Презентації: Пікша H&G (без хвоста і без голови) Filet de Abadejo Інформація про харчування: Пікша, свіжа, сира, м’ясо На 100 г. їстівної порції Енергія (Ккал) Вода (g) Білки (g) Ліпіди (g) H. Вуглець (g) Попіл (g) 72 81,9 15,8 0,9 0,17 1,21

поту

Філе минтая на грилі 1 кг. Філе минтая з оливковою олією шкіри 2 лимони солоний перець Покладіть шматочки минтаю в миску і обмажте їх оливковою олією. На гарячій тефлоновій сковорідці смажте їх спочатку на верхній, а потім на шкірній стороні, на звичайному вогні, щоб приготування м’яко потрапляло всередину. Не передавайте їх, вони повинні бути приготованими, але соковитими. Подавайте в окремих тарілках, приправивши дощем оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем. Ви можете супроводжувати їх будь-яким свіжим салатом, який вам прийде в голову. Минтай черпає 1 кіло пухнастих філе минтаю дрібне солоне борошняне масло для смаження 1 лимона.

Терпкий минтай 2 пиріжки з напівлисткового тіста 1 дл. оливкова олія 1 велика цибулина 4 зелена цибуля ½ червоний перець ½ зелений перець 1 помідор 600 грам філе минтая 1 банка тунець 12 оливок без кісточок 50 грам родзинок сіль, перець, мелений чилі. У середній каструлі соте з оливковою олією, цибулею та луком, добре нарізані. Через кілька хвилин короткими смужками додайте половину червоного та зеленого перцю, потім помідор, нарізаний кубиками. Коли все це дно добре розм’якне, додайте минтай, нарізаний кубиками. На сильному вогні перемішати і варити 5-7 хвилин для бланшування риби. Відкладіть і додайте зціджений і розкришений тунець, нарізані кружечками оливки та родзинки. Приправити сіллю, перцем чилі та перцем. Перекладіть цю начинку в миску і остудіть в холодильнику. На час запікання покладіть у сковороду, рівномірно покладіть начинку і накрийте іншою кришкою. У центрі зробіть отвір, щоб пара могла виходити, перебуваючи в духовці, яка повинна бути близько 200 ° C. Вийміть торт, коли він рівномірно підрум’яниться. Дайте відпочити до тепла і подавайте порційно. Його можна їсти холодним. Пікша із зеленим перцем

1 1 ½ кіло минтаю 2 цибулини 2 цибулі-порей 8 креветки 12 молюсків 1 столова ложка зеленого перцю ½ склянка білого вина 3 зубчики часнику 2 зелені цибулі 1 столова ложка борошна Вода Подрібнена петрушка Сіль і олія Очистіть рибу і видаліть філе. З головою, кістками, шкаралупою креветок, цибулі-порею та цибулі нехай вона зменшується до отримання висококонцентрованого бульйону. Подрібніть 2 зубчики часнику та зелену цибулю, підсмажте на широкій сковороді з невеликою кількістю олії. Додати борошно, перемішати і додати біле вино та рибний бульйон. Варіть кілька хвилин, додайте молюсків та зелений перець (залиште трохи зерен). Залиште, поки молюски не розкриються. Додайте креветки і варіть дві хвилини. Посипте подрібненою петрушкою і перекладіть до джерела. Приправте рибу сіллю і подрібненим зеленим перцем. Змочіть шматочки невеликою кількістю олії і варіть їх на дуже гарячій сковорідці, по дві хвилини з кожного боку. Покладіть рибу поверх молюсків і креветок. Пікша з часниковим майонезом

800 гр. свіжого минтаю (у філе). 2 картоплини 1 баклажан. 8-10 зубчиків часнику. Олія. Вода, сіль і перець Для часникового майонезу: 1 зубчик часнику. 1 яйце 1 склянка олії. Сплеск оцту. Сіль Для томатного соусу: 1 цибулина. 4 помідори. Щіпка цукру Сіль Почистіть картоплю і сформуйте з нього кульки. Обсмажте їх на сковороді з маслом і 8-10 неочищеними зубчиками часнику. Коли вони стануть золотисто-коричневими, накрийте їх алюмінієвою фольгою і випікайте 10 хвилин. В іншу посуд духовки покладіть баклажани, нарізані скибочками з невеликою кількістю олії та солі. Для приготування томатного соусу подрібніть цибулю, а помідори подрібніть. На сковороді з невеликою кількістю олії пасеруйте цибулю і помідор. Додати дрібку солі і цукру. Нехай готують. Наріжте філе минтаю і приправте їх. Для майонезу в блендер покладіть яйце, часник, олію, оцет і сіль. Збийте до однорідності. Покрийте філе риби майонезом і поставте в розігріту до 200 С духовку на 5 хвилин. Покладіть скибочки баклажанів в миску, а зверху покладіть рибу. Додайте томатний соус з одного боку, а картопляні кульки з іншого. Прикрасьте листом петрушки і подавайте до столу.