мої статті з професійних журналів

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Здорова поведінка учнів

- і що за цим стоїть

В рамках програми «Здорове харчування» («Університет»), проведеної Програмою «Доброзичливе серце» у 2006–2007 роках, було проведено нерепрезентативне, анонімне опитування серед шестисот вісімдесят одного вищої школи на денній формі студентів. У своєму дослідженні автори прагнули відповісти на питання, які харчові звички та спосіб життя студентів, які вважали, що вони ведуть здоровий спосіб життя (23,9%, n = 163), на відміну від більшості (76,1%, n = 518 ), хто так не думав.

Вступ
Наше дослідження базувалося на дослідженні подружжя МакГайре про еволюцію спонтанного образу себе (1). Гіпотеза та результати їх дослідження свідчать про те, що при спонтанній самохарактеристиці будуть підкреслюватися характеристики, за якими людина відрізняється від середнього показника групи навколо себе. Авторів хвилювало питання про те, як впливає на образ здорового способу життя навколишнє середовище, тобто чи залежить це від людей навколо нас. Якщо це так, наше сприйняття нашого способу життя буде різним у різних ситуаціях та громадах (вдома, університеті тощо). Сприйняття студентами здорового харчування вивчали щодо звичок вдома та на роботі.

Гіпотеза
Ми припустили, що ті, хто вважає, що вони харчуються здорово, роблять це за будь-яких обставин, у тому числі вдома та на роботі (у вищому навчальному закладі).
Респонденти та метод
Шістсот вісімдесят один денний студент вищої освіти (сто вісімдесят чотири чоловіки та чотириста дев'яносто сім жінок, середній вік двадцять два роки, SD, 8) у наступних вищих навчальних закладах (2):
Колледж Сольнока, відділ туризму та гостинності: 197 осіб,
BGF KVIF Туризм та гостинність Базовий курс, гостинність та спеціалізація готелів: 150 осіб,
BGF KVIF Туризм та гостинність Базовий курс, туризм та спеціалізація готелів: 36 осіб,
BGF KVIF Базовий курс торгівлі та маркетингу, спеціалізація в торгівлі: 242 чол,
Університет Земмельвейса, факультет наук про здоров'я, дієтологія: 56 осіб.
Майбутня професія переважної більшості опитаних студентів пов'язана з певним аспектом харчування, тому - на наш погляд - їх можна вважати мотивованими вище середнього.

Скільки ви ведете здоровий спосіб життя? 23,9% опитаних студентів вищих навчальних закладів (163) відповіли на питання, що я веду здоровий або повністю здоровий спосіб життя. Це відображає спосіб життя 45 чоловіків (27,6%) та 118 жінок (72,4%) (середній вік двадцять два роки, SD 2,9). Ми припустили, що ті, хто дотримується здорового способу життя з точки зору харчування (чотирнадцять людей із повністю здоровим способом життя, сто сорок дев’ять людей із здоровим способом життя), також мають свій слід у своєму щоденному способі життя та ритмі харчування. Ми давали 0 балів за звичайний сніданок, обід та вечерю, які ми вважали оптимальними, -1 бал, якщо це іноді пропускають, -2 бали, якщо два великих прийому їжі відсутні в ритмі прийому їжі. Ті, хто не перекушував, мали 0 балів, тоді як ті, хто закушував, мали оцінку -1 бал.
Для того, щоб проілюструвати відмінності, ми також говоримо про результати п’ятсот вісімнадцяти студентів (76,1% від загальної вибірки), які вважали, що їхній спосіб життя зовсім не був здоровим, статевим або помірно здоровим.

Спосіб обробки даних: програмний пакет SPSS.
Для аналізу харчових звичок ми розділили фактори на три групи: типові харчові звички вдома, типові харчові звички на робочому місці (університет, коледж) та звички, де сцена не є важливою, наприклад інформація про перекус. Перший включав питання сніданку та вечері, а також питання обіду у вихідні дні, тоді як на робочому місці поширювалася звична звичка їсти обід.
Студенти кожного факультету коледжу мають можливість користуватися їдальнею. Завдяки професійному характеру закладів ці їдальні задовольняють потреби завдяки вибору страв вище середнього та різноманітному меню.

