У блозі Aroa Fernández 23 листопада 2015 Залиште коментар
ЕНЕРГЕТИЧНІ ПОТРЕБИ: ДОХОДИ ТА ВИТРАТИ
Вони різні для кожної людини залежно від таких факторів, як вік, стать та стан здоров’я чи захворювання, при якому вони перебувають. Існування ран, рівень стресу, гормональний статус, вагітність та лактація також впливають.
Потреби в енергії кожної людини залежать принципово від трьох факторів:
1) БАЗОВИЙ МЕТАБОЛІЗМ (MB) або базальний рівень метаболізму (BMR: Basal Metabolic Rate). Це мінімальна енергія, необхідна людині у стані спокою, неспання та голодування, щоб підтримувати своє тіло при температурі 37 ° C та нормально функціонувати внутрішні органи (серце, легені, нирки, мозок тощо). Кожен орган і тип тканини споживає різну кількість енергії. Наприклад, у випадку печінки та головного мозку вони разом не досягають 4% маси тіла, і все ж вони споживають більше 40% загальної кількості кисню, що використовується організмом. З іншого боку, м’язова тканина, яка становить понад 40% від загальної ваги людини, споживає лише 25% від загальної кількості використаного кисню.
MB не є константою, але змінюється з часом у кожної людини та її обставин. Він змінюється залежно від статі, віку, розміру або складу тіла, зростання, споживання, генетики, кімнатної температури та захворювань. Щоб максимально уникнути впливу цих змінних, МБ визначають у ситуації фізичного та психічного спокою, перш за все вранці при температурі навколишнього середовища 20ºC та після 10 годин голодування. Під час сну МБ зменшується на 10%. Вік має важливе значення, оскільки максимальний показник МВ досягає максимуму в дитинстві до 4-5 років, коли він починає зменшуватися, досягаючи відносно стабільного рівня після 20-річного віку. У літньому віці MB зменшується в найбільш активних тканинах, що призводить до зменшення м’язової маси. Приблизно зменшується 10% на кожне десятиліття, починаючи з 60 років.
У разі захворювання воно може зменшуватися, наприклад, при гіпотиреозі, а може збільшуватися, як у випадку з гіпертиреозом, так що зміни функції щитовидної залози можуть зменшити або збільшити MB до 50% від його нормальних значень. Вони також збільшують потреби в енергії при інших захворюваннях, які виникають із метаболічним стресом, таких як інфекції, травми та значні опіки. Є деякі ліки та препарати, які можуть це змінити. Екстремальна гіпокалорійна дієта також може спричинити як зменшення, так і втрату м’язової маси внаслідок фізичної неактивності. З іншого боку, вагітність (особливо з 4-го місяця вагітності) та грудне вигодовування - це ситуації, в яких логічно зростає потреба. Годуюча мати витрачає близько 120 Ккал на кожні 100 мл утвореного молока. Також важливими є стрес і психологічні стани, такі як тривога або депресія, які супроводжуються змінами в нейромедіаторах.
Базальний обмін речовин вищий у холодному середовищі, ніж у теплому. Взимку для збереження 37ºC потрібно в середньому 15 Ккал/год. Базальний метаболізм становить приблизно 1 ккал/год/кг ваги або 1200-1 600 ккал/добу, що становить 60-70% загальної енергії для сидячої дорослої людини.
два) ТЕПЛОВИЙ ВПЛИВ ПРОДУКТІВ або СПЕЦИФІЧНА ДИНАМІЧНА ДІЯ (ADE), що складається з калорій, які споживаються для здійснення різних стадій перетравлення та метаболізації їжі, що становить приблизно 10% від загальної потреби в енергії. RDW змінюється для кожного типу поживних речовин. Організм витрачає більше енергії на метаболізм білків (АДЕ - 15-20% споживаних калорій), а потім вуглеводи (АДЕ 6-10%) - жири, які споживають найменше енергії (2-3%).
3) ФІЗИЧНА АКТИВНІСТЬ що логічно залежить від його інтенсивності та тривалості разом з іншими факторами, такими як вік, стать, робота та вид діяльності, що здійснюється у вільний час. Разом вони становлять близько 1/3 загальних витрат енергії.
приблизно 24 кал/секунду, що дорівнює приблизно 100 Вт енергії, що споживається щогодини. Цікаво, що витрата 2100 ккал еквівалентна енергії, необхідній для утримання 100-ватної лампочки включеною протягом дня. Для прогрівання холодної зими це споживання енергії корисно; чотири людини в кімнаті виробляють значно більше тепла, ніж ми могли б припустити.
Цю інформацію написав доктор Хосе Луїс Гіл Монтеагудо, співробітник тренінгу з вегетаріанської та здорової кухні.
Автор намагався уникати помилок у даних та таблицях, що містяться в роботі, протиставляючи інформацію бібліографічним джерелам. У будь-якому випадку, він не несе відповідальності за те, що вся інформація, що міститься, є точною та повною, а також за будь-які помилки або зміни в керівних принципах, які можуть виникнути в майбутньому.
Дані, зібрані тут, є частиною наукових доказів сучасності. Велич науки полягає в її постійній відкритості до істини, якою б вона не була, навіть якщо вона суперечить знанню, яке раніше вважалося істинним. З цієї причини будь-яку інформацію про стан здоров'я (серед якої ця робота є частиною) зручно сприймати як ще одну точку відліку. Жодна книга не може замінити діагностику та лікування кваліфікованого лікаря або медичного працівника.