількістю води.