Результати вдома
Серед студентів, які вважають, що вони ведуть здоровий спосіб життя, частка людей, що не снідають, становить 17,8%, 42,3% студентів намагаються перекусити щоранку, і лише 39,9% мають велике значення режиму дня.
Чотирнадцять (8,6%) студентів не обідають у будні. 27,4% їдять свіжу, приготовану їжу на вечерю, 6,6% їдять решту обіду, 1,4% зазвичай їдять у ресторані, 55,9% їдять холодну їжу, тоді як їжа, що залишилася від обіду, споживає 10,8% з них.
Серед респондентів не було студентів, які не обідали б у вихідні, троє (1,8%) регулярно їдять у ресторані.
П'ятеро студентів (що відповідає 3,1% у групі тих, хто вважає себе здоровим способом життя) не снідають і не обідають, а ще дванадцять - не снідають/вечеряють регулярно. З поживної та фізіологічної точки зору, 68,1% студентів (сто одинадцять чоловік) вважають щось неприємне у споживанні сніданку та вечері (регулярність, судження). Ми зазначаємо, що в іншій групі цей показник становить 82,8%, тож порівняно з харчовими звичками вікової групи ситуація трохи краща, але вона далеко не відповідає бажаному.

В умовах праці
58,4% студентів споживають на обід свіжу, приготовлену (гарячу) їжу, тоді як 6,7% не їдять обід у будні - це означає, що в нашому дослідженні одинадцять людей (троє чоловіків та вісім жінок). Тридцять п’ять (21,6%) зазвичай споживають холодну їжу, а двадцять два (13,3%) - домашню їжу (рис. 1). 13,7% людей із нездоровим способом життя не обідають у будній день, тож удвічі більше, ніж із здоровим способом життя.

учнів

Незалежні від сцени звички
68,1% тих, хто веде здоровий спосіб життя, звикли перекушувати. Ця частка в іншій групі становить 79,3%.

Знання
92,0% респондентів знають, що серцево-судинні захворювання можна запобігти здоровим способом життя (це більша частка, ніж типово для всіх опитаних студентів). 5,9% з них вважають, що зайвим є ведення здорового способу життя, оскільки серцево-судинних захворювань не уникнути, оскільки з часом таке з’явиться у кожного. 3,4% з них вважають, що не їх спосіб життя, а їхні гени залежать від того, захворіє хтось чи ні.

Резюме
Серед харчових звичок, розглянутих за допомогою анкети, ми вважаємо пропуск звичайного обіду найбільшою помилкою. З одинадцяти студентів, які не обідають, четверо навіть не снідають (а ще п’ятеро не регулярно), і жоден з них не має оптимальної вечері. Всі вони перекушують в одинадцять.
Не можна сказати, що спосіб життя більшості студентів, які вважають свій спосіб життя здоровим, виходячи з відображених аспектів (харчування). Нерегулярні дієти, спричинені нерегулярним способом життя, можна спостерігати як вдома, так і на робочому місці.

Література
1. McGuire, W. J., McGuire, C. V. et al.: Визначеність етнічності у спонтанній Я-концепції як функція своєї етнічної самобутності у соціальному середовищі. J. Pers. Soc. Psychol., 36, 5, 511–520, 1978. 2. Lenkovics, B., Kovács, I. et al.: Харчування та здоров’я студентів університетів, які вважають свій спосіб життя здоровим. У: Ковач, І., Леловичі, З. (ред.): 32-а мандрівна зустріч Угорського товариства з питань харчування, конспекти лекцій та конспектів. Угорське товариство харчування, Будапешт, 2007, с.24.

Дієтологи Ілдіко Ковач та Зсузанна Леловічс, інженер з їжі Беатрікс Ленковіч
Опубліковано в: New Diet 2008/